山东
分享至
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。鱼头的营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。辣椒开胃消食，暖胃驱寒、止痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵抗癌症、保护心脏，促进血液循环、降低血压。
材料。
鱼头，剁椒，葱，姜，生抽，料酒，花生油。
做法。
1，鱼头清洗干净。
2，把鱼头从中间剁开。
3，用料酒和生抽搓匀。
4，加上生姜，大葱腌一会。
5，把剁椒均匀的铺在鱼头上。
6，蒸锅放水烧开，放上鱼头蒸10分钟。
7，把花生油烧热，泼到剁椒上面，撒上葱末。
简单的剁椒鱼头开吃。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
