今日冬至：岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅

12月22日是冬至，二十四节气中的第二十二个节气，也是冬季的第四个节气。从冬至开始便正式进入到“数九天”。

冬季天地清肃，草木凋零，万物归藏，生机潜伏，是四季中保养、积蓄的最佳时期，冬季进补，被俗称为“补冬”。民间有“冬令进补，春来打虎”的说法，意思是在冬天通过调养进补，能使“精气”储存于体内，到了来年春天就不容易得病。

“补冬”重在养藏补肾

《黄帝内经》曰：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也，人亦应之。”又曰：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。”“故藏于精者，春不病温。”也就是说，冬季养生应当顺从自然界的闭藏之律。因此，“冬令补冬”要重在养藏。“肾者，主蛰，封藏之本，精之处也。” 从中医角度来看，肾脏旺于冬季，养藏即养肾。滋养肾脏，养精蓄锐，蓄势待发，可为来年春夏阳气升发打基础、固根基。

温肾阳

肾阳为一身阳气之本，“五脏之阳气，非此不能发”，肾阳充足，则各脏腑得以温煦。体质偏肾阳虚者，阳气不足不能温煦机体，易出现手脚冰凉、畏寒怕冷、面青唇紫等表现。故冬季进补当温煦肾阳、固护元气，可选用鹿茸、冬虫夏草、生姜等，饮食方面可适当进食羊肉、海参、韭菜等。

——食疗方推荐：当归生姜羊肉汤

张仲景在《金匮要略》中有当归生姜羊肉汤的记载，方中当归补血养血，生姜温中散寒，羊肉为大热之品，适量食之可温阳散寒止痛。具体做法如下：取当归9克、生姜15克、羊肉500克，将以上食材加水炖煮，小火慢炖约2小时，至羊肉烂熟即可。

滋肾阴

肾阴为一身阴气之源，“五脏之阴气，非此不能滋”，肾阴充足，则各脏腑得以濡养。体质偏肾阴虚者，阴液不足不能濡养机体，易出现头晕耳鸣、腰膝酸软、五心烦热、盗汗等表现。故冬季进补当滋阴补肾，可选用枸杞、山药、山萸肉等。饮食方面，中医讲究“五色入五脏”“黑色独入肾经”，黑色食物有补肾作用，平时可适当进食黑芝麻、黑豆、桑椹、黑米、栗子等。

——食疗方推荐：银耳百合枸杞羹

银耳百合枸杞羹，不但营养价值高，还具有良好的药用价值，银耳、枸杞、百合都是滋阴的药物，可以滋阴生津、滋补肝肾，特别适合于肝肾阴虚的患者饮用，可缓解五心烦热、潮热盗汗、口干舌燥等症状，还可以消食、养胃、健脑等。具体做法如下：取银耳20克、百合20克、枸杞10克、蜂蜜适量，将银耳、百合、枸杞同入锅内，加适量水，用文火煮成浓汁后，加入蜂蜜，再煮5分钟即可。

补肾气

肾气是肾精化生之气，称肾中精气，又名元气。所谓“气聚则生、气壮则康、气衰则弱”。冬季为一年之中阴气最盛、阳气最弱之季，肾是封藏之官，肾气虚，肾气不固容易出现梦遗滑精、阳痿早泄、小便频数或失禁、女子带下稀白、面色淡白、气短乏力、健忘等。可选用平补肾气的药物如山药、芡实、黄精、黄芪、益智仁、熟地等。黄精补中益气，强筋骨，补精髓，其作用介于黄芪和熟地之间，并取两者之长，补而不腻。山药、芡实补脾益肾，相辅相成，也常作为食补用药。

——食疗方推荐：黄芪煨乌鸡

黄芪煨乌鸡，其中黄芪性微温味甘，能补气壮阳，固表强心，延缓衰老；乌鸡甘温之品，温肾益气，补精填髓，养心安神，调经活血。可以用于病后体虚，血虚头晕，肾虚遗精，体倦乏力，中气下陷所导致的内脏下垂，白带过多，月经不调等症状。具体做法如下：乌骨鸡1只，去毛及内杂，洗净，将黄芪50克放鸡腹内，投入砂锅，加水及少许姜、葱、盐，煨熟后依次吃鸡喝汤。

“补冬”仍要顾护脾胃

冬令时节，肌体处于封藏状态，脾胃机能也较健旺，因此是滋补用药最好时机。如果冬令“补冬”效果不好，问题的关键往往出在脾胃。脾胃功能正常，消化吸收能力好，进补才有效，也就是“受补”。脾胃功能不好，脾虚、胃寒、肝郁之人，随意进补，则有可能出现消化不良，或腹痛、腹胀等“不受补”的情况。

勿乱进补

“冬补”，毋庸置疑以补为主，需符合《黄帝内经》中“虚者补之、劳者温之、损者益之”的原则，要因人而异、因病而异，勿乱进补。“冬补”杂乱不当，不分阴阳虚实，反而会加重脾胃负担，引发疾病。同时，“补冬”之际，最好不要吃生冷和过腻的食物，以免妨碍脾胃消化功能。

勿过滋腻

过分应用滋腻雍补之品，有碍于脾胃气机升降，可致中焦阻滞、气机不畅。因此，冬令“补冬”时，尤其服用滋阴养血、补养肝肾之品时，要注意在舌苔不厚、胃纳脾运正常情况下，方可使用。如遇痰湿之体、食少纳呆者，勿滋腻蛮补，或暂缓进补。如果非补不可，建议佐一些醒胃健脾之品，如砂仁、陈皮之类。

“冬补”茶饮推荐

1. 黄芪红茶

材料：黄芪15克，红茶3克。

调制：黄芪加入适量清水煮约15分钟，放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。

功效：补气健胃，可改善身体虚弱症状。

2. 红枣枸杞茶

材料：红枣25克，枸杞子20克，适量红糖。

调制：把红枣（去核）与枸杞子加入适量清水煎煮。红枣煮软后，放入红糖，调匀饮用。

功效：健脾补肾，补血生津。一般人均可服用，尤其适合妇女及消化功能不好的人。

3. 玫瑰普洱茶

材料：玫瑰花15克，普洱茶3克，蜂蜜适量。

调制：先将普洱茶注入开水。第一泡茶倒掉不喝，第二泡加入玫瑰花，再注入开水冲泡，待稍凉，加入蜂蜜即可。

功效：芳香怡人，疏肝和胃，对缓解紧张、抑郁情绪有不错的效果。

4. 萝卜茶

材料：白萝卜100克、茶叶5克，食盐适量。

调制：先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味，再将茶叶冲泡5分钟后，倒入萝卜汁内服用。

功效：清热化痰、理气开胃，适用于咳嗽痰多、纳食不香的人。

5. 姜苏茶

材料：生姜、苏叶各3克。

调制：将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟，代茶饮用。

功效：疏风散寒、理气和胃，适用于风寒感冒或恶心、呕吐、胃痛、腹胀等。

对生活在北半球的我们来说，冬至是一个颇有仪式感的时间节点，跨过这黑夜最漫长的一天，白天会一日比一日长，生命也仿佛开始进入由衰转盛的新循环。长夜终去，一种被称为“希望”的东西在心中升腾而起，那些因为冬日的苦寒而僵化的，开始如流水般潺潺流动，而生活也会因这种流动而活络起来，呈现出诸多崭新的面貌。

因此，如何度过这样一个长夜，好像也有了某种特别的意义。

古人说：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”虽是如此，但本周末却是2023年全国硕士研究生招生考试的日子，许多考生写下：“一‘研’为定，我们岸上见！”也有人写下：“高处相逢，研过必过。”

不考试的朋友则是在冬至这天发了一则朋友圈，写道：“冬至，福至，你至。”你看冬天越寒冷，越是要抱在一起取暖；越是夜长，越是需要内心明亮；越是清寂，越是要倾诉、聆听和歌唱，愿你的冬至有饺子暖身，有爱人暖心。

出镜专家：内蒙古自治区中医医院治未病科主任 张国清

文：北京中医药大学东方医院经开区院区副主任医师 白桦

视频：杨真宇

编辑：杨真宇 梁婧

校对：马杨

审核：徐秉楠 陈飞