舌尖上的河南——南阳内乡县特色小吃推荐

内乡县，古称「菊潭」，是中国河南省南阳市下辖的一个县。全縣面积2465平方公里，人口約63万人，下轄16个乡镇，289个行政村。该县位于伏牛山区南麓，南阳盆地西沿，自古有“守八百里伏牛之门户，扼秦楚交通之要津”和“东接宛镇、南瞩荆襄、西带丹江 、北枕嵩邙”之说。

王店火烧

“内乡”王店“火烧”：始于清代，呈圆形，厚度一尺，重量二两，以葱花、香油、盐、辣椒等为原料，放在木炉中烘焙。产品呈橘红色，色泽金黄，色泽金黄，色泽金黄，香气十分迷人。王店的火烧手艺很好，一直卖得很好。王店的火烧，有一个很大的衡量指标，就是将一小块放在冷水里，泡开后看看能不能让它浮起来。听说这与王店镇的大火和王店镇的环境有很大关系，一般的火烧不可能出现这种情况。因此，许多游客都是不顾路程遥远，来王店镇购买王店镇的地道的烤肉，与家人分享。

内乡卷煎

河南省内乡县的一种名为“卷煎”的美食。内乡卷也称菜莽，是一种很有特色的农村小吃。

煎饼的制作方法是将生面团揉成薄饼，均匀地铺在上面，做成圆筒，双手握在一起，压在中心，让面团变得褶子，然后上笼，煮熟。其馅料：韭菜，干萝卜丝，肉，粉条；蔬菜：韭菜，红薯叶，灰灰菜，干萝卜丝，茄子，南瓜丝，面条。大小不一，馅料可以做得很好，可以做得很薄，可以做得更多，也可以做得更多。

内乡酸菜

内乡酸菜是内乡县的一种特色食品，位于河南省南阳市。内乡酸菜，几乎家家户户都有，味道醇厚，长期食用，开胃，去火，消腻。可以用来制作汤汁、面食、馒头等。

“从南阳到西边，每家都有咸味。”与四川腌菜和“酸菜鱼”中的酸黄瓜有很大的区别，它的制作方法和风味都很特殊。做法：首先将蔬菜清洗干净（以红薯叶、萝卜苗、雪里红、窝窝头为上），熬到七八分熟，盛入锅中，放入一块石块，放入清水中，不让青菜浮在水中，这样浸泡五到七日，就可以吃了，若用前面的腌萝卜“透”一次，效果会更好。说来也怪，这样一个简单的制作工艺，只要脱离了本地的土壤，它就永远不会发酸。去了内乡，不尝一口好的咸菜，那就太可惜了。

内乡缸炉烧饼

河南省内乡县的名为“缸炉烧饼”的特产烧饼。内乡锅子的烤饼以酥，香，甜，鲜而著称。

内乡锅子烧饼的制作方法是将面粉和盐、葱等混合在一起，反复揉捏，揉匀，再揉成圆形，中间薄，边缘略粗，涂上砂糖，等汤汁变得金黄，变得焦黑。成了内乡里一道独特的风味小吃。