咖啡小白的入门之选：长帝银河意式半自动咖啡机值得冲吗？

咖啡虽好，但不可贪杯

每天一杯咖啡，可以算是现在多数人一天生活的打开方式。从仅为了提神改善便秘到成为一种生活饮品，在喝咖啡这条路上，不能说在奔跑，但也步伐稳健。从速溶咖啡到胶囊机，再到半自动咖啡机然后是全自动。

(图侵删)

或许是骨子里的仪式感在作祟，虽然全自动咖啡机很省事，但我更喜欢半自动的体验。当一杯成品下肚后，喝的不是“芯片”的味道，而是自己的格调生活。

那么初入咖啡圈适合以什么机型起步呢？当然是用意式半自动咖啡机了。选豆、研磨、填粉、压粉、萃取、奶泡设备……每一步都不能省略，也不能马虎。可以这样说，家用半意式自动咖啡机是每个咖啡初学者的重要导师，好喝与否，全靠自己的技术。

接下来我们就以长帝银河半自动咖啡机为例，从初新者的角度来体验一回在家自制咖啡的过程。

复古家用小型咖啡机

长帝银河半自动咖啡机提供了萃取手柄、咖啡勺、滤网（单杯和双杯各一）。其中咖啡勺结合了粉锤和勺子，倒是很省事。整体的物件不算多，但对于入门玩家来说也完全够了。

萃取手柄采用51mm规格，双嘴分流设计。尽管没有商用58mm的通用性强，但自己在家每天也就5杯到顶了，对于口粮玩家来说51mm已完全够用。单杯和双杯的主要区别是滤网的深度不同，在需要制作双份粉碗时，直接将萃取手柄反扣过来就可以取下滤网。

长帝银河半自动咖啡机的主体为不锈钢材质，外表面采用象牙暖白色，并配以金色的包边和构件点缀，在质感上给得很足，复古感较强。而小巧的机身，也让其可在13.9cm的方寸间找到摆放的位置，极其适合1到2人的小资情调。

长帝银河半自动咖啡机采用51mm冲煮头，属于家用机里常见配置。配合其NTC智能温系统实时控温，确保每次萃取时温度稳定在约92℃，精准输出理想水温，使每杯品控都能达到浓香醇正。

正面的压力表用于实时反馈萃取过程中的压力值，属于意式半自动咖啡机的标配。压力越大所萃取获得的油脂就越丰富，一般来说9到12Bar为意式的标准萃取压力，是果酸、甜苦味兼具平衡的理想萃取程度，过度萃取会容易导致焦苦和涩感出现。长帝银河半自动咖啡机的泵压最高达20Bar，萃取压力约在8到13Bar之间，能持续稳定输出萃取压力。

功能键包含了单杯萃取、双杯萃取、电源开关以及蒸汽功能。图案标识简洁易懂，没有任何上手难度。

机身右侧的金色旋钮用于蒸汽的控制，在制作发泡牛奶/卡布奇诺咖啡时才会用到。需要注意的是，发泡完牛奶后，如想再次制作咖啡，必须先冷却机器。要遵循先制作意式咖啡，再制作发泡牛奶的步骤。

蒸汽棒为单孔喷气配置，对于我来说只在乎蒸汽翻滚的强度，孔数并不会影响漩涡形成，角度、手法和深浅才是重点。中间的防烫胶圈设有把手细节，便于提拉转向操作。

底部的接水盘采用可拆卸设计，表面的不锈钢板可取出冲洗。两个圆形孔洞正好对位咖啡漏斗的，多余的萃取的咖啡液可以直接落入接水盘中。当废水满了后，内部会有红色浮标调出，提醒我们需要赶紧清理。

咖啡机的正上方为暖杯区域，刚好可以摆下两个咖啡杯。每次开启机器后，此区域都会自动慢慢变热，我们可以把咖啡杯扣下摆放，达到先暖杯的作用。

机器采用后置式可拆卸水箱设计，容量为1L，日常加水和清洁维护都比较方便。个人建议最好只用纯净水，无论是哪种咖啡机都很容易因水垢问题导致出现管道堵塞。

慢享萃取体验

冲洗咖啡机

首次使用前需要先冲洗一下咖啡机，以保证后续咖啡出品的味道。

往水箱中加入清水后，将滤网放到萃取手柄的漏斗上，此时不必加入咖啡粉。然后握住萃取手柄，按冲煮头外圈的“开锁”位置，向上放进卡位，接着逆时针旋转到“锁紧”处。

在接水盘处摆放一个咖啡杯，然后按下电源键开机。这时单杯和双杯的指示灯会呈现呼吸闪烁状，表明机器已进入预热状态。

大概35秒的预热完成后，按下正面的“双杯”按键，让水从漏斗出口流出，至此完成冲洗长帝银河半自动咖啡机的操作。

记一次意式浓缩咖啡制作

因为不是自带研磨功能的高端机型，所以咖啡豆是要自己先手动处理成粉末，当然也可以买现成的咖啡粉来替代。

我所要制作的是单人份，所以手柄漏斗选择放入单杯滤网。用咖啡勺将新鲜，细研磨处理过的咖啡粉装到滤网中，标配的一平勺量约6.8克。

然后用咖啡勺另一端将咖啡粉抹平并压紧。这步一定要在水平面上操作，手势要直上直下，尽量不要压歪粉饼。如果有粉锤和粉座的话，会更好操作一些。无需太大力气，讲究的是平整和压实。

清除边缘处多余的咖啡粉，确保咖啡粉量的正确性。咖啡粉过多过少都会对咖啡萃取品质有所影响，所以细节步骤一定不能少。

握住萃取手柄，向上放进冲煮头卡位，逆时针旋“锁紧”。

按下单杯按键，伴随着咖啡机发出“吱”声，手柄的萃取口处有咖啡液缓缓流出。

此时长帝银河半自动咖啡机正面的压力值大概处在10-13Bar，有时候略有超出。这也是跟粉饼的松紧、咖啡粉的颗粒大小有关。

整个萃取的过程还是十分流畅且简单的，油脂细腻度还不错。半自动咖啡机的乐趣在于布粉、压粉的参与过程。

拿出萃取完毕后再来查看粉饼，块型完整，表面略有一些湿，看来初次上手压得不太行。

换为双杯滤网再次尝试，出品依旧比较稳定，油脂达到我的预期。长帝银河半自动咖啡机内置Thermoblock供暖系统，采用即热式加热，约30s就能出品醇正萃取。

发泡牛奶

当我们在一杯意式浓缩咖啡中加入发泡牛奶后，就会得到杯卡布奇诺咖啡。而打奶泡是个很好玩的项目，只不过后面拉花会有点考验手法。

用一个足够大的杯子装上牛奶，我习惯用600ml的拉花缸，太小总感觉很不好操作。

旋转右侧的金色蒸汽旋钮，释放一点多余的蒸汽。从蒸汽排出的效果来看，低档位的力也是很足。

在拉花缸中装入适量的牛奶，将蒸汽管斜向插入牛奶中约1cm的深度，随着蒸汽的散出，缸中的牛奶开始翻腾，并伴随着气泡浮现，再慢慢将蒸汽管往下伸到奶泡下方，打得更充分一些。

当看到牛奶表面的泡沫越来越浓密时，即可停下发泡步骤，此时的奶温大概在55℃左右。最后就是将发泡牛奶与意式浓缩咖啡混合的过程，想有情调的可以尝试着拉个花，撒一些可可粉。

邂逅意式格调生活

虽说长帝银河半自动咖啡机只是一款入门级产品，但它上手相当容易，即便是对于从来没有接触过咖啡制作的新手来说，也是到手就能开始制作。

半自动式的设计，让我们从磨豆到萃取，再到发泡，将体验咖啡店制作的全过程都体验一遍，仪式感颇强，而且还能在不断地尝试中找到适合自己的口味。机器不大，但操作空间可观，单/双杯的量也是可以自行调节。

用咖啡香气来唤醒一天的自己，我想这就是家用咖啡机的意义。当然，想要速度的话那还是胶囊机更快，只不过口感还是这种半自动咖啡机更丰富，后续还能通过更换不同品类的咖啡豆来体验不同风味。

当然，长帝银河半自动咖啡机也有令我不满意的地方，如果能赠送个独立的压粉锤，那么操作时会更顺手些，又或者再附加一个拉花缸，省得用户自行准备。

我是尼古拉斯lalala，带来更多有趣的物件。