窝头冻成石头啃不动，志愿军做炒面，彭总试吃后：大量制作

有人说，抗美援朝的胜利是中国志愿军一把炒面一口雪赢来的。此话不是没有道理，中国经过8年抗战和4年解放战争，国力积弱，工业能力落后。在志愿军入朝作战时，连一架飞机都没有，所以美国拥有着绝对的制空权。

俗话说，兵马未动，粮草先行。食物也是军队保持作战能力的重要基础，但是在敌军空机的轰炸下，志愿军后勤补给是大问题。很多士兵许多天都吃不到一顿热饭，靠着炒面和雪水与敌军拼杀。

而美军的食物，相比我军甚为奢侈，其沿用二战体系，奶酪、培根、饼干、午餐肉等等，偶尔还会有烈酒和火鸡，这些食物营养丰富，使得美军士兵的身体素质普遍强于我军。但是从战场的表现来看，美军简直不堪一击，虽然其拥有着海陆空各方面优势，但我军都是从南昌起义一路过来的，是一支有组织 ，有作战能力的铁血军队。

就是因为后勤补给不足，所以没能把美军赶出朝鲜。尤其是粮食这块，我军一直没有一个完整的粮食供给体系，在以前国内战争时，大部分都是就地筹粮。长征时期，我军就是靠着群众筹集的粮食，才到达的陕北，保存了我党的有生力量。粮食对一个军队来说至关重要，它可以使士兵保持充沛的战斗力。

在抗战和解放战争时期，因为我军有着广泛的群众基础，前线士兵的粮食补给，都可以从当地农民那里募集。像淮海战役，就有60万民众推着小轮车，向前线源源不断输送物资。但是抗美援朝是跨国战争，不仅补给线长，朝鲜北部地区大部分都成了废墟，根本不可能进行农作物耕种。

况且北朝鲜军队也是缺粮，经常求救于我军。如果从国内运输，后勤补给线每日都遭到美军的轰炸，只有少部分能送到前线。而且这些粮食需要经过烹，蒸，煮才能使用，生火做饭的炊烟很容易引来敌方飞机。

所以寻找一种方便携带，又不用生火烹饪的食物，是志愿军急迫要解决的问题。原先志愿军带着不少窝头，但是入冬以后，朝鲜格外的寒冷，这些窝头都冻成了冰块，硬的像石头，根本咬不动。

当时任东北边防军后勤部部长的李聚奎想到一个好办法:当年他参加红军时兵败，为了回到延安，他沿街乞讨，一个好心人送给他一份炒面。这个炒面不是下锅煮面条的面，那是一种食用面粉。

这种面粉有足够的热量，炒干凉透后，可以保存很长时间不变质。于是，李聚奎做了一些炒面，送到前线的战士手里，没想到反响不错。随后李聚奎就把报告给彭老总看，并送来一些炒面。彭老总吃完后非常满意，马上令各军大量制作，以备不时之需。

志愿军需求量大，最少需要900公斤面粉，但凑来凑去也只有500公斤。剩下的400公斤只能从国内运输，当时我国上下展开轰轰烈烈的炒面运动，就连周恩来也亲自拿起铲子制作炒面。

在全国人民的热情中，前线志愿军食物终于得到补给，一年的时间就往前线送了2000吨炒面。后来随着我军空军部队的参战，夺回一些制空权，美国对我军运输线的危险降低，志愿军们的后勤补给不再困难。