中国烹饪大师、川菜烹饪泰斗李万民先生因病逝世

2023年1月5日，国家特一级烹调师、国家级一级评委、烹饪川终身成就奖获得者、中国资深烹饪大师、国际中餐大师李万民大师因病逝世，享年68岁。

整理：红厨网

前段时间我们送别了国宝级粤菜大师、粤菜泰斗黄振华大师《沉痛哀悼！国宝级粤菜大师、粤菜泰斗黄振华大师离世，享年78岁》，想不到今天厨艺界又痛失一位烹饪大师。

红厨网获悉，2023年1月5日10时18分，国家特一级烹调师，国家烹调专业一级评委、中国烹饪大师、餐饮业国家级评委、国际中餐大师、成都市饮食公司副董事长兼常务副总李万民，在成都市华西医院病逝，享年68岁！

李万民大师的逝世，是厨艺界的重大损失，引起了餐饮界、厨艺界的沉痛哀悼。

红厨网了解到，李万民大师于1955年4月出生，1971年涉足饮食行业，启蒙老师为特级厨师鄢炳如，后正式拜入孔派二代掌门大弟子著名川菜大师陈廷兴门下。

之后，李万民大师凭借着过人的天赋和坚持不懈地努力，仅用15年的时间便从特三厨师做到了特一级厨师。

从厨期间，他潜心钻研烹饪技术，精通川菜、川点全面技术，旁通中国其他菜系及流派的主要特点，具有相当深厚的专业造诣。李万民大师曾多次参加或受聘国际性、全国性的重大烹饪赛事活动，被聘为裁判长、专业评委，并多次获奖。

△图片来源：网络

潜心钻研烹饪技术40多年，李万民大师创造了不少的代表菜品，如金汤海味狮子头、奇味大烧鱼、金汤罐焖八仙、板栗扒花肉、金汤八珍、三升肝鳝双片、金汤百合枸杞糟蛋羹、麻婆蜀香鱼、竹蛋一品肉、家常海参、鸡豆花等是家喻户晓的菜品。

李万民大师凭借着较高的烹饪技术和专业的文化素养，曾任四川省委及国防科工办第一、第二招待所厨师长、总厨师长、所长，并在1985年率弟子赴京为原国防部长张爱萍将军主厨。1992年，李万民大厨被调至成都市饮食公司总经办，后任公司副总经理、成都川菜技术培训中心主任，至2015年退休。

在李万民大师的职业生涯中，他曾创造过无数的高光时刻。

他首创用秘制金汤系列制作高档菜肴，多次为中央、省市政务及重大外事活动担任主厨；并多次参加国际性、全国性的重大烹饪赛事活动获参赛大奖，并被聘为裁判长、专业评委。

△图片来源：网络

为了弘扬川菜文化，他还曾数次率徒弟远赴美国、澳大利亚、挪威、丹麦、瑞典、芬兰、以色列、日本、泰国、马来西亚、台湾等地作川菜烹饪表演并进行技术交流，深受所在国家和地区同仁的好评和赞誉。

而为了传承技艺，李万民大师还带徒授艺，其多名弟子均获高级技师技术职称，成为川菜继承发展的生力军。其中，徒弟祝伟，为美国宾西法尼亚匹兹堡“老四川川菜馆”总经理，全美詹姆斯奖获得者。徒弟熊江黎徒弟二人为中国烹饪名师，参加了全国、全省、全世界各大厨艺比拼。

此外，李万民大厨还将多年烹饪技术精髓编纂成为《中国烹饪大师作品精粹》{李万民专辑}一书，为餐饮行业悻悻学子，点灯导航。

鉴于李万民大师为川菜产业的推广做出的突出贡献，2005年被成都市人民政府批准为有突出贡献享受政府专家津贴人员，并于2007年荣获“川菜发展突出贡献奖”。

△图片来源：网络

李万民大师的一生是开拓进取的一生，是勤于学习、专注烹饪研究，匠人匠心、继承传统，传承与勇于创新的一生，是烹饪技艺成就不凡、独树一帜的一生。

他生前常说“做菜有滋有味，做事有始有终”，从李万民大师的身上我们看到了一代大师对中国烹饪的执着及刻苦钻研的精神。

在此，致敬大师！大师，一路走好！