苦瓜炒鸡蛋
食材
苦瓜1根、鸡蛋3只、红椒1只、盐少许、油适量、料酒少许。
做法
1、苦瓜清洗干净，从中间剖开，用不锈钢的汤勺刮干净里面的囊。
2、切薄片加少许盐腌制十分钟。
3、再挤干苦瓜上的水分。
4、红椒切丝，鸡蛋加少许盐，料酒打匀。
5、水烧开加少许盐，加入苦瓜，红椒丝焯烫变色捞出。
6、热锅凉油，加入打好鸡蛋炒熟。盛出。
7、锅里再加少许的油，加入苦瓜，红椒，翻炒十几秒。
8、加入炒好的鸡蛋，盐，一点水炒匀，再烧几十秒就可以。
青椒香干炒肉丝
食材
香干180克、青椒100克、小葱适量、生抽适量、玉米淀粉适量、食用油适量、猪肉150克、姜适量、蒜头适量、老抽适量、精盐适量。
做法
1、把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制一会。
2、香干切细条，青椒切丝，切好姜、葱、蒜。
3、锅里入油。炒香姜葱蒜。
4、加入肉丝滑炒至七八成熟。
5、加入香干炒匀，加入1匙生抽、老抽，炒匀。
6、加入青椒炒匀，加入小半匙精盐炒匀即可。
肉片炒菜花
食材：五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法
1、五花肉洗净切大薄片备用；菜花洗净切成小朵，焯水备用；
2、青红辣椒切小圈；葱切段、姜切丝，干辣椒切段；
3、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香；放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味；
4、放菜花，青红辣椒继续煸炒，炒到菜花入味，放鸡精拌匀即可出锅。
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