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核心提示：凛冬已至，橙子正甜，最近网上却流传起了吃橙子会使新冠抗原检测呈阳性之类的说法，到底真相如何，本期【赣鄱食说】，江西省市场监管局专家团队与您一起“橙”清谣言。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
凛冬已至，橙子正甜，最近网上却流传起了吃橙子会使新冠抗原检测呈阳性之类的说法，到底真相如何，本期【赣鄱食说】，江西省市场监管局专家团队与您一起“橙”清谣言。
橙子也是“阳性”？
网传视频中，拍摄者将橙汁滴进新冠抗原检测试剂盒中，检测结果呈阳性。直接将橙汁滴在检测孔中，pH较低的橙汁会破坏胶体金结构，造成了抗原结果假阳性。但事实上抗原检测的样本来源于鼻腔黏膜，不是来源消化道。因此，抗原核酸检测应严格安装说明书操作，得到的结果才具有参考意义。吃了橙子后，低酸性橙汁可能残留在消化道（口腔或咽黏膜），但不会影响鼻腔黏膜样本，做抗原检测不会影响检测结果。
盐蒸橙子可以止咳？
随着首波疫情高峰的到来，各种各样缓解症状的“偏方”也在朋友圈流传开来，“盐蒸橙子可以止咳”就是其中之一。虽然橙皮中含有的橙皮苷、那可汀等成分可用于止咳药物中，但盐蒸橙子的止咳效果却因人而异。此外，蒸煮的过程会破坏橙子中Vc等营养物质，过浓的盐水甚至会刺激气道导致咳嗽加剧。需要记住的是，咳嗽并非疾病而是一种症状，应该找到引起咳嗽的病因对症下药，食疗不能代替药物治疗疾病。
橙子补充维C可以预防新冠？
维生素C在新冠临床试验中被发现可以提高免疫力并且抗氧化损伤，因此每日摄入适量的Vc可以提高人体的抗病能力。而每100克橙子中含有约30-100 mg的Vc，比网传的补充Vc神器的柠檬还要高。因此，适量地食用橙子可以满足日常人体所需的Vc，增强对新冠的免疫力。但想仅通过大剂量补充Vc来显著提升免疫、预防新冠是不现实不科学的。
橙子的储藏
橙子外皮较厚，属于耐储水果，一般将其表皮擦干置于阴凉干燥处，就可储存较长时间。也可将单果用保鲜膜（PE膜）包封，进行简易的气调贮藏，抑制微生物繁殖、减少水分的散失。
对于橙子保鲜来说，无孔不入的霉菌是最让人头疼的，因此橙子表皮会通过打蜡来保鲜。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）、巴西棕榈蜡等都可以用于新鲜水果表面。另外，若发现有发霉的橙子应及时捡出丢弃，避免污染其他橙子。
稿 源：省局食品抽检处
执 笔：南昌大学食品学院 省检验检测认证总院食品检验检测研究院
日期：2022-12-30
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