法国贵族的奢侈餐桌：在法国农民挨饿的时候，贵族们却吃得这么好

在法国大革命之前，法国贵族们过得无比奢侈，吃喝玩乐，无所不精。

在食物方面，从不亏待自己的法国贵族更是讲究到了极致。他们购买昂贵的食材，让主厨制作各种美味的佳肴。

而与此同时，法国平民们却过着极其简朴的生活，甚至很多贫民在忍饥挨饿。

今天，我们就来聊聊在法国农民挨饿的时候，贵族们的饮食却是怎么样的吧~

太阳王路易十四的宫廷盛宴

太阳王路易十四时期的凡尔赛宫是所有奢侈生活的中心。

路易十四很注重仪式，他在自己的房间里独自用餐，发型和服装都是极其精致，食物自然不遑多让。

而贵族们也是有样学样，还试图互相攀比。

法国贵族喜欢用葡萄酒浸泡的蛋糕

当时有一位叫尼古拉斯·斯特罗勒的糕点师，他最开始是在波兰宫廷里工作的，后来波兰公主玛丽·莱什琴斯卡和法国国王路易十五结婚，尼古拉斯·斯特罗勒就跟着新任王后进入了法国宫廷。

尼古拉斯·斯特罗勒把一款特别的蛋糕引入了凡尔赛宫，随即掀起了一股新的潮流。

这款蛋糕其实就是浸泡在葡萄酒中的蛋糕，奢侈的蛋糕加上奢侈的葡萄酒，果然是很凡尔赛宫的美食。

法国美食以路易十五的王后的名字来命名

虽然我们都知道，玛丽·莱什琴斯卡终其一生都没有得到丈夫的宠爱，但是她对法国美食的影响力却很大。

在凡尔赛宫里，有一道流行的菜肴甚至以她的名字来命名，也就是“Bouchée à la Reine”，也被称为“皇后一口酥”。

这是一种用鸡肉和蘑菇制成的一口大小的酥皮糕点。

路易十五的情妇用鸟胃来招待客人

路易十五著名的情妇蓬帕杜夫人可以说是18世纪最有影响力的女性之一，她的权力甚至一度超过了王后。

蓬帕杜夫人经常宴客，有一次她为客人准备的食物里就有“河畔鸟的胃配胡蒜酱”。

这道菜很明显不是为了美味上桌的，它更专注于猎奇和稀有。当你能震撼到客人的时候，你的目的也就达到了。

路易十六王后喝橙花热巧克力

路易十六的王后就是著名的艳后玛丽·安托瓦内特，她原本是维亚纳的公主。

在进入法国宫廷时，她还携带了自己的厨师，包括巧克力厨师。

这位巧克力厨师为王后制作了很多巧克力食物，其中就有一种带有橙花的热巧克力，橙花赋予了热巧克力浓郁的柑橘风味。

当时不只是玛丽王后，很多贵族和富人都沉迷于巧克力的甜美味道。巧克力也成了富裕阶层的专属美食。

玛丽王后只喝特殊的泉水

在净化技术推广之前直接饮用水可能是一件危险的事。因此玛丽·安托瓦内特王后对自己喝的水吹毛求疵好像也没什么奇怪的。

玛丽王后喝的水来自凡尔赛附近阿夫雷镇的一个泉水。

甚至在法国大革命被监禁期间，玛丽王后还被允许喝来自阿夫雷镇的泉水。贵族和富人的特权显露无遗。

玛丽王后常吃炸鹅肝

玛丽王后对凡尔赛宫精心准备的公共晚宴一直都不太满意。事实上，她很少在公共场合吃饭，更喜欢在私人房间里吃饭。

而且她很喜欢吃一些奢侈的食物，其中就包括裹着面包屑油炸的鹅肝，听起来就是很玛丽式的食物。

蛋白酥风靡法国宫廷

蛋白酥的起源目前还无法确定，不过有人声称蛋白酥也是波兰公主玛丽·莱什琴斯卡带到凡尔赛宫的。

无论如何，蛋白酥在凡尔赛宫都很流行。还有传言称路易十六的王后玛丽·安托瓦内特就特别喜欢吃蛋白酥。

法国贵族们沉迷香槟

凡尔赛宫有各种昂贵的葡萄酒，但有一种比其他葡萄酒更受欢迎，那就是香槟。

17世纪的时候，一个叫“唐·皮耶尔·培里侬”的修道士引入了香槟的技术，很快香槟成了法国上流社会的流行饮料。

路易十四也特别喜欢香槟，上行下效，这股潮流风靡了很长时间。

有传言称，路易十六和王后玛丽·安托瓦内特在新年时用香槟庆祝，从而开启了延续至今的新年传统。

法国贵族们对牡蛎情有独钟

在法国大革命前，牡蛎就在贵族中很受欢迎。

但是当时想要把牡蛎以及其他海鲜送上餐桌并不容易，不过为了满足上层阶级的胃，这些海鲜一大早就被送到巴黎市场，然后在晚些时候被送到了贵族们的餐桌上。

在法国，牡蛎实在太受欢迎了，厨师们为了随时供应牡蛎也是费尽心血。据说，有一位厨师因为没有及时把牡蛎送到宴会餐桌上，最后选择了用剑自杀。

法国贵族吃塞满了松露和奶油奶酪的炸肉卷

这种炸肉卷在世界各地都能找到，而凡尔赛宫的厨师弗朗索瓦·马西亚洛有自己的版本。

他的烹饪书于1691年首次出版，里面的馅料是蔬菜炖肉，但是他还有一个更豪华的版本，就是在炸肉卷里塞满了松露和奶油奶酪。

法国贵族喜欢奶油面包卷

奶油面包卷在法国有着悠久的历史。

这是一种黄油面包，在18世纪大受欢迎，尤其是受到法国贵族们的喜爱。

贵族们可以负担得起黄油和面粉，所以同样是奶油面包卷，他们的版本就比下层阶级的要丰盛得多，也更加奢侈。

贵族们享用很多新奇美食

18世纪法国出版的烹饪书非常多。如果你去看这些烹饪书，你会发现里面有很多新奇甚至奇葩的美食。

其中有一道菜是用羔羊的膀胱和鸡肉一起烹饪，光是听描述就知道有多新奇了。或许当时的贵族们也是吃腻了山珍海味，寻求新鲜的刺激吧。

贵族们喜欢有果酱和奶油的精致糕点

在18世纪，法国贵族们沉迷于各种精致的糕点，所以糕点师们也擅长此道。

当时糕点师的得意之作之一就是拿破仑蛋糕。

当时的拿破仑蛋糕和现代版本的区别就是，每一层的奶油都是用果酱来替代。

贵族们的南瓜汤是盛在南瓜里的

对于18世纪的贵族们来说，用餐除了享用美食，进行社交的功能外，它本身还必须要体现他们的品位，所以审美也是很重要的。

食物上桌必须讲究摆盘和装饰，比如一道南瓜汤，那就是盛在南瓜里上桌的，而且这个雕刻精美的南瓜外面还涂有蛋白酥皮，仪式感满满。

以上就是法国大革命前法国贵族们的奢侈饮食~

对此，你有什么看法呢？