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核桃仁水分测定仪、核桃仁水分测试仪、核桃仁水分分析仪的测量原理为烘箱干燥减重法，仪器按照内置软件的运算程序自动计算加热前后核桃热质量损失量及加热前核桃仁质量的百分比，得到核桃仁的含水率，也称作核桃仁水分含量百分比。测试过程操作简单，无需人工计算，测试结束时，仪器自动锁定显示样品的含水率，能够满足各个需要快速测量产品水分含量的企业的发展需求。
核桃仁是指由核桃坚果经过去壳加工处理得到的种仁。而核桃坚果是由核桃属核桃和泡核桃两个种结出的成熟果实，经过脱青皮、清水洗净、干燥等处理获得的干燥果实。
核桃坚果及核桃仁的质量等级指标
核桃坚果是指成熟的核桃果实经过脱青皮、水洗、干燥等加工处理得到的干果。而核桃仁则是由核桃坚果经过去壳处理得到的种仁。在GB/T 20398-2021《核桃坚果质量等级》中明确指出，普通核桃坚果的质量指标包含均匀度、杂质率、缺陷果率、仁含水率等；等级为优的核桃坚果的质量指标包括果壳、均匀度、破损果比例、出仁率、仁含水率、异色仁比例、杂质含量、缺陷果比例等。核桃仁的质量指标则是包含色泽、气味、完整度、杂质含量、缺陷仁比例及仁含水率等。可以看出，仁含水率是核桃坚果及核桃仁的重要质量指标。传统测量核桃仁含水率的方法大多数采用烘箱干燥后，再用电子天平进行人工称重，接着进行人工计算等，操作复杂繁琐，测量时间一般长达4～6个小时。今年来常采用烘干法水分仪进行替代测试，测试过程无需人工计算，测试时间一般都能控制在30分钟内，而且测量精度高，取样量少。
核桃仁水分标准
无论是核桃坚果还是核桃仁中的水分含量指标都是指核桃仁的含水率。在GB/T 20398-2021《核桃坚果质量等级》中明确指出，普通等级的核桃坚果的仁含水率要控制在6.0%以内；而等级为优的核桃坚果仁及单纯的核桃仁的含水率要求是不能超过5.0%的。
核桃仁水分测试仪技术参数
仪器型号： JF12035C JF12031A
称重精度：0.005g（5mg） 0.001g（1mg）
称重上限：120g
含水率可读性：0.01%
加热源：450W环状卤素灯
称重传感器：德国的HBM
测量模式：自动、手动、定时
加热模式：温和、标准、快速
显示器：5寸触摸屏显示屏
样品盘直径：Φ90mm
校正方式：单点校正
通讯接口：RS232
温度设置：40℃～200℃增温1℃（可定做230℃）
显示参数：测试温度、测试时间、水分含量、固含量、干燥后重量及动态曲线等
核桃仁水分测定仪的使用方法
在仪器0.000g状态下，设置好测量模式、加热模式及加热温度后，取3g左右经过粉碎机粉碎的核桃仁样品置于样品盘内，盖上加热仓罩子，选择启动后开始加热测试，测量结束时仪器自动锁定显示核桃仁的含水量百分比。
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