河南
2023
家有上学的孩子，家长们可以说是操碎了心，既要操心孩子的学习，又要操心孩子的衣食住行等方方面面。除了学习之外，家长们最关心的可能就是孩子在学校的饮食安全了。上千名学生想在校吃午饭，但“人多厨房小”的尴尬，制约着不少城区中小学校内供餐的步伐。中央厨房的出现不仅破解校内供餐难题，又缩减了从饭菜出锅到学生餐桌的时间，让孩子能吃上热乎新鲜又营养的午餐。
【1、食材购入先检测】
每天清晨，都会有新鲜的蔬菜肉类原材料运送到“许昌乐苗智能中央厨房”，中央厨房首先会对这些食材进行检测，只有检测通过后才可以进入厨房，为广大学生制作美味的餐食。
乐禾食品集团乐苗事业部 许昌营运管理部 部长 刘晓
我们所有蔬菜肉类包括水产进行货物验收之前，先送入我们的食品检验室，进行农残 、瘦肉精、水产残留的检测，验收通过之后才能到后续的加工流程里边。
【2、食品进行初加工】
依靠许昌乐苗智能中央厨房的自动化清洗初加工设备和流水作业，中央厨房可完成所需食材的清洗切配等初加工作业。
乐禾食品集团乐苗事业部 许昌营运管理部 部长 刘晓
第一步是对食品整个表面的清洗、去皮这样的操作。第二步是上到我们两台机器上进行精加工，根据们餐食所需要的食材，可以完成切丝、切块、切丁等等一系列操作。
【3、进行熟化操作】
接下来就要进入下一个很有高科技含量的步骤了，高度的机械化操作也保障了食品制作的安全、卫生。
乐禾食品集团乐苗事业部 许昌营运管理部 部长 刘晓
目前我们所处的车间是热处理车间，我们经过洗切、初加工之后的蔬菜和肉类都会汇总到这边进行熟化的过程，像这边有漂烫啊、有煮汤啊、过油炒菜的，就是我们家庭里边所有烹饪到的各种类型，我们的中央厨房都可以完成加工。
【4、热腾腾的饭菜营养又健康】
很快，这些制作完成的食品就会通过热链车辆运送到各个学校，孩子们拿到手里的时候还是热腾腾的饭菜，可以说吃得又营养又健康。
乐禾食品集团乐苗事业部 许昌营运管理部 部长 刘晓
一个大荤菜，一个小荤菜，再加一个素菜外搭一份例汤。这个营养的话是我们的营养师结合本土的饮食习惯进行的一个搭配。
据了解，许昌乐苗智能中央厨房是魏都区重点招商引资项目，一期投资5000万，一期工程5800平方米，年后开学季正式投产配餐，可满足5万学生同时就餐，将解决魏都区大多数中小学生在校吃饭的问题。
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来源：许昌零距离
记者：相逢 叶卉
编辑：张玉
审核：李英娜
监制：杜民
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