近年来，癌症已经逐渐成为我国高发的一种疾病类型。数据统计显示，全球大约每年新增1900万例癌症患者，死亡数量约达到1000万，而我国在其中就占了新增400多万例，死亡数量超300万例。从整个的发病趋势和死亡趋势来看，癌症的发病率、死亡率都在不断的升高。
不断升高的癌症发病率、死亡率都让人们面临一定的健康威胁。为了不让自己被癌症盯上，只要是宣传抗癌的方法，人们都会去尝试。但很多人却错过了最简单的方法，控制饮食。
从中国患癌的数据上来看，其中相当一部分的癌症类型都和饮食有关。例如结直肠癌、胃癌、肝癌等消化系统癌症，还有乳腺癌等和人体内分泌有关的癌症类型，都可能因为饮食而受到影响。
当你能够从饮食中抓住一些“致癌因素”，或许也能让自己离癌症更远一些。
餐桌上的4物，可能是隐藏的癌症“诱因”，要少吃
滚烫的食物：温度超过65℃易诱发食管癌
中国人请客的时候都习惯说“趁热吃”，但这样的进食习惯恰巧是非常容易损伤食管的。人们的食管黏膜能够承受的温度大多在50℃左右。而经常吃很烫的食物，或者喜欢喝烫茶，都可能增加食管癌的风险，让食管黏膜不断的受损，再修复，受伤再修复。
腌制食物：亚硝酸盐消化后易致癌
古人的智慧体现在用盐来延长食物的保质期，改变食物的风味。但非常多的研究结果都能证实，腌制食物中的亚硝酸盐，也可能成为诱发癌症的一个诱因。咸鱼、香肠、腊肉、泡菜都属于腌制食物，喜欢吃的人，也许会因此面临更高的患癌风险。
鱼生、未煮熟的螺肉：可能存在寄生虫
在浙江、广东等地，都有吃鱼生、醉虾的饮食习惯，广西的螺蛳粉其实也和这有一定的相似之处。鱼生、醉虾、醉蟹中都可能因为没有充分的煮熟，不能消灭其中的寄生虫。平时爱吃鱼生的人，更容易出现肝吸虫寄生的问题。这也是诱发肝硬化、肝癌的诱因之一。
霉变食物：发苦的坚果、久泡的木耳
为了勤俭节约，有些人发现家里的一些食物好像有些坏了，也舍不得扔、继续吃。但这样的食物中，可能已经出现了黄曲霉素。长时间放置已经发黄、生虫的大米；长时间浸泡的木耳；吃起来发苦的坚果等，都可能已经出现了黄曲霉素。这是一种致癌物，会增加人体出现肝癌的风险。
中国每年都在不断的新增数以万计的癌症患者，而人们也希望通过一些方法来预防癌症，只是找错了方法。今天就从饮食方面帮大家找到一些容易诱发癌症的食物。假如你平时很喜欢吃这些食物，也会在无形中增加自己出现癌症的风险，应该尽量少吃。
癌症的发生往往和多种因素有关，并不是说你不吃这些食物就一定不会患癌，也不是吃了这些就一定会得癌症。如果你能做到尽量少吃或者不吃这些食物，能够降低出现一些癌症的风险，更好的保护健康。
参考资料：
1、经常吃的菜，现在告诉我致癌？网传的这4种菜到底是咋了·科普中国·2019-2-26
2、癌症是“嘴馋”吃出来的，医生从不吃“4物”，你还当美食天天吃？·光明网·2020-2-19
3、吃1毫克就是致癌剂量！高温都杀不死它，这些食物里都有·健康时报·2019-7-2
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