元宵节菜谱，4素6荤共10道菜，适合大家元宵佳宴，一家人欢乐过节

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

南瓜馒头（招财进宝）

准备食材：南瓜泥，白糖，酵母，面粉

操作步骤：

1.南皮去皮蒸熟放凉，加入白糖和酵母，搅匀5分钟。

静止

2.南瓜酱加入面粉揉匀，搓成长条，切成小段，揉成椭圆形，留一小块擀成薄片用圆形模具挤压成圆形，用刀中间切开成半圆形，两头抹一点水粘在椭圆形两边即可。

3.发酵30分钟，放入蒸汽烤箱蒸20分钟即可！

肉丝炒青椒

原 料：瘦猪肉５０克，青椒２５０克，炒菜用油５０克，滑肉用油５００克（约耗３０克），香油３克，酱油１０克，精盐５克，水淀粉１００克，葱、姜丝各２克。

做 法：

① 将青椒择洗干净，切成４厘米长的丝；瘦猪肉洗净，切成４厘米长帘子棍粗细的丝，放入盆内，加入１０克水淀粉、２克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。

② 将炒菜油放入锅内，热锅下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒断生，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。

红烧猪蹄

做法：材料：猪蹄2只，老抽酱油2勺，红糖一勺，葱一块，姜几片，料酒1勺，花椒少许，大料一小瓣，花生油1勺。

1，把猪蹄剁成大块，用清水浸泡去血水，然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开，去掉猪蹄的腥味。

2，锅里加入花生油，放入各种调料炒香，倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄，倒入两勺老抽酱油烹一下，翻炒均匀。

3，倒入开水，大火烧开，加入一勺红糖和少许盐，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时，猪蹄软烂出锅即成。

香辣鸭胗

食材准备：鸭胗、线椒、葱姜蒜末、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸡胗清洗干净，切成薄片，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，然后继续煮熟，再捞出清洗干净备用。

2.起锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜末爆香，接着倒入鸭胗爆炒，加入适量的料酒、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。

3.最后放入线辣椒，倒入一丢丢食盐和鸡精调味，然后继续翻炒两分钟，炒至辣椒断生，即可出锅开吃。

黄瓜丁拌花生米

需要的食材：花生米，黄瓜，盐，味精

做法：

1，花生米洗去灰尘，放入煮锅里，加入和食材齐平的清水

2，加入葱姜、八角、桂皮、花椒、十三香（量大点），盐，搅匀泡20分钟

3，开火煮15分钟，关火凉透可用

4，舀入一些煮花生米，切里一些黄瓜丁，加味精、盐、2勺煮花生米的水，拌匀即可装盘上桌

排骨莲藕汤

材料

中裕猪肋排700g、葱花适量、莲藕两节、生姜1块、盐适量

做法

1.生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。

2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。

3.烧开后加盖转小火炖1小时左右。

4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。

5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。

6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。

鸡蛋皮肉卷

制作配料：猪肉馅儿500克 2勺生抽 1勺蚝油 1勺老抽 胡椒粉适量 鸡蛋1个 淀粉1勺 姜末4克 小葱1大把 胡萝卜1根 鸡蛋4个 淀粉水适量

制作方法：

1、准备500克猪肉馅儿，先来把肉馅儿调一下。加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量胡椒粉、打入一个鸡蛋、1大勺淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅儿上劲。加入4克姜末、1大把葱花，1勺盐，继续搅拌至上劲；

2、准备一根胡萝卜，去皮后切成薄片、再切成丝，最后切成小碎丁，稍微剁碎一点，加在肉馅儿里，搅拌均匀；

3、加入胡萝卜再根据自己的口味加盐调味。我们的肉馅儿就调好了；

4、准备1勺淀粉，用适量的清水化开，搅匀备用。碗中磕入4个鸡蛋，把淀粉水加进入，搅拌均匀，最后过滤一遍，蛋液更加均匀；

5、平底锅预热不刷油，倒入适量的蛋液进去，开中小火慢煎，一面定型之后翻面煎十几秒，其余的全部做好，这样我们的蛋皮就煎好了；

6、取一张煎好的蛋皮，放上适量的肉馅儿，用勺子铺平整，然后卷起来，接口处刷一点蛋黄液，不容易散开；

7、全部做好之后放在铺纱布的笼屉上，开水上锅蒸大约20分钟左右；

8、出锅之后切成自己喜欢的形状，可以用来做汤、炖菜，直接吃也很好吃；

9、肉质鲜嫩，鲜香味美，裹上薄薄的蛋皮，好看又好吃。年夜饭一定要做给家人吃。

山药炒肉片

食材： 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许；

做法1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌；

2.山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁；

3.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；

4.余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；

5.倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可

五香牛肉

【材料】

牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许

【具体做法】

1.牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽

2.盖上锅盖，大火待水开后，将火力调至7成，半小时后把牛腱翻个身继续保持同样的火力再卤半小时

3.拿出牛腱，放到冰箱冷藏室，待牛腱冷却，切成薄片即可

金玉满堂

准备食材：荷兰豆，蔬菜丁，虾仁，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、起锅烧水，水开后放入蔬菜丁焯水两分钟，荷兰豆也放进去焯水三分钟煮熟，然后控水捞起。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入料酒和黑胡椒粉抓匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒，炒熟后盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蔬菜丁翻炒几下，再放入虾仁翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味。

5、所有食材盛出放在盘子上，摆成菠萝的形状即可上桌开吃。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。