巴盟炸馒头，北京独一家

FRIEDMANTOU

北京独一份的巴盟炸馒头

藏在丰台

北京少见的内蒙炸馒头

最近小分队发现一家做巴盟炸馒头的小店。巴盟，也就是巴彦淖尔盟，内蒙古自治区里的一个盟，现已经改为巴彦淖尔市。据说炸馒头是当地人的早点C位，现在北京也能吃到了。

【网红炸馒头】长得像个汉堡。将炸制得酥脆金黄的馒头中间切一刀，涂上酱料，加入茶叶蛋、肠、黄瓜、豆腐丝和咸菜就算完成。一个炸馒头有手掌心那么大，饱腹感十足。

里面的咸菜是点睛之笔，微辣中带着咸香。整体吃起来口感丰富，酥脆的炸馒头刷了酱后一点也不干。她家的炸馒头是现炸的，最好趁热立刻吃。最近还出了【牛气冲天】，在炸馒头里又加入了厚切酱牛肉。

还有这些值得吃

除了炸馒头，她家还有不少巴盟特色菜，林林总总有十几样。在北京生活的巴盟人这下可以好好品尝一下家乡味了。

｜巴盟铁锅焖面｜

巴盟人的一日三餐里总是少不了焖面，冬天吃酸菜焖面，春天吃土豆焖面，夏天吃豆角焖面。她家的焖面里面豆角和土豆都有。扁平的面条每一根都不长，弯弯曲曲的。

咸香的肉汤浸润到面条里十分入味，口感略微有些干硬，属于有嚼头的类型。搭配店里自制的黄瓜咸菜和大窑，颇有河套文化的豪迈之感。

｜巴盟特色凉皮｜

店里还有招牌【二姐凉皮】，这也是老板的起家招牌。凉皮在当地也叫面精、面筋或者面京，晶莹透白。

凉皮跟陕西的有些像，里面还加入了芹菜。别看加入了满满的辣椒，吃起来却没有那么辣，香气十足。

｜羊杂汤｜

店里还有【羊杂汤】【小酥肉】【凉糕】，价格都十分实惠。羊杂汤一大盆26元，里面是羊肝、肺、心、肚、肠子等羊杂，汤头鲜亮浓稠，冬天来一份非常驱寒。

西贝同款的黄米凉糕让人惊喜，16元一份，共有8块。凉糕粘糯无比，口感细腻；蘸着桂花酱吃，冰凉凉，甜滋滋，吃了一块还想吃。小分队和朋友们还都打包了一份给家里人带回去。

藏在一排平房里

店开在丰台区角门附近，藏在一排平房里。店里还有明厨可以看到菜品制作过程。

店虽小，但是干净整洁。老板热情好客。还没吃过巴盟菜的朋友们可以去试试~

作者丨伯爵红茶

摄影 | 小陈 设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

· 餐厅内无洗手间，周围的洗手间有些简陋，介意的朋友可以方便后再来就餐

■ 店面信息 ■

店名：面京杨二姐凉皮

地址：丰台区临泓路7号院2排3号

营业时间：10:00-21:00

电话：18911148886

预估人均：27元左右

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