四川
不知道你们还记得《同居牢友》的经典片段吗？大黑胖子拿着小黄鸭子要跟男主来个爱斯基摩吻，也就是碰鼻礼。肯定有人好奇爱斯基摩人的礼节都这么特殊，那么他们还有什么习俗呢？有什么异于常人的生活习惯呢？
其实对地理有所了解的应该都知道生活在北极地区的爱斯基摩人，又称为因纽特人，翻译过来就是爱吃生肉的人。其实这也是他们生活条件决定的，由于北极天气寒冷，基本没有瓜果蔬菜，因此因纽特人摄取人体必须的维生素就成了非常大的难题。
所以他们的饮食结构就没法借助一般的食用植物的形式，熟肉的加工方式会破坏维生素，所以而迫不得已就决定吃生肉获取更多的维生素。
再加上在北极地区取暖烹饪资源十分宝贵，如果把很多燃料用作烹调是对这类关键生活资源的奢侈浪费，经年累月过后因纽特人便养成了爱吃生肉的风俗习惯。
这类风俗习惯所造成的就是是因纽特人与众不同的餐饮文化和烹调方式，因纽特人眼中的“人间美味”相对于咱们普通人来说简直就是茹毛饮血，令人毛骨悚然。鸥类、鲸鱼、海豹、北极熊都在他们的食谱上。
今天的奇闻咱们就来看看他们食谱中最“美味”也最令人惊诧的一道“开胃大菜”腌海雀。
腌海雀是因纽特人的一类传统美食，是将生海雀宰杀不清洗不拔毛直接放进生海豹的胃里面腐熟发酵的肉制品。
因纽特人要做这道美食之前首先需要捕捉大约200只左右的侏儒海燕和一只海豹。最后海豹是弃之不食的，顶多起到一个容器的作用，主要享用的是里面海雀。
这里面的海雀就是侏儒海燕，但是它们不是真正的海眼，而是鸥形目海鸥科的成员。它们才是这道菜的主要原材料。
然后，因纽特人得把宰杀过的海雀和海豹摆在阴凉的地方排酸一整天。隔天再把几百只没有经过任何处理的海雀一起塞到海豹的胃里面。
塞好后就需要进行开口的封口，他们把海豹腹部缝线，用脚踩排出来多余的气体，再用晒干的海豹油脂涂在缝线口上，防止缝合口生虫长蛆，破坏滋味。最终家附近的冻土层上挑好一个位置，挖坑将海豹扔进去，用石块压好进行标识。
最重要的一步就要交给时间了。海豹胃里的胃液会让这些海鸟厌氧发酵，在北极地区可能要等上三至四年的时间，由于发酵与环境温度密切相关，因此越寒冷的地区等待时间就越长。
等到了时间后，他们就会把海豹刨出来，也就是下图的样子。
享受“美味”的时间到了，因纽特人拿出来加工好的腌海雀，由于海雀的翎毛并不会被厌氧发酵消失掉，所以发酵的海雀还是保持死前的样子，只不过浑身裹挟着海豹的胃酸，显得黏糊糊的。
等了好几年才总算发酵好，此时此刻手捧海雀，各位是否迫不及待地想要大快朵颐呢？
先看看腌海雀的吃法吧，其实非常简单，首先把海雀的翎毛薅光，然后把它的生肉撕成小条就可以来享用了。不愿意吃的这么原始和野蛮也可以。
因纽特人有更雅致的食用方法，那就是将鸟腹撕开，拿勺子舀出发酵后的内脏器官，涂在面包或者烧烤上便是因纽特人最独具特色的调味汁了。
其实这些吃法真不算什么，想来最重口的吃法就叫做“隔江犹唱后庭花”了，首先摘除海雀的尾部，然后直接用嘴从海雀的尾部吸吮里面发酵过的内脏器官发酵汤汁。
当地人觉得这类食用方法能够使人获得黄油一样的入口即化的味蕾感觉，和精神上的满足，不但有糠和大麦青汁的芳香，还有动物食品所独有的浓郁口感，着实美妙。
今天的因纽特奇闻就介绍到这里，其实每个国家的习俗和饮食习惯都不尽相同，你们当地有什么特色的饮食习惯吗？欢迎留言。
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