早餐吃粥没营养要喝牛奶，这种说法对吗？为啥中医又说牛奶性寒？

现在吃个早餐可太难了！正常老百姓喝点粥吃点馒头，再搭配一小碟咸菜就行了，可是自从人们开始注重养生后就这不能吃，那不能吃，还各有各的道理，听到最后真不知道该吃什么了。今天就来和大家好好说道说道，吃早餐的那些事，看完或许就不纠结了。

早餐吃粥真的没有营养吗？可能是你不会吃

先说明一点，用纯粹的大米煮出来的粥的确营养比较少，还有一个致命的缺点就是升糖快，这也是不建议大家吃的原因，老人不宜多吃，小孩也不宜多吃。

但是，中国人做美食的本领很高，想做出一碗有营养的粥很简单，只需要更换一下食材，再添加一些食材，就能让粥变得更加美味还有营养。

比如说皮蛋瘦肉粥、紫薯山药粥、红豆黑米粥、核桃芝麻粥，这些粥所需的食材很容易获取，做起来没有什么难度，经常吃有助于补气养血，补肾固精。

再比如说海鲜粥、鲜虾蔬菜粥等，难度稍微高一点，做不好可能会有腥味，但是也有一定技巧可以去除，吃起来特别鲜美。

大家在做粥的时候还可以根据个人体质来，给孩子和老人加点粗粮预防便秘，给上班族加点蔬菜和豆子保护眼睛。

所以，不是吃粥没有营养，而是有的人太懒了，不想动手，不想花心思，只想做最简单的白米粥，那就怪不得米粥了。

有位网友说他家里一共七口人，两个乳糖不耐受，一个对牛奶过敏，还有一位老人痰湿重不适合喝牛奶，只剩下三个人可以喝牛奶。刚开始网友每天都强迫三人早餐喝一袋牛奶，有时喝了一早上都难受，后来就释然了，有些人体质天生不适合喝牛奶，为啥还要强迫喝呢？其他食物照样能补钙、补蛋白质。

我觉得这位网友说得很有道理，牛奶虽然，但总会有部分人对它不适应，比如说过敏的(一喝就长疹子)、乳糖不耐受的(一喝就蹿稀)，那么这种情况下就不要勉强自己了。

牛奶在中医里面到底是什么性质？《千金要方 养老食疗》：“牛乳性平，补血脉，益心，长肌肉”。《本草经疏》曰：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。另有《证类本草》诉牛乳性寒，《本草新编》诉牛乳性少寒。

医书也为人所著，每个人观点不同，对牛奶的看法就不同，所以有性平、微寒、性寒、少寒等多种说法。

可能有人会问，为啥每次喝完了牛奶，自己的舌苔就会发白、发黄？牛奶本来的作用是滋养小牛，促进毛发生长，使其筋骨强化，有一定清热养心的作用，可是有的人体内阳气不足，哪怕牛奶是“少寒”的，他也不足以转化，所以喝了以后才会感觉肠胃不舒服。

但是不可否认，牛奶对健康的益处，它对皮肤、毛发、血液、肠胃都有一定滋养和补益的作用，如果喝完了没有出现身体不适，建议长期饮用，每天一杯是比较好的。而那些对牛奶“不感冒”的人，不喝也行。

如果你看中的是牛奶的补钙能力，那么可以用豆子、瘦肉、蔬菜等做沙拉吃，如果你只是为了填饱肚子，可以喝豆浆、喝玉米汁、南瓜汁等，有助于滋养脾胃。总之，早餐不能随便应付，一碗粥加一碟小菜是“低配”，把米粥做得丰富点，搭配蛋、肉、菜、谷物等，这样的“顶配”才能满足30%的供能，对健康也更有益。

很多人平时吃饭不考虑营养方面的问题，只要好吃就行，能填饱肚子就行，如果平时工作和学习比较繁重，一定要趁早重视这个问题，为身体摄入足够的能量，才会越来越健康。

参考资料：
[1]划重点!早餐到底应该怎么吃?这份膳食指南请收好.光明网.2021-03-13
[2]什么样的体质，煮粥就选什么样的用料.保健时报.2018-09-19
[3]钟南山：早餐应该这样吃.光明网.2021-07-16
[4]牛奶食性阴寒?别瞎传，谣言止于此!.保健时报.2019-01-07