喝酒最爱吃的7大下酒菜，白酒的天选搭档

要说哪个国家最会吃，中国肯定是在第一位，中国有八大菜系，从原料选择到烹饪方式都大不相同。

中国人的餐桌上最常见的却不是名菜名酒，普罗大众满足口腹之欲不需要山珍海味，也不用瑶台佳酿。只需这7种菜。

【1.花生米】

花生米常年位于下酒菜的前三名，是统一了全国口味的网下酒菜之王。

由于南北差异，花生米的做法也大相径庭，北方天气寒冷，干燥，一把花生米油锅一炸，撒一点盐巴，金黄酥脆，嚼一口满口爆香，再喝一口小酒解腻。

南方雨多潮湿，炸花生米回潮就不好吃了，多用卤煮，卤花生米，蒸气花生，下酒也是别有一番风味。

【2.拍黄瓜】

黄瓜清新爽口，喝酒前吃一点黄瓜不易醉，黄瓜也有甜口和咸口两种差别，江浙一带吃甜口的比较多，黄瓜拍了，放点糖和红醋，拌匀后吃起来酸甜可口，非常解腻。

其它地方吃咸辣的比较多，做法要复杂一点，蒜水是关键，生抽，油辣椒，蒜末，香菜拌匀，吃一口胜过大鱼大肉。

【3.肉凉片】

凉片是卤汁做的肉类放冷之后切成的，有牛肉凉片，驴肉凉片，猪肉凉片，猪肝，猪心凉片，羊肉凉片，卤的时候油脂已经撇净，便于携带出门。

喝酒的时候点一份凉片不仅可以减缓酒精的摄入量，还能缓减酒精对舌头的麻B，恢复喝酒的味觉。

【4.豆腐】

豆腐真是个好东西，植物蛋白，对于不吃肉的人，豆腐能补充人体需要的蛋白质，能做成各种口感不同的食材，有白豆腐，豆腐皮，豆腐脑，臭豆腐，豆腐干，豆腐果，腐竹。

烹饪方式也很多，芹菜豆腐干，韭菜豆腐干，甜咸口味的豆腐脑，白菜炒豆腐，香辣豆腐，麻婆豆腐，豆腐包含的滋味实在太丰富了。

豆腐养胃，喝酒之前吃几块豆腐，植物蛋白保护了胃粘膜不受酒精的强刺激。

【5.凉拌猪耳朵】

猪耳朵卤水煮过放凉，切成薄片，再和葱蒜、油辣椒拌匀，放入香菜，花生碎，拌匀后香气扑鼻，吃起来有嚼劲，虽然是肉菜，却毫无油腻感，越吃越想吃，非常下饭下酒。

【6.烤五花肉】

五花肉是猪身上的精华，肥瘦相间，适合烤炙，肥肉会中和瘦肉的干柴口感，瘦肉减弱肥肉的油腻感，配上生菜，吃起来十分满足。吃腻后，再喝一口酒解腻。

【7.煮毛豆】

毛豆成熟于夏天，含有丰富的钾元素，可以补充人体因出汗丧失的钾离子，也可以缓减疲劳和食欲不正，常吃毛豆可以减低胆固醇，改善肠道。

煮熟的毛豆有明显的豆香，入口软糯爽滑，酒香混合豆香，比吃肉还香。

好菜当然得配好酒，喝酒当然是要喝贵州酒，茅台镇的这款酱之优品采用大曲坤沙技术酿造，高粱和水为原料，口感香醇浓厚，酸甜苦辣咸五味协调，配上任何下酒菜都呢能开胃增香，喝后还有助于睡眠。

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