广东
日前，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。全国15个省（区、市）的44个国家级非遗代表性项目参与申报，来自广东的茶艺(潮州工夫茶艺)是其重要组成部分。
潮汕有句俗语，“宁可三日无米，不可一日无茶”。12月28日，位于泰国曼谷的华侨华人告诉南方日报、南方+记者，从潮汕到达曼谷，从中国到泰国，一杯工夫茶牵连着过去和现在，并已经在岁月的沉淀中，成为海内外华侨华人的一种文化，一条精神纽带。
泰国华侨在曼谷
工夫茶叶在泰国仍以进口为主
潮州工夫茶艺是广东潮汕地区特有的传统饮茶习俗。华侨华人以潮州工夫茶为媒，向扎根泰国的侨胞述说家乡故事，向泰国友人传递着中国传统文化的博大精深。
在泰国，很多潮汕籍华侨华人和泰国泰华进出口商会副理事长兼秘书长，泰国澄海同乡会副事长林俊然一样，保持着喝工夫茶的习惯。
泰国华侨在曼谷喝工夫茶
林俊然告诉南方日报、南方+记者，几乎每个潮汕人家庭都摆设有一套工夫茶具，而他只是在通过冲泡工夫茶回忆童年，思念家乡。
据资料记载，潮州地区的饮茶历史,可以追溯到宋代。至明代，潮州饮茶己渐次成风。清代爱国诗人丘逢甲曾赋诗，写下《潮州工夫茶》，词句优美——“曲院春风啜茗天,竹炉榄炭手亲煎。小砂壶渝新鹪嘴，来试潮州处女泉。”
泰国的茶叶店有售卖各式各样的茶壶
泰国泰华进出口商会理事长，泰国林氏宗亲总会理事长，泰国澄海同乡会副理事长林齐锐，至今仍难以忘记曾在潮州凤凰山看到的采茶的盛况——
采茶工的工人在漫山的茶田里采摘新叶，茶青渐渐堆叠在茶农的房前屋后，趁着阳光曝晒，而后这些满载着大自然馈赠的香气的茶叶，被茶农们拿入茶房焙制，茶香弥漫着酝酿着……
“泰国的潮州工夫茶多以进口为主，泰北一些地区有种植，但是量不多。”泰国潮州会馆副主席，泰国华人青年商会常务副会长，泰国泰华进出口商会常务理事林玮说。
泰国曼谷的茶业店里茶业品种丰富
工夫茶日益受到泰国青年喜爱
潮州工夫茶的冲泡用茶以乌龙茶类为主，其中尤以潮州单丛最受众人青睐。茶气氤氲中，那些远去的家乡的记忆，那些模糊的乡音，仿若也可以与茶香，在同一时空交错里，变成浓浓的乡愁。
“我对童年最大的记忆，就是爷爷沏的工夫茶。”泰国华人青年商会副会长，泰国泰华进出口商会常务理事陈卓平先生，闲暇时刻，冲一壶从家乡带来的中国茶，熟悉的茶香便能带他穿越时间、跨越空间，回到多年前的美好童年时光。
无独有偶，据公开报道，2002年9月，国家级非遗项目潮州工夫茶省级代表性传承人陈香白，在马来西亚国际茶会上演示工夫茶的时候，一位91岁的老华侨看着工夫茶热泪盈眶。在这位老华侨眼里，一杯小小的潮州工夫茶，蕴含着民族的凝聚力，让他游荡半生，怀念起过去一家子坐在一起和和气气喝茶的情景。
泰国曼谷的茶业店里茶业品种丰富
潮州工夫茶艺主要程式有茶具讲示、茶师净手、泥炉生火、砂铫掏水、榄炭煮水、开水热罐、再温茶盅、茗倾素纸、壶纳乌龙、甘泉洗茶、提铫高冲、壶盖刮沫、淋盖追热、烫杯滚杯、低洒茶汤、关公巡城、韩信点兵、敬请品味、先闻茶香、和气细啜、三嗅杯底与瑞气圆融等21式。
森兴发茶行总经理郑天炬认为，对于泰国年轻人来说，喝一杯潮州工夫茶所花费的时间很长，他们一开始可能难以接受。然而，作为一种载道的文化，潮州工夫茶艺中蕴含了人生哲理深刻，而泰国很多学校也已经意识到通过传承潮州工夫茶艺，以此弘扬中华文化的优势，很多学校也已有邀请华人，举办潮州工夫茶艺讲座等活动。
泰国的茶艺店
曾留学泰国的90后赵晓辉目前在国内经营茶叶贸易，他十分看好工夫茶的泰国市场前景。
“新冠疫情暴发后，群众的健康素养普遍提升，泰国青年也逐渐意识到，饮茶对提升身体健康水平有所助益。”赵晓辉告诉记者，泰国因为气候炎热，当地人喜欢冰饮，所以潮汕工夫茶如果要进一步推广，还需要结合当地实际情况进行改良，相信会越来越受到泰国年轻一代的追捧。
【记者】沈丛升 实习生 江炜婷
【图片】林俊然
【作者】 沈丛升；林俊然
南方探针
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