股市暴跌一醉方休？荐股荐店？16 家火爆排挡

原标题：无排挡不夏天！16家海鲜排档，总有一款适合你

图.文 / 陆一

厦门滨海，盛产海鲜。海鲜排挡酒楼遍布街市当然也就不足为奇了。

人声鼎沸、油腻嘈杂、烟雾缭绕！或许这是很多人对大排档的初印象。也恰恰是这些原因让没接触过排档美食的人对她望而却步，更让一些标榜洁净小资的人对她嗤之以鼻。殊不知，真正的美味就在此。特别是在厦门这样的海滨小城，老厦门人对排档美食的钟爱之情更是溢于言表。因为人们熟知：能把酱油水杂鱼做得鲜纯入味的不是那个带着高帽的星级酒店大厨，而恰恰是那个街头排档扎着围巾的憨厚大叔；能把海蛎炸做得喷香诱人的不是装修高雅的私家菜馆名厨，而恰恰是那个朴实无华的在自家餐馆里挥舞着大勺的阿姐；能把炒面线做得闻香就留口水的还是那个排档里支着边锅大汗淋漓的大叔……所以，真材实货，嘈而不杂、凌而不乱，是厦门排档美食给我的好印象。

不少厦门的土著对海鲜排挡总能如数家珍，但是，A作为初来乍到的你，什么样的海鲜排挡才值得一去呢？是网上久负盛名的小眼镜？还是渐成规模的洪文？亦或是还保留一份原始与纯真的沙波尾？其实我也只能算是外来客，虽在厦多年，但依然感觉知之甚少。还是那句老话，以我有限的见闻及到访过的几个店家做个简单的罗列，排名不分先后，仅供参考。厦门排挡虽然不少，但还是有几处相对集中，如厦大西村一带、曾厝按、沙波尾、洪文、集美船坞、海沧翔安等等。

【上青本港海鲜】上青 = 最鲜

口碑老店，立足厦门，听说有自家渔船供应，每天都有最新鲜的海货。海鲜排挡，鲜字第一。推荐【卤魟鱼冻】、【海鲜卤】

店址：禾祥西后江埭路29号。

电话：0592-2082008

【食在鲜】主营海鱼配送，兼营海鲜排挡，实在鲜

一家主营海鱼配送的店，却把海鲜排挡兼营得有声有色。食在鲜位于思明区东坪山路1301号，其实就是之前的烧酒配易名。听说人家的主业是野生海鲜的配送，四位老板刚好又都是性情中人，朋友众多，偶尔吹吹牛、喝个小酒总要有个地方的。所以，食在鲜就应运而生了。这里基本没有菜单，看鱼做菜，连餐具都是再普通不过的不锈钢盘，老板当传菜小弟也是经常有的事……目的还是只有一个，把其他成本控制到最优，给你最纯粹的海味！其实，追求的就是性价比。推荐【樱花虾芥末红肠】、【水煮石斑鱼】。

店址：思明区 东坪山路1301号

电话： 18805070707

【照强鸭肉排档】十年老店

照强鸭肉海鲜排档位于大学路老城区，地理位置得天独厚，厦大、沙坡尾、白城都紧邻左右。十年老店，在餐饮业竞争如此激烈的今天，能屹立不倒一定有其过人之处，或价位、或品质、或位置等等。六点左右就开始客满，到九点还鲜有空席。整体口感比较大众，但菜品质量不错，食客较有保障。其实排档美食就是如此，重材料而轻烹饪，追求的是最真实的口感。推荐【手工鱼丸】、【照强鸭肉】。

店址：思明区大学路213号

电话：0592-2573722

【将军匙海鲜餐厅】好口碑

将军匙海鲜餐厅，其实早就声名在外，这里的菜品可口、海鲜地道、价位适中，一直以来有较好的口碑。餐厅位于思明区将军祠路28号群鸿商业城内，紧挨岚庭假日酒店。餐厅有大厅，二楼包间，半包，还有院落式大堂，另一头是海鲜区，操纵台，厨房等，感觉简单亲切。菜品丰富，用餐满足，已负盛名的将军匙应该不会让你失望！推荐【海蛎捞饭】、【冬瓜盅】

店址：将军祠路28号群鸿商业城内(原橡胶厂内）

电话：0592-2101717

【亚珠海鲜大酒楼】特殊的存在

亚珠海鲜大酒楼始创于1982年，在厦门已有好几家分店，除吕岭路必达大厦四楼外，斗西路、莲前西路、长青路，还有杏林的杏东路都各有一家。到这里用餐，如果不躲到私密的包间，尽可以选择堂食，或许酒过三巡，你就会听到邻桌传来亲切的闽南语交谈；或许正吃到情尽处，你就会听到邻桌响起欢乐的“happy birthday to you” ……荡漾家庭欢乐的好时光。有人这样说亚珠，对于厦门人，她已然是一种特殊的存在。

一盘清蒸鱼、一份厦门炒面线、一碟章鱼土笋冻，再来个白灼虾、粉丝扇贝……这些都是厦门人吃海鲜经典的菜盘。食本无界，更何况闽粤毗邻。脆皮乳鸽、灵芝番鸭靓汤、捞个时蔬这些都是亚珠常见的搭配。亚珠有排挡的风情，还兼容酒店的个性。

店址：湖里区吕岭路22-24号必利达大厦4楼

电话：0592-556999

【亚尖大排档】那些年，我们心中的经典……

厦大一带，不是我经常活动的场所，但听闻#亚尖大排档#原址大学路，曾被誉为#厕所大排档#时，我顿悟。堂姐有个房子就在厦大西村大学城，第一次去就是堂姐带领前往，当时对#厕所大排档#印象深刻。以至于后来只要有机会到厦大一带，我都会去找这家，但是她的真名#亚尖#倒一直未曾引起我过多的关注。那些年，厦大、鹭大的同学们曾经奉她为经典，她也被尊称为#第二食堂#。由于店面租赁等原因，现在不得不搬家，新址位于环岛路最文艺的曾厝垵，在霸气外漏的#海外海#正后面，与优雅的#西窗cafe #只一墙之隔。

让你念念不忘的餐馆，往往一两个菜就能揪住你的心，扯住你的胃。#亚尖大排档#的招牌#海苔饺#、#墨鱼丸#、#糖醋肉#就可以归类其中。

店址：曾厝垵181号之二（海外海后面）

电话：18606098816

【阿珠餐厅】食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼

阿珠餐馆位于集美美丽的舟池畔，也是个老牌老字号了，生意相当不错，一面是龙舟池，一面对着厦门大桥，夏日的晚间，海风习习，吃海鲜，喝冰啤，单单想一想就很是惬意！

推荐#河豚清汤#真正美味的食材只需要最简单的烹调。河豚就是如此！小时候，记得老家有整队的捕鱼人，那时候就看到过不少野生的河豚，但乡亲们是肯定不食用的，一般都直接扔回海里。所以，在我的印象里，河豚是一类平常而普通鱼。慢慢的才知道，河豚其实不简单，虽有剧毒，但肉质鲜美柔嫩无比。古人曾有"食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼"的说话，足可见河豚美味独具一格！河豚的制作过程是相当严格和讲究的，香港日本有资格烹饪这道美食的厨师都要持证上岗。到阿珠餐馆可以品尝河豚，这是大家都知道的，去头去内脏，着水煮清汤，肉质柔和细腻又不失弹滑，鲜美让人回味！

当然，河豚在厦门的排挡算是很平常的菜肴，拼吃吃河豚，其实完全看个人喜好，无需太勉强。

地 址：集美区龙船路集美商业城B栋(南顺鳄鱼园附近)

电 话：0592-6680637

【小眼镜大排档】声名在外

小眼镜大排档 可说声名在外，不单是厦门本土的市民对她熟悉，在来自四面八方的游客中，其地位也相当高，更有不少人戏称，现在的小眼镜做的就是游客的生意，言语中是褒是贬，看君理解了。

或许对于食过不少海鲜排挡的厦门人，现在的小眼镜表现只能用一般平淡来形容，无惊喜也不至于有太多失望。但对于不经常品尝海鲜排挡的各方游客，个人觉得这家还是一个比较好的选择，食材新鲜度有一定的保障，基本一餐下来也算能大体感受下海鲜排挡的气氛，上菜速度也不错，价位也较为适中，人均60基本能搞定。推荐【蒸鳐鱼】、【苦螺】、【鱿鱼】、【海蛎煎】等

店址：思明区湖滨中路7号(近厦商怡庭快捷酒店)

电话：0592-2054568 8988835

【洪文大排档】四海渔村、兄弟大排档等

说排档是一个热闹的大众就餐场所，这个你只要亲临洪文大排档就会有切身体会。一到晚饭时间，私家车几乎填满了洪文排档所有的预留空间，连沿路也是停满了车。这里汇聚#四海渔村#、#天天渔港#、#阿伟#、#兄弟#等等。到这里的人也是三教九流，可雅可俗，无分贵贱，大家伙的身份只有一个——食客！

白天一片静寂，夜幕降临这里的才会被激活。【四海渔村】老牌老字号。烹饪简洁、价位适中。【兄弟海鲜排档】上下两层，二层有包厢，一层是大厅，门前还有一溜空地，晚餐时间，各种搭棚支起，味儿十足。个人推荐#兄弟私制虾#

店名：四海渔村

店址：思明区莲前洪莲路洪文大排档内

电话：0592-5994499

店名：兄弟海鲜排档

店址：厦门市思明区洪莲路10-12号 洪文大排档

电话：0592-5934168

【船坞】集美特色海鲜

集美往同安翔安的方向，临海被规划成环东海域，滨海西大道在这里开通。前景被设计得很美好。后田村渔民有得天独厚的优势，利用废弃的船只作为载体，搭建二至三层，可以吹海风，看海景，尝海鲜，貌似不错的选择。也算有点特色了，对于外来客人应该是个不错的选择。其实不但是外来客人，厦门也经常驱车前往，他们的老板和大厨很多都是附近的村民，这里号称最新鲜的海货，最还原本质的烹调。

最新鲜的食材、最简单的烹饪、最对口的美味！在我这里，大排档基本可以这样来概述。这里常常会同一款食材同一道菜但价位不等，建议多走两家。推荐#海蛎炸#、#地瓜粉条#

店名：爱拼号海鲜排档

店址：滨海西大道后田船坞

电话：13859977149

店名：海尚壹号

店址：厦门集美西柯镇后田村天马路口红绿灯往前100米

电话：13859938137

【海沧翔安】

岛外的海鲜排挡大多以家庭为单位经验，常常会因为食材的新鲜，价位的实惠引来不少远道而来的客人，现在出岛交通便利，驱车前往，往往还是值得的。推荐两道常见美食

【土笋冻】这也算得上厦门人众所周知的传统小吃了，具有独特的美味，发源于泉州晋江安海。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，主原料是一种虫，形似蚯蚓，外地朋友首次食用时往往有所顾虑。其实经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，有冰果冻的口感。味美甘鲜，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳。是很多酒店冷菜拼盘不可或缺的一道美食。

【酸笋鸭腱】酸笋其实是个奇怪的食材，如同榴莲，往夸张处讲，好者追寻视之如命，厌者唯恐避之不及。偏好酸笋，是有渊源的。我来自一个小农村，小时候物质比较匮乏，逢年过节是我们所企盼的，因为那时，家人总会准备丰盛的美食。其中有个重要的节日，就是七月半，俗称“鬼节”。鸭子、酸笋还有自制菠萝汤基本是这个节日的必备。酸笋跟鸭子的组合可以做汤，也可以干炒，而且是不怕翻炒的，总感觉越炒越有味道。所以，一个人口味的偏好大多自儿时养成。后来，我离家外出求学，每每食堂里有酸笋的味道飘来，这道菜也必定会是我的首选。现在到大排档、小饭馆等，也基本要先咨询是否有#酸笋鸭腱#。个人以为，只要笋够嫩，味道不至于过酸或过淡，这道菜就成功一大半了，如果再加上鸭腱刀花漂亮，火候精准，脆嫩适度，那么就接近大功告成了。亚尖 今晚的这道菜，整体水平在80分以上，当然，这里包含了我不少的主观判断，但是，一道菜，能让你吃出怀念的味道，怎能不对她有好印象呢？

店名：桃源大排档

店址：厦门海沧区鳌冠村

电话：0592-6531460

【天天渔港】高大上

初识天天渔港东渡国际油轮码头旗舰店，她的气派堂皇一定会让你有所震撼，不管你是见多识广亦或身经百店！国际邮轮中心二至三层几乎都为其所用，据说经营面积达12000平方米，有豪华包间60+，大厅可同时容纳800人用餐。大部分包间都配以整面的落地窗，驻步远眺，“面朝大海，春暖花开！”这样的词汇很自然的就琅琅出口！

在这里用餐，有美食，有美景，更有感觉！

店址：厦门市湖里区 东渡路2-4号国际游轮中心2楼

电话：0592-2071788 2075788

【海鲜餐厅】其实也是大排档

倘若你能在厦门这个小城呆上一段时间，就不难发现，很多海鲜餐厅实际上是大排档的另一种称呼。大排档我们多少都有些了解，就是个平民的大众的就餐场所。在这里，我相信你不可能感受到优雅的环境，也不可能偶遇精美的器皿，不可能体验浪漫的情调，当然也祈盼不了考究的服务……但是，大排档只有大排档的味儿，他们会有醒目的灯箱招牌，会在入口显眼的地儿留块生猛海鲜区，会在门口有简易的搭棚…… 斯是陋室，惟味留人！这个味儿是对口的味儿，是人情味儿，是那份热情，是那份轻松惬意与实惠！

闻着酱油水的香、嗅着鱼虾蟹的咸、着迷葱姜蒜的艳……每到一家心仪的海鲜大排档，司空见惯的食材，百搭不厌的组合总能让我美美的满足一番。

店名：杨树林海鲜餐厅

店址：思明区小学路104号，近银行中心

电话：0592-2279879

店名：炘厨美食大排档

店址：厦禾路群鸿商业街星光乐迪旁边

电话：0592-7668866

▍陆一：门外汉业余饭桶，用心记录美食日常！千万浏览量美食专栏撰稿人！