福建
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导读
除夕夜过完之后就是大年初一了，意味着农历新年正式到来了。
中国人对大年初一这一天往往都非常重视，各地的习俗都会有所不同，但是其中有个习俗，全国各地几乎都有类似的说法，那就是吃“万年粮”。
大年初一，老人说：“吃了万年粮，一年不愁吃喝”，不管有钱没钱，不管贫穷还是富贵，都要记得吃“万年粮”，寓意接下来的一年里不愁吃穿。
那么这里说的万年粮指的是啥？有何讲究？
何为万年粮？在古代人们买商品并不是很方便，于是从腊月开始，家家户户便会准备各种年货食物，这些食物数量的标准便是从初一吃到正月十五，俗称“万年粮”，寓意新的一年里丰衣足食，不愁吃穿之意。
民间谚语：“吃的万年粮，年年有余粮，一辈子饿不着。”可见古人对于“万年粮”的重视程度，至于大年初一“万年粮”到底吃的是啥？
各地的习俗标准都不一样，我们一起来看看吧。
01
山东
山东地区，人们大年初一的第一餐“万年粮”往往吃的是饺子，而且基本上都是猪肉白菜馅的饺子，这个饺子跟平常做的饺子还是有点区别的。
因为里面藏了“福利”，往往饺子里会放入各种硬币，有一块的，也有5毛，一毛的，吃到了硬币的孩子，往往家长还会给额外的红包，能够图个好彩头。
如果吃到的是红枣，那就代表“喜庆吉祥”之意，如果是刚结婚的夫妻吃到了红枣，那就代表“早生贵子”之意。
02
在北京地区人们大年初一的“万年粮”吃的往往是饺子煮面条，将面条比作“金丝银钱”，将饺子比作“金元宝”。
所以饺子煮面条就寓意着“金丝穿元宝”，“银钱吊金龟”之意，不管是有钱还是没钱，人们大年初一都会吃这碗饺子煮面条，寓意新的一年能够财源广进。
03
浙江
在浙江宁波地区，当地人大年初一这一餐“万年粮”往往吃的是年糕，因为年糕寓意“年年糕”，一年比一年好，今年要比去年更好之意。
浙江人吃年糕做法很多，有些心灵手巧之人，还会将年糕放入模具中，然后印出“福”，“寿”等字体，寄托着人们对于新年美好生活的盼望。
04
安徽
安徽人很注重立春这个时节，在正月初一那天，当地人往往喜欢“咬春”，要品尝到第一口春天的美味。
正月的春天美味，自然少不了萝卜，所以当地人吃“万年粮”的方式也很特殊，那就是生吃一口萝卜，因为安徽方言里“菜头”和彩头谐音，寓意着人们对新年有个好彩头，好盼头的美好期望。
05
福建
福建地区人们对传统习俗非常看重，尤其是闽南地区，人们在正月初一那天吃的“万年粮”往往是长寿面和长寿菜。
福建的长寿面又称为线面，很多人可能没听过，这种面条细如针线，香气扑鼻，香软可口很是美味。
而长寿菜则一般指红薯叶，据说红薯传入中国便是福建商人陈振龙引进的，福建人对于红薯感情很深，非常爱吃红薯叶。
06
广东
广东人对于传统习俗也是很看重，广东部分地区往往在初一那天便会做好够一家人吃三天的饭菜，寓意着“新年不愁吃喝”之意。
在潮州等地区，人们大年初一第一顿“万年粮”往往吃的是“五果汤”，五果就是指莲子，枸杞，桂圆，薏米，银耳等五种食材组合而成的汤，寓意甜甜蜜蜜，生活越过越甜蜜之意。
大年初一，新年的开始，不管有钱没钱，大家都要记得吃“万年粮”,寓意新的一年里财运亨通，财源广进，不愁吃穿。
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