年俗|腊祭与腊八节

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春节是农历的岁首，俗称"过年"。春节是中国最盛大、最热闹的一个古老传统节日，它有着悠久的历史和丰富的社会文化内涵。春节是由上古时代岁首祈年祭祀演变而来，它通过古老干支历法的制定为节日的产生提供了前提条件，原始信仰与祭祀文化是年节形成的重要因素。在其历史的发展演变中，不断形成并凝结了中国人特有的伦理情感、时间生命意识、文化追求认同感，甚至是一种准宗教意识。

春节从狭义上讲，一般就是指除夕和正月初一;但在民间，传统意义上的春节是由一系列的活动构成的，一般从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶开始，一直到正月十五，其中又以除夕、正月初一和元霄节为三大高潮标志;因此，春节以农历岁首为界，其形式以围绕祭祝祈年为中心，以除旧布新、迎禧接福、拜神祭祖、祈求丰年等方式展开，喜庆气氛浓郁，内容丰富多彩，凝聚着中华文明的历史文化精华。

腊祭

●历史溯源

腊祭，是历史悠久的民间传统祭祀文化，指在新旧交接的岁末十二月举行的祭祀。关于"腊"，在《周礼》、《周易》中均有相关记载。岁末十二月被称为"腊月"，因岁末这个月的天气最适合风干制作腊味。岁末由于处在新旧交接时段，是祭祀比较多的月份。《左传》中收录有:"国之大事，在祀与戎。"早在先秦时期我国一些地方便有在这个月举行"岁终之祭"，因岁末十二月有"腊月"、"腊冬"等别称，称为"腊祭"。也有说法指，"腊"是"猎"的通假字，"腊祭"亦为"猎祭"。如汉代应劭的作品《风俗通义》说:"腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。"还有说法认为，"腊"是指新旧交接，如《风俗通·礼典》说:"腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。"在古时，月份的别称很多，每个别称均有其不同的含意。岁未十二月除了"腊月"这别称外，还有除月、末冬、腊冬、嘉平、季冬、严冬等别称。

《礼记》里记载了腊月一个习俗"腊祭"，腊祭是用来祭祀祖先和"五祀"的。五祀是指五个家居的小神，包括门神、户神、井神、灶神以及中溜神等。

腊祭习俗最早始于先秦时期。《玉烛宝典》:"腊，一岁之大祭。"《独断》:"腊者，岁终大祭。"《荆楚岁时记》:"孔子所以预于腊宾，一岁之中盛于此节。"在先秦时就有一个祭祀的礼叫做"蜡祭"。"蜡祭"在《礼记·郊特牲》等文献里有记载，它是年终的一次酬神大祭，以感谢天地诸神带来农业丰收，并祈求来年风调雨顺；春天许愿，岁末谢神。

《诗经》中描写豳地的老百姓在冬季来临后，要酿酒、生火、用烟熏走老鼠、清扫垃圾准备腊祭，这和现代人们年前的备办年货，打扫卫生何其相似。到腊祭时，人们又"朋酒斯享，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆"，这和我们过年的气氛又何其相似啊。春秋末，子贡曾目睹腊祭盛况，他感慨地说:"一国之人皆若狂"。 汉•应劭《风俗通义》讲:"夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改为腊。 腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。 "还有一种说法，即"腊者，接也；新故交接，故大祭以报功也。 "

腊祭是一年岁终的隆重祭祀活动。活动的主要内容是酬神，感谢诸神一年来的赐予，并祈求来年的丰收和保佑。同时还有驱邪禳灾仪式和共享丰收果实的欢庆场面。当时的腊祭活动《周礼》中就记载，每逢腊祭要举行驱疫行傩的仪式。腊祭另有大祭典礼、祈年求福等活动，更不乏享受丰收、祝寿宴饮的喜庆场面。

●发展演变

"腊"的本义是干肉，岁末十二月天气干燥少雨适宜腊制干肉，因此岁末十二月有"腊月"、"腊冬"等别称。由于岁末十二月处在新旧交接时段，是祭祀比较多的月份。如《左传》中收录有:"国之大事，在祀与戎。"说明祭祀在古时相当重要。早先秦时期我国一些地方有在岁末腊月祭祀的习俗。腊祭的对象则是列祖列宗以及五位家神，五位家神指的是"门、户、天窗、灶、行(门内土地)"。在这天并不喝腊八粥。岁末"腊祭"与后世流行的佛教"腊八节"在节日名称上同有"腊"字，但节日内涵不同。道教也有"腊日"一说，它 把一年分为五个腊日，认为凡此五腊日，宜为修斋、祭祀先祖。《云笈七签》卷三七："正月一日名天腊，五月五日名地腊，七月七日名道德腊，十月一日名民岁腊，十二月节日名侯王腊。此五腊日并宜修斋并祭祀先祖。"

●习俗简介

先秦时期，在《周礼》、《周易》中已有关于"肉甫"和"腊味"的记载。"腊"的本义是"干肉"。岁末这个月的天气最适合风干制作腊味，因此这个月有腊月、腊冬等别称。腊月在岁末，处在新旧交替时段，在古时是岁终大祭的月份。"腊祭"早在先秦以前便已存在。在这个新旧交替的岁末举行的祭祀称为"腊祭"。

到汉代时，"腊祭"中加入了"驱傩"的活动，以此祛除邪气。这时"腊祭"也被固定到冬至后第三个戌日。如《说文解字》中解释"腊"字:"腊，冬至后三戌，腊祭百神。"有说法指，"腊"是"猎"的通假字，"腊祭"亦为"猎祭"，"腊祭"是指猎取禽兽祭祀先祖的意思。如汉代应劭的作品《风俗通义》说:"腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。"还有说法认为，"腊"是指新旧交接，如《风俗通·礼典》说:"腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。" 汉代时，腊祭的具体日子是冬至之后第三个戌日。

古时我国一些地方有在岁末腊月祭祀的习俗，腊祭的对象则是列祖列宗以及五位家神，岁末腊月的"腊祭"与后世流行的佛教"腊八节"在节日名称上同有"腊"字，但节日内涵不同。在这天并不喝腊八粥。南朝时，据《荆楚岁时记》中记载，"十二月八日为腊日"。这时流行的是腊日相当于今天的腊八节。

腊八节

“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。据传，佛教创始人释迦牟尼修行深山，静坐六年，饿得骨瘦如柴，曾欲弃此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罢盘腿坐于菩提树下，于十二月初八之日悟道成佛，为了纪念而始兴“佛成道节”。后，信徒出自虔诚，遂与“腊日”融合，方成“腊八节”，并同样举行隆重的仪礼活动。

腊八节起源哪里呢?腊八节又称腊八祭、腊日祭、王侯腊或佛成道日，是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。腊八节也被人们渲染上特殊的传统色彩。其中在史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今湖南新化等地区仍有留存，后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八。

腊八节必不可少的一项食物——腊八粥，中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、桂圆、榛子、松仁、白果、葡萄、菱角、青丝、红豆、玫瑰、花生……总计不下二十种。中国有着这个传统，就是在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。腊八节的食物出了腊八粥外，还有腊八蒜，备紫皮蒜1000克、米醋500克、白糖400克，选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器;将选好的大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。

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