山东
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简简单单的家庭小凉菜—凉拌金针菇
金针菇具有健脑益智，抗菌消炎，抗肿瘤，促进人体新陈代谢的作用。金针菇的功效第一个它有健脑益智的作用，因为金针菇又名冬菇，每一百克金针菇中蛋白质的含量是二点四克，它所含的十八种氨基酸中，有八种是人体必须的，其中的赖氨酸是特别有利于儿童骨骼成长和智力发育的，所以也把金针菇也称为益智菇。金针菇有抗炎的作用，金针菇的菌丝体、子实体等有效成分对人体起到良好的抗菌消炎的作用。金针菇有抗肿瘤的作用，金针菇中的多糖体能有效的抑制肿瘤的生长，具有明显的抗肿瘤的作用，另外金针菇还能够促进人体的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，所以临床建议大家在日常生活中多吃一些金针菇。
材料。
金针菇，黄瓜，大蒜，醋，生抽，盐，香油。
做法。
1，金针菇去根，大蒜剥皮，黄瓜洗净备用。
2，把金针菇洗净。
3，放到开水里烫一下捞出，快速放到冷水里。
4，黄瓜去皮，切丝。
5，黄瓜丝和金针菇放入盆中。
6，加入大蒜末，生抽，醋，盐，香油。
7，搅拌均匀，装盘
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