江苏
初一饺子初二面，初三吃啥你知道吗？牢记吃4样忌1样，吉祥财运好！
转眼间就到大年初三了，中国人传统春节的第三天，这一天，同样有着很多的传统习俗。据说大年初三是“赤狗日”，是一个不吉利的日子，所以老人们在这一天，一般不走亲不访友，足不出户，就是在家做美食。那么初三在家做什么好吃的，你知道吗？
民间一句俗语：“初一饺子初二面，初三合子往家转。”由此可见，人们为啥初一都要吃饺子，初二要吃面了，初一吃饺子寓意招财进宝，初二吃面条寓意顺顺当当，那么大年初三吃盒子，寓意什么呢？从字面意思看，就是圆圆的盒子能把财运往家里转，寓意吉祥财运好，不过我们当地，初三不止吃盒子，我们会吃4样忌1样，老传统要牢记。一起来看下吃4样忌1样，说的到底是什么？
一，吃4样——盒子，菜包饭，冷面，春卷。
1，盒子。
我们这里做盒子不像网上做成饺子的形状，我们会做成小饼的形状，圆圆的，这样更方便盒子把财运往家里转哈，同时，我们的盒子馅基本上都是用韭菜和鸡蛋来做，寓意长长久久，做好的韭菜盒子用电饼铛烙至两面金黄后出锅，皮薄馅多，味道鲜美，全家人都特别喜欢，也吃得特别开心。
2，菜包饭。
菜包饭是新年特有的一种美食，每年初三，家家户户都会准备好“菜包饭”，这里的“菜包饭”，里面包的不是米饭，人们一般会用生菜，包入玉米粒、胡萝卜、豌豆、山药等食材，把这些食材称为“金银财宝”，吃了用生菜包裹好的“金银财宝”，预示着新的一年生财有道、招财进宝，财源广进。
3，冷面。
冷水面，就是用冷水来和面，这种面颜色比烫面要白，很有韧性和弹性，口感极好，可再做面条、水饺皮等。据说初三的冷面是由初二用的面遗留下来的，除了有长久顺遂的寓意外，还有年年有余的意思。初三吃的面条，煮熟之后用冷水过凉，然后捞出，加入酱料或者是新年的鲜汤，吃起来口感特别顺滑，非常好吃，大家可以试试。
4，春卷。
春卷也是新年特有的美食，人们把面粉放入盘里，加入开水烫面，然后揉成团，再搓成长条，分成均匀的小剂子，再擀成很薄的圆形面皮，在每一张面皮上刷上食用油，叠在一起再次擀薄后，放入锅中蒸熟，然后撕下一张面皮，包入自己喜欢的菜肴，比如猪皮、肉丝、蒜苗、豆芽等食材，放入油锅中炸熟，鲜脆好吃。吃春卷寓意寒冷的冬天即将过去，春天马上就要来临，是人们迎接春天的美好愿望。
二，忌1样——米饭。
初三这一天，有很多说法，有人说是赤狗日，又有人说是老鼠娶亲的日子，还有人说是谷子的生日，所以，这一天忌吃米饭，说是吃了米饭，会导致收成不好，粮食作物会减产，还会有口舌之争。所以，老人们会在这一天，足不出户，在家做美食，吃完早早上床睡觉，以求平安、吉利。
关于大年初三的食俗，就分享到这里，十里不同风，百里不同俗，朋友们，你们老家初三吃什么美食呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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