网友吃火锅吃出蓝环章鱼，差点全桌吃席，这种剧毒生物有多危险？

2023年，1月16日18:25分，有网友 @ 博物杂志，声称在火锅店看到了疑似蓝环章鱼的生物，寻求鉴别。

1月16日19:24分，博物杂志进行了回复，表明这的确是蓝环章鱼。

随后该话题上了热搜，引起全网讨论。

那么蓝环章鱼这种剧毒生物，究竟有多危险？

这种小小的动物，毒性可以和箱水母媲美，一只蓝环章鱼所具有的毒素可以杀死26名成年人。

虽然其流入食材市场的可能性极低，但宠物市场的存在增加了相关中毒风险。

蓝环章鱼，属于头足纲，八腕目，章鱼科，豹纹蛸属动物，别名蓝圈章鱼、豹纹章鱼。

我们经常看到的蓝环章鱼形象下图这种，身和爪上的环发出显著的蓝光。但其实这并不是蓝环章鱼的日常形态，而是遇到危险时出现的应激反应，用于警告猎食者。

而在平常，除了具有环以外，样子和普通食用小章鱼差异不大，再加上只有15cm的个体，的确有可能被当做普通章鱼，误认为食材。

蓝环章鱼具有什么样的毒素，才能有着如此大的威力？

蓝环章鱼的毒素，其实含有多种成分，例如胺基对乙酚、组织胺、透明质酸酶、色胺酸、羟苯乙醇胺、牛磺酸等等，甚至还含有神经递质血清素、乙酰胆碱、多巴胺。

但最主要的成分还是另外一种叫做maculotoxin（环蛸毒素）的神经毒素，这种物质本质上就是我们耳熟能详的河豚毒素。

其实不仅仅河豚和蓝环章鱼具有河豚毒素，自然界中具有河豚毒素的动物并没有那么罕见，例如，在一些蠕虫、蜗牛、螺、螃蟹、海星、海鞘等无脊椎动物。一些鱼类、加州渍螈、中美洲丑角蛙等脊椎动物。

蓝环章鱼具有特殊的膨大后唾液腺，位于大脑后的前体腔内。

每个腺体的导管汇合形成一个共同的导管，然后向下穿过大脑，通向口腔[1]。

河豚毒素在蓝环章鱼体内分布（左上

河豚毒素的真正来源不是蓝环章鱼等相关动物本身，起源尚未完全弄清楚，可能是由某些感染或共生细菌产生的，如假交替单胞菌、假单胞菌、弧菌，以及其它的一些细菌（虽然也有内因说，但迄今没有证据）[2][3]。蓝环章鱼的唾液腺中，存在大量的共生细菌，这些细菌群落十分的密集，可以产生大量的河豚毒素[4]。

河豚毒素作为一种神经毒素，主要通过带正电的胍盐部分在细胞膜外发挥毒性作用，它是一种强力的钠离子通道抑制剂[5][6]。

胍盐离子能够渗透钠+通道，从而让河豚毒素分子的其它部分堵住整个通道，导致钠+通道的关闭。

我们知道，动物的神经系统传递信号，是通过钠钾离子的膜电位变化传递的。

钠离子通道被河豚毒素关闭后，整个神经通路自然就断掉了。

直接作用于神经系统， 是河豚毒素毒性大，发挥作用快的原因。其毒性是氰化物的1000倍，仅仅0.5mg便能致命。

但河豚毒素的另外一个特性，增加了中毒者的死亡痛苦[7]。

由于河豚毒素分子量相对较大，无法通过血脑屏障，所以主要作用于大脑以下的外周神经系统。

而在外周神经系统中，心肌神经元和痛觉神经元的Na+通道对河豚毒素并不敏感。

也就是说，河豚毒素中毒之后，它会迅速进入神经系统，入侵运动、呼吸相关的各类肌肉。

最短可在5~10分钟内，患者就会出现感觉异常和麻木、肌肉无力、呼吸困难、吞咽困难、恶心呕吐，视觉障碍、说话困难等症状。

严重情况会出现急性弛缓性麻痹和呼吸衰竭。

中毒者的心脏跳动会越来越激烈，随着氧气的减少，出现极度痛苦的窒息。然而中毒者的大脑却十分的清晰，再加上痛觉神经没有受到抑制，会感受到极致的痛苦。

也就是说，被蓝环章鱼毒死的人，很有可能会是一种被困在肉身中，一步步感受死亡的过程。

甚至有很多人，是在肌肉麻痹后，被海水所淹死。

从死亡时间来看，其实被海水淹死可能痛苦还更短暂一些。虽然剂量足够高时，河豚中毒可在数分钟内死亡，但大多数剂量并没有那么高，平均生效时间39分钟，可能会持续数个小时，最长可达3~6个小时[8]。

长达六个小时的时间，恍如被人扼住咽喉，一步步走向窒息死亡，恐怕没有多少人，愿意体验这样的死亡过程。

你可能会有疑问，河豚毒素毒性这么强，为什么蓝环章鱼自己没有事？

因为，蓝环章鱼自身的神经系统具有特殊的钠离子通道，可以免疫河豚毒素[9]。毕竟人体内也有免疫河豚毒素钠离子通道，对于蓝环章鱼来说，并不需要太大的进化成本。

也就是说，蓝环进化出了与细菌共生的关系，它为细菌提供理想的生活环境，而细菌则产生毒素来帮助它制服猎物，同时成为它专属防御的一部分。

大多数生物体产生的毒素，往往通过加热就会失活，那烹煮蓝环章鱼，其毒素有可能失活吗？

对于一般性的烹煮，是无法让河鲀毒素失活的。

因为河豚毒素一种生物碱，并不是蛋白质。

它没有蛋白质加热容易失活的特性，无论化学性质还是热性质都很稳定，100℃的温度不足以破坏其结构。需要在碱性条件下，220℃以上的高温加热，才能让它在20~60分钟范围内全部被破坏掉。

而人类对于大多数食材的烹煮，温度都在100℃上下，即便是煎炒，食材内部温度也很难达到220℃。

如果误食蓝环章鱼，河鲀毒素可被胃肠迅速吸收，然后作用于神经系统。

误食蓝环章鱼的危险程度，可能超过被咬伤。

被蓝环章鱼咬伤，可能受限于咬伤的严重程度，以及中毒剂量，有可能毒液并不会转移到神经系统，或者转移量较少，有不引起生命危险的可能。由于中毒和剂量有关，所以同样的咬伤，一般未成年人和矮小的成年人，更容易中毒。

虽然河豚毒素没有解药，但及时的人工通气，保证机体供氧，可以比较有效地避免器官衰竭。等到河豚毒素被肝脏等器官代谢掉后，便能挽救生命。

一般来说，只要没有因为缺氧造成大脑永久性损伤，存活24小时以上的患者往往能够完全恢复。

不过，由于蓝环章鱼个子小，被咬伤后，最多只产生一个很小的撕裂伤，很少甚至不怎么流血。被咬者不知道自己被咬了，往往错过最佳治疗时间。

蓝环章鱼并不好斗，除非遇到危险，一般不会主动攻击人类。大多数中毒的人群，都以为蓝环章鱼是无害的章鱼，要么捡起看，要么无意中接触到它。

每年被蓝环章鱼毒死的人，其实很少，甚至低至个位数，远远低于其它一些动物造成的死亡。

蓝环章鱼流入食材的概率高吗？

通常概率是很低的，但宠物市场却增加了风险。

蓝环章鱼分布于澳大利亚和日本，国内章鱼食材基本取自沿海，而且食材往往需要经过分拣，如果有蓝环章鱼，基本没有流入食材的可能。单纯作为食材引起中毒死亡的，中国应该没有蓝环章鱼的案例，倒是河豚不少，最高一年毒死100多人。

不过，另外有一个渠道是可能的，那就是——宠物市场。

据悉，无论个别的水族馆，还是通过网络渠道都能购买到蓝环章鱼。

蓝环章鱼价格少则上百，多则上千。虽然价格远远高于普通食材，但的确可能存在一些意外因素，被人当做无毒食材的可能性。

也就是说，如果没有宠物市场的买卖，蓝环章鱼基本上没有流入食材市场的可能。

中国宠物市场的恶性生态，真的应该好好整顿了。

除此之外，也并不排除摆拍的可能。

珍爱生命，远离剧毒宠物。