临水玉泉新厂奠基，“工业园+洞藏酒庄”双擎如何助力产能升级？

多点分布、文化呼应的新布局，预示着临水玉泉的“新高度”。

文｜云酒团队

12月17日，临水玉泉工业园项目奠基仪式在安徽省六安市霍邱县举行。临水酒业入驻合霍现代产业园，产能将再上一个新的台阶，在产能扩充的同时，也将确保临水酒业酿造更多高品质兼香白酒。

临水新厂奠基仪式的举办，无疑具有里程碑式的重要意义，也将成为临水未来发展的重大转折点。

守“真”提“质”

临水再添“新约”

在今年5月10日举办的2022年安徽省重大项目“云签约”活动上，临水玉泉项目作为六安市代表项目成功签约，将在六安市霍邱县合肥高新区霍邱现代产业园内兴建新厂。

安徽临水酒业有限公司总经理张云翮介绍，新厂区项目一期工程占地面积273亩，规划投资10亿元，建设综合包装中心、勾储中心、基酒库、研发中心等，项目实现完全达产后，将新增年产值10亿元，实现产值达30亿元。

在此次奠基仪式公布的规划中，临水不仅将增产作为目标，更把提质放到了目标首位。

临水玉泉工业园项目正式建成投产后，还将联合国内生物类高等院校成立白酒品质研究院，持续以科技力量提升洞藏白酒品质。

作为一家将产品集中布局在中高端，长期保持正向盈利，消费者也愈发认同的酒企，临水玉泉在安徽白酒市场站稳脚跟，成为区域酒企崛起“小而美”的样本。

▲金东集团副总裁 李践楚

作为新中国成立后建设的第一批白酒企业，安徽临水酒业扎根霍邱县临水古镇73年，不仅拥有117口明清古窖池，更传承了当地百年非遗手工酿造技艺，成就其独特的兼香个性。

凭借着“真酿境、真酿法、真洞藏、真慢储、真老酒、真风格”的“唯真不破”的好酒标准，在传承临水千年酿酒工艺的基础上，不断突破“一步兼香”的工艺，造就了临水集酱香、浓香的工艺特长和风味特点于一体。

洞藏便是临水玉泉价值的重要体现。

洞藏对白酒品质提升的影响，一直都是临水与行业专家研究的重要课题之一，杨涛团队在历时5年研究后得出“洞藏之后，洞藏酒的结构变化非常显著，稳定性的物质越来越多，分子量也是越来越大。”在他看来，洞藏之后的酒会让消费者饮后更舒服，对肠胃的刺激更小，也更健康。

布局+积累

临水迎来里程碑式突破

“金东集团临水酒业工业园项目奠基，对于临水酒业来说是个可以载入临水发展历史的关键时刻”，在张云翮看来，这意味着临水将开启二次创业的新征程。

临水酒业自诞生以来，曾在1981年、1983年、1986年连续获得三届安徽省名酒评比第一，在2020年获得比利时布鲁塞尔烈性酒大赛大金奖。依托于淮河名酒带优质的酿造环境，临水在时间、空间上都有着得天独厚的优势，“名酒基因”得以不断延续。

▲金东集团安徽临水酒业总经理 张云翮

2008年，临水酒业就在安徽率先开启洞藏先河，先后在大别山开设3个藏酒洞，打造大别山6公里洞藏基地，连续14年无断代做洞藏，构建了万吨洞藏酒滚动储存体系，成为拥有华东地区白酒洞藏存储量最大规模的白酒企业。

2013年，白酒行业正值调整期，不少酒企纷纷改投工业化生产来提高自身产能，期望用量产来填补自身亏损。临水则通过市场调研，找准消费者喜爱“有文化特性、有美学特性、有历史基因、回归好酒本质的产品”这一主观需求。

在量产“快求变”和坚守“慢手酿”这道选择题上，临水选择了后者。

不仅如此，临水也将徽派文化、人文情怀融入了产品和企业的发展中。

2021年临水酒业与当地政府深度合作，依托前期临水玉泉大别山洞藏酒庄工程，通过新建独具东方美学创意设计的民宿群落及其相关配套基础设施，将临水玉泉大别山洞藏基地及其周边，打造成休闲、旅游观光、餐饮住宿一体化项目。

无论是在大别山里长达6公里的洞藏基地，还是正在建设中的临水玉泉大别山洞藏酒庄民宿项目都是临水徽味文化的极致表达。

第一个做兼香白酒洞藏的企业，华东地区白酒洞藏存储第一个白酒企业，在安徽拥有封坛消费者数量第一的白酒企业……多个“第一”和兼香洞藏的“唯一”，印证了临水的不凡。

临水模式之所以有代表性，不仅是产品特色做得好，产品文化讲得好，在布局之初精准把控市场走向，找准适合酒企的崛起之路，再毫无质疑地坚持做下去，临水模式的成功或将是徽酒振兴的另一路径。

品牌助力地方

打造经济共赢新格局

临水酒业深耕安徽市场多年，不仅以优质的产品赢得了广大消费者的支持与喜爱，更以高质量发展活力、高度的社会责任感，助力地方经济蓬勃发展。

据相关人士分析，金东集团临水玉泉项目建成后，临水酒业的经营规模、工艺水平、综合实力都将跃上一个新的台阶。因此，项目不仅对临水酒业企业自身的长远发展具有重要的战略意义，对于进一步促进霍邱县经济跨越增长，也有着十分重要的现实意义。

未来，金东集团临水玉泉工业园将打造成为一个集白酒酿造、包装、白酒储存、洞藏兼香白酒研究及白酒文化体验为一体的生态工业园，一个具有“大别山味、淮河风”的人文体验空间，一个具有徽派文化特色的生态工业园，助推安徽白酒产业升级。

临水玉泉大别山洞藏酒庄，未来则集合洞藏存储、生态旅游、文化体验等功能。多点分布、文化呼应的新布局，预示着临水酒业在提升产能、品质及临水品牌价值上，即将迈出一个新的高度。

“品质立企 品牌兴企”，在经历了73年的岁月洗礼后，临水酒业将更加坚定自己的品牌战略，抓住发展机遇，让“最安徽味”的临水品牌走出安徽，走向全国。