安徽
说到粽子可能你的第一印象就是五芳斋，但是在我的记忆中广东肇庆的鼎湖山裹蒸粽有着不一样的味道。裹蒸粽最早起源于广东省肇庆市，早在清朝时期就有了裹蒸粽，流传至今已有百年历史。
肇庆古称端州，自秦起至今已有2200多年，有丰厚的人文历史底蕴，是国家级历史文化名城，古端州是宋徽宗赵佶的封地，登基后的宋徽宗认为是封地端州给自己带来了做皇帝的好运气，是福地，故于北宋重和元年亲赐御书，将端州易名为肇庆，意为“开始、吉庆”。
鼎湖山温暖潮湿气候，肥沃的土地十分有利于冬叶的生长，冬叶根茎治肝肿大，痢疾，赤尿，叶清热利尿，具有多种药用价值。据清朝李调元 《南越笔记柊叶》描述：“有柊叶者，状如芭蕉叶。溼时以裹角黍，乾以包苴物，封缸口。盖南方地性热，物易腐败，惟冬叶藏之，可持久，即入土千年不坏。柱础上以冬叶垫之，能隔溼润。亦能理象牙使光泽。”聪慧的肇庆人利用这上天的馈赠制作成了美味的鼎湖山裹蒸粽，化作人间美食，享誉九州。
鼎湖山裹蒸粽的传扬和继承下被外来游客和世界人所关注，一个鼎湖山裹蒸粽用当地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤，原料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加以冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。
过年吃鼎湖山裹蒸粽，是广东肇庆人千年习俗，“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”。这就是对肇庆人新年气象的最好写真，一只鼎湖山裹蒸粽，讲的是养生调和的生活智慧，求的是祈福惠口的意愿，肇庆人人逢年过节皆以鼎湖山裹蒸粽作为探访亲友的礼品，表达自己深深的祝福与关爱。大人吃过鼎湖山裹蒸粽后，这一年各行各业“果”然“蒸蒸”日上；小孩子吃过鼎湖山裹蒸粽后，“果”然“精”乖伶俐；老人吃过鼎湖山裹蒸粽后，“果”然“精”神十足。鼎湖山裹蒸粽，是人们希望生活蒸蒸日上的吉祥食物，是人人心中的“福粽”。
正是这一方鼎湖山水养育了一方肇庆人，也是这一个小小鼎湖山裹蒸粽掺杂了肇庆人对历史纪念和敬仰。
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