浙江
受疫情影响，餐饮业的堂食业务在近3年来被缩减了不少，餐饮店为了求生，都在不断拓宽销售部路径，外卖逐渐成为门店的补充业务，甚至有些餐饮店将外卖当成了主营方向。但如今防控措施持续优化，各地堂食逐渐恢复，线上外卖、线下堂食的良性互补业务模式成为常态。而往后随着行业的逐步回暖，线上线下并行发展实现双增长的局面，有望实现。
虽然消费者如今到店堂食的比例相较以往是高了不少，但还是有更多的顾客将消费习惯从线下转移到了线上，因此餐饮店也在不断尝试新的销售渠道，除外卖意外，到店自提也是不少消费者选择的方式。据美团商家表示，自从上线了到店自提套餐后，附近3公里范围内的消费者有很多都会选择来门店取餐，这与外卖业务形成了补充，也满足了顾客不同的消费需求。
同时，外带自提的模式，也推动着餐饮店更新产品结构，比如方便手拿的食物、能带回家自己烹饪的半成品、可长期储存的预包装产品等等，都是可以给门店带来增益的项目，同时这些也是目前餐饮市场中的消费重点，因此能否根据市场及消费者的需求，及时调整门店运营及产品结构，也是餐饮店的一大课题。
餐饮行业的低谷期是由多种因素叠加导致的，堂食暂停、客流减少、市场消费动力不足、原料租金人工等成本的居高不下、工作人员流动性大等原因都在一层层地给餐饮店施加压力。而现在堂食已经放开，客流量也在逐渐回归，这时餐饮店上新品就是一个很好的引流手段，毕竟消费者被限制了那么久，尝鲜是人之常情。若是餐饮店没时间、精力研发新品，八大系列有100多款产品，款款都是市场热销品。总部还都会集中采购原材料，能进一步减少成本，也自然能降低加盟商在成本进货方面的支出。
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