冬至到 菜心甜｜菜心争霸：增城迟菜心、连州菜心孰美？

南方财经全媒体记者荷焱 广州报道

冬至到，菜心甜。争相上市的广州增城迟菜心和清远连州菜心，谁才是你心中的“菜心之王”？

在南粤江湖，拥有优良品质兼具上乘口感的清远连州菜心和广州增城迟菜心，就像同门兄弟，常常被大家放在一起作比较。正值冬种菜上市季，因有着相近市场、难分高下的口味和营养价值，比拼的火苗再次被点燃，菜心“连增”争霸一触即发。

颜值之争

虽然都有“菜心”二字，但连州菜心和增城迟菜心的身高、体重都有较大差别。

连州菜心一般身高50厘米，而一棵茁壮的增城迟菜心能长到一米高，相当于连州菜心的两倍，因此增城迟菜心也有着“菜树”之名。

相对于连州菜心，增城迟菜心的上市属于姗姗来迟者。而或“早”或“迟”，主要还是要追溯到其生长环境的差异上。

“冬至到，增城迟菜心甜。”10月栽种，深冬才开始上市的增城迟菜心，其生长周期长达120-150天，最晚的一茬直到翌年3月才下市。增城“迟”菜心虽“迟”，但在历经风霜后却愈显香甜。

一般初冬就上市的连州菜心，收成约70天，其境内崇山峻岭，昼夜温差大。获益于优质水源的灌溉，这里的菜心鲜香清甜、细嫩汁多，也出落得翠绿水灵。

说到对比，消费者最关心的还是价格和品质。好吃又有营养价值的2种菜心，价格如何？

连州当地小程序“岭南农业”显示，连州菜心7-10元一斤，增城当地龙头企业绿聚来和国内采购商龙头东升农场价格显示，增城迟菜心在15-20元一斤。此外，菜心在运输时都采用全程冷链方式低温冷藏，保证青菜送到消费者手中时依旧新鲜、可口。

品牌之争

如果说颜值各有千秋，那在品牌之争上，“连增”争霸大有剑拔弩张的气势。

连州和增城两地，都使出浑身解数，纷纷出台措施促进菜心产业高质量发展的同时，也用新兴营销方式，力求出彩出圈，扩大当地品牌知名度和影响力。

品牌强胜是产业兴旺的抓手。区域品牌必须经得起市场竞争，才有足够生命力，才能被广大消费者所接受。

“增城迟菜心”品牌历史悠久，颇具文化内涵，并打上了时代烙印。已有600多年种植历史的增城迟菜心，离不开它背后何仙姑大暑中救人的传奇故事；离不开百年前古人那句“增城迟菜心最美，为蔬品之冠”的高度评价；也离不开“菜心盈翠冬日迟，天赐丰饶胜奇葩”的佳话。

连城菜心也不逊色，“千村秀美百花艳，寿乡连州菜心甜”。有着上千年历史的连州菜心，早在隋朝时，就有连州龙口村农户种植，其背后也发生过动容故事——义士邵廷琄用菜心布阵作营吓退敌军，最终牺牲，为菜农留下了宝贵的生存机会。

文化是凝结在品牌上的灵魂和精华，打造地方特色文化赋予品牌差异化能够让消费者留下更深刻印象。

清朝时期，就有一道“迟菜心宴”，是增城传统代表性名菜，作为宴席上乘菜品用来招待贵客，成为中国粤系名菜之一，故也有“食在广州、菜在增城”之说。在当代，增城迟菜心不仅是“心想事成、真心送财”的象征物，更承载着乡亲们对菜心的热爱，寄托着“迟菜心熟了，我们就回来”的乡愁。

当地数年来也坚守增城迟菜心品牌。自2004年起，增城每年举行“迟菜心美食节”，促进增城迟菜心“走出去”，成为当地寄托传统习俗文化和时代精神的一张靓丽名片。增城迟菜心还曾先后多次登上广州著名地标——广州塔，并曾联手广东珠岛宾馆，倾力合作打造“国宴级别”绿色盛宴，提升了“国字号”品牌知名度。

连州菜心作为后起之秀，也不甘落后。

早在晋时，连州耕作技术就在全国稻作地区中领先，“牛耕犁耙田”养育着一代又一代连州人。传承几千年的“种菜心”，也成为连州少数民族庆丰收的农耕文化象征。

为了全方位推广连州菜心，今年清远连州实施12221市场体系建设，聘请营销团队举办2022连州菜心节，打造连州菜心特色文旅活动；连州市主要领导、全国最美志愿者任永全、粤菜大厨谢国权等纷纷为连州菜心打call，邀请全国品鉴；“连州菜心，甜上心头”被送上广州塔，点亮“大湾区”；还搭建菜心数据平台，畅通连州菜心销售渠道，提高连州菜心种植效益，实现连州菜心“量价齐升”，助力乡村振兴、富民兴农……业界认为，系列举措加快打造连州菜心产业生态链，加大新产品、新服务、新模式供给，也能进一步实现连州菜心百亿产值目标。

相比较起来，受天气影响，今年的增城迟菜心仍然不动声色。菜企甚至在朋友圈调侃，“阿根廷在等梅西，而增城菜心界，在等一场霜”。如今，冷空气的到来，一向主打精品的增城迟菜心，伴随着“飞渡计划”的落地，以及直播培训、拍客活动的举办，正打开优质产品与消费者之间的“直达”通道，逐步酝酿热度，通过直播电商和数字化赋能，进一步销往全国。

产业集群之争

产业集群化发展，是现代农业高质量发展的必经之路，其集群化程度也代表着产业的成熟度。一个产业集群，也是一个地方特色农业产业发展壮大的缩影。

不管是增城还是连州，都坚持高位推动、政策引领，稳扎稳打，以现代农业产业园建设为引领，构建“一县一园、一镇一业、一村一品”产业集群体系，久久为功。

目前，被誉为“叶菜贵族”的增城迟菜心种植面积约4万-5万亩，产值达6亿元。相关数据显示，今年大力推进12221市场体系建设之后，后起之秀连州菜心种植面积约10万亩，产值13亿元。

不管是2019年增城迟菜心省级现代农业产业园在小楼镇的创建，还是2010年增城迟菜心成功申获国家地理标志保护产品、国家地理标志证明商标，都鼓舞着当地一批蔬菜类农企崛起，及一批农场、合作社、种植大户涌现，为增城迟菜心产业化发展奠定了基础。

目前，当地大型农企包括广州绿聚来农业发展有限公司、广州市昇永农业有限公司、广州粤港澳农业发展有限公司、广州绿垠农业科技发展有限公司、广州市安和农业发展有限公司等。

此外，增城迟菜心加强与科研院所、供应链、渠道、深加工等合作，在物流和电商方面，在广东省农业农村厅指导下，南方财经联合增城区农业农村局以及各界举办的飞渡计划增城行动，也助推增城“贵族菜”进一步打通了销售链条。

连州菜心，也正在乘产业园建设的东风发展壮大，特别是借助12221市场体系建设，大手笔谱写产业新篇。目前，连州菜心省级现代农业产业园涵盖连州、龙坪、九陂、西岸和丰阳5个镇、78个行政村，现有入园龙头企业13家，其中省级龙头企业5家。今年3月，“连州菜心”产业集群首批6个示范基地启动，同时共建标准化连州菜心基地，加大科研投入开发新品牌等，打造中国菜心产业“阳澄湖”，推动连州菜心产业集群发展。

为实现产业化，不管是增城还是连州，多方主体正齐心协力，谱写一曲建设现代农业产业园，推动乡村振兴和高质量发展的壮丽合奏曲。

这个关于菜心界PK的话题，看似是菜心之争，背后却是广东对更优品种更高品质的追求，是利用“飞渡计划”推动冬种蔬菜保供促销的决心和信心。