广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春节是我们中华民族最大的传统节日，时间过得真快，明天就是大年初六了，很多人可能还在走亲戚，也有很多人已经告别家乡再次为生活奔波，开启新的开始。明天大年初六，不管是招待客人还是做给家人吃，都建议安排六道家常硬菜，做法简单易上手，色泽丰富暖心暖胃，老少皆宜。具体的做法步骤，香姐给整理在下方文中，跟着步骤做，一上桌就抢光。
一、甲鱼焖鲍鱼
准备食材：甲鱼，鲍鱼，青红椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，花椒，酸菜，葱姜蒜，小米辣。
做法步骤：
1、甲鱼和鲍鱼清洗干净，沥干水分，鲍鱼改花刀，甲鱼剁成块。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味，再放入酸菜炒干水分，加入火锅底料和豆瓣酱炒出香味。
3、接着放入甲鱼和鲍鱼翻炒，炒至变色后倒入一罐啤酒、鸡精、蚝油和小米辣，翻炒均匀后焖煮十五分钟。
4、焖煮好之后，撒上青红辣椒和葱段，翻炒均匀，炒至配菜断生即可出锅装盘。
二、蒜香排骨
准备食材：排骨，蒜末，姜末，小米辣，青线椒，豆瓣酱。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面焦黄后，放入豆瓣酱、生抽、老抽、香醋，翻炒均匀入味。
3、接着放入蒜末、姜末和少许食盐调味，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮好之后，撒上小米辣和青线椒，开大火翻炒收汁，炒至辣椒断生即可出锅装盘。
三、蒜苗回锅肉
准备食材：五花肉，青椒，蒜苗，大蒜头，豆瓣酱。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结焯水，煮开后撇掉浮沫，再继续煮20分钟。煮至用筷子可以轻松插透肉皮，就可以捞起来放凉，切成薄片备用。
2、起锅烧油，油热后倒入五花肉翻炒出油脂，再加入豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、老抽、食盐、白糖，翻炒均匀入味。
3、最后放入蒜苗、洋葱、青椒，翻炒均匀，炒至配菜断生即可出锅装盘。
四、鱼香鸡蛋
准备食材：鸡蛋，胡萝卜，青椒，黑木耳，鱼香汁，葱蒜末。
做法步骤：
1、鱼香汁：碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、鸡精、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎煮，煎至定型后炒散盛出备用。胡萝卜去皮后切成丝，青椒洗净后切成丝，黑木耳洗干净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入葱蒜末炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后就放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，翻炒至断生。
4、接着倒入鸡蛋和鱼香汁，翻炒均匀，煮至酱汁浓稠即可上桌开吃。
五、凉拌牛肉
准备食材：牛肉，香菜，小米辣，蒜末，葱花，白芝麻，辣椒面。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入淀粉、料酒抓匀腌制。水开放进去焯水煮熟，然后控水捞起装入盘中。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面，泼上热油激发出香味，再加入生抽和陈醋调味，搅拌均匀即可。
3、将凉拌汁放入牛肉中，再放入香菜，抓拌均匀入味即可上桌开吃。
六、土豆炒香肠
准备食材：土豆，香肠，小米辣，孜然粒，辣椒粉，白芝麻，葱花。
做法步骤：
1、土豆去皮后清洗干净，切成方形的小块。香肠去掉外包装，斜切成片。
2、起锅烧水，水开后放入土豆焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入土豆煎一下，煎至表面金黄即可盛出备用。再放入香肠煎一下，煎至两面焦黄，放入土豆翻炒均匀。
4、加入生抽、食盐、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，翻炒均匀入味。最后撒上葱花即可出锅装盘。
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