上海人做饭最会“偷懒”？盒马发布《2022年盒区房消费洞察报告》

都说“打工人，打工魂”，当代打工人不仅工作上朝气蓬勃，生活中也个个都称自己是“中华小当家”。工作忙只能吃泡面，也要搭配龙虾、三文鱼，绝不亏待自己；传统点心略显老气，把芋泥麻薯、人参埋进八宝饭，秒变网红爆款……记者从盒马了解到，2022年双12，美食专业公司盒马和最懂年轻人的小红书联合发布《盒区房消费洞察报告》，揭秘懂“吃”青年的最新潮流。

坐地日行八万里，美食“跨区热”席卷全国

外出旅游，就是去看看别人呆腻的地方，吃吃别人吃腻的家乡菜。尽管外出减少，但各地宝藏美食的讨论热度空前。在小红书，“地名美食”相关话题指数出现多轮明显上涨。《2022年盒区房消费洞察报告》显示，今年盒马各类美食新品种中，小众地方特色美食“跨区”爆火趋势明显。新疆的缸子羊肉、烤馕，海南的糟粕醋火锅、椰奶鸡煲，上海的小馄饨，北京的羊蝎子、京酱肉丝，南京的盐水鸭，山东的呛面大馒头……一方水土养一方人，从“硬菜”到“小吃”，每个地方都有足以让当地人无比自豪的宝藏美食。

在“盒马宝藏美食输出地排行榜”中，坐拥各色本帮点心的上海位列第一，四川、广东、新疆位列其后，北京也凭羊蝎子、京酱肉丝等实现“反向输出”。

Z世代吃货消费观：传统要创新，认真地糊弄

兔年春节已经开启倒计时，在很多地方，八宝饭是年夜饭桌的必备。而当年味还没在“相亲相爱一家人”群里出现时，年轻人们就已经在四处搜罗传统年味点心的创意吃法了。

盒马最新推出的芋泥麻薯八宝饭已经成为吃货们争相打卡的对象。与讲究要出现莲子、桂圆、红枣等美好寓意食材的传统八宝饭不同，“糯叽叽的紫糯米”“瀑布水麻薯”才是让年轻人们大呼“想吃”的关键词。此外，用粗粮代替传统糯米的青稞八宝饭、加入了人参的药膳八宝饭在盒马悉数登场。创新、颜值、健康，让一度略显老气的传统点心，重新回到年轻人的视野中。

下厨房成精致生活风向标

随着年龄增长，以95后、00后为主的Z世代群体步入职场，不少人已离开父母、自己当家。年长者认为的“年轻人养尊处优、只会点外卖”并非事实，对独立生活的追求、加之疫情的磨砺，带着些许陌生，大批Z世代青年带着教程走进厨房。

在小红书，116万多篇“快手菜”笔记便是亿万年轻用户的“寻宝地图”。而此时复合调味料，则成了年轻人受众最趁手的“兵器”。2022年面世的盒马自有品牌匠酱好，陆续推出川式椒麻汁、蒸鱼料、盐焗卤料等，迅速成为盒区房消费者的首选。

《2022年盒区房消费洞察报告》显示，上海、西安、成都位列做饭“最会偷懒”城市的前三甲。盒马匠酱好系列负责人珊瑚表示：“小众的需求不代表不存在。市场的良好反馈，也坚定了我们研发、挖掘小众产品的信心。”，在厨房这方天地，这届年轻人不只要吃得饱，更要吃得好，还要享受下厨的乐趣。

文字：王歆瑜

编辑：文茜婷

*转载请注明来自上海杨浦官方微信