广西
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肉丸，又香又嫩又Ｑ弹，一到冬天，肉丸就成为火锅必备的食材之一，深受大家的喜爱。有些人喜欢吃牛肉丸，有些喜欢吃猪肉丸，那么牛肉丸和猪肉丸都有啥区别呢？
制作材料不同
从名字就可以看出这两者的基本区别，牛肉丸是采用牛肉为原料制作而成的，是潮汕地区的特色美食，起源于潮菜，牛肉丸作为知名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史。而猪肉丸子是指用猪肉做的丸子，因为制作方法的不同，这两种肉丸在口感上也有较大的差异。
制作方式不同
牛肉丸是采用手锤的方式制作而成的，将牛肉打成肉浆，并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味。猪肉丸是将猪肉绞碎后加入各种调味品后搅的形状，入油锅炸成型后装盘。
营养价值不同
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
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