咖啡降低心脏疾病风险

最新的研究发现，每天喝两到三杯传统的咖啡或许可以保护你免受心血管疾病和避免早逝。

“根据统计数据表明，轻度至中度摄入研磨，速溶和不含咖啡因的咖啡应被视为健康生活方式的一部分，”研究作者Peter Kistler说，他是Baker心脏和糖尿病研究所临床电生理学研究负责人，也是墨尔本阿尔弗雷德医院的电生理学负责人。

研究人员发现，对于冠心病、充血性心力衰竭、中风三种疾病风险，三种咖啡都能达到“显著降低”的程度。然而，只有含有咖啡因的研磨咖啡和速溶咖啡才能对心律失常有效果，脱去咖啡因成分的咖啡则对些病症无效。这是最近发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的研究结果。

早前的研究还发现，适量的黑咖啡 - 每天3至5杯 - 已被证明可以降低患心脏病的风险，以及对阿尔茨海默氏症，帕金森氏症，2型糖尿病，肝病和前列腺癌都有目前未研究出来的益处。

“这份手稿增加了观察性试验的证据，将适度的咖啡消费与心脏保护联系起来，这看起来很有希望，”英国雷丁大学营养科学讲师夏洛特米尔斯Charlotte Mills在一份声明中说。

“然而，像过去的许多研究一样，这项研究本质上只是自然观察性的，因此不能证明原因和结果关系。” 米尔斯补充说，他没有参与这项研究。

“咖啡使你变得健康，还是天生更健康的人喝咖啡？”她问道。“需要随机对照试验来证明咖啡与心血管健康之间的关系。

含咖啡因的研磨咖啡作用最大

该研究使用了来自英国生物银行Biobank的数据，这是一个研究数据库，记录有45万成年人数据相关于咖啡消费偏好，这些人在研究开始时没有心律失常或其他心血管疾病。他们被分为四组：喜欢含咖啡因的研磨咖啡的人，选择不含咖啡因的咖啡的人，喜欢含咖啡因的速溶咖啡的人，根本不喝咖啡的人。

平均12.5年后，研究人员查看了心律失常，心血管疾病，中风和死亡报告的医疗和死亡记录。在调整了年龄，糖尿病，种族，高血压，肥胖，阻塞性睡眠呼吸暂停，性别，吸烟状况以及茶和酒精消费后，研究人员最后总结出的数据，发现所有类型的咖啡看上去都能减少与任何原因导致的死亡。

“事实上，也不能直接简单地归纳出含咖啡因和不含咖啡因的咖啡可以潜在地降低风险，”英国伯明翰阿斯顿大学医学院的注册营养师和高级教学研究员Duane Mellor在一份声明中说。他没有参与这项研究。

“咖啡因是咖啡中最知名的成分，但咖啡这种饮品含有100多种生物活性成分，”Kistler说，他在墨尔本大学和莫纳什大学担任联合医学教授。

根据此文声明，总体来看，与不喝咖啡的人相比，每天喝两到三杯咖啡则可以明显降低相关疾病引起的死亡。目前的数据看上去研磨咖啡降低了27%的死亡风险，其次是不含咖啡因14%，速溶含咖啡因的咖啡降低了11%。

这些数据揭示，咖啡与降低心脏病和中风风险的关系是：每天喝两到三杯研磨咖啡的风险降低了20%，而相同数量的脱咖啡因咖啡降低了6%的风险，速溶咖啡降低了9%。

咖啡对不规则心跳的影响方面：每天四到五杯含咖啡因的研磨咖啡将风险降低了17%，而每天两到三杯速溶咖啡将心律失常的可能性降低了12%。

需要更多研究

“该研究的局限性在于咖啡消费数据是个人自我报告的，”英国营养基金会的营养科学家和经理Annette Creedon说，“这项研究的中位随访期为12.5年，在此期间，参与者饮食和生活方式的许多方面可能已经改变。”

Creedon说。“因此，这项研究的结果不能得出结论，如果人们还没有喝咖啡，就要鼓励他们开始喝咖啡，或者增加他们的消耗量。”

“此外，咖啡会对某些咖啡因敏感的人产生负面的影响，” Annette Creedon补充说，“例如，有睡眠问题或糖尿病的人，在饮食中添加咖啡因之前，应该咨询医生。”

大多数研究都集中在黑（纯）咖啡的健康益处上，并没有考虑到许多人饮用咖啡时添加了糖，奶油，或牛奶和其它添加剂。

“一杯简单的咖啡，也许加一点牛奶。与用糖浆和奶泡调味的大杯拿铁咖啡完全不同，” 研究员Duane Mellor说。

此外，咖啡的冲泡方式也会影响其对健康的益处。过滤咖啡可以消除咖啡醇cafostol这种物质。咖啡醇可能是导致咖啡的生物和药理作用的化合物之一。有些研究声称咖啡醇不但提升胆固醇水平，也提升酶的水平，对健康存在潜在危害。幸运的是，有一些方法可以减少咖啡里的咖啡醇含量。咖啡在煮开的时候会有更多咖啡醇。过滤咖啡可以比法式滤压壶和传统土耳其咖啡清除掉更多的咖啡醇，这种化合物在过滤式咖啡中实际存在的数量可以忽略不计。并且，罗布斯塔咖啡豆包含的咖啡醇比阿拉伯咖啡豆少。

根据美国儿科学会的目前说法，咖啡的好处不适用于儿童 - 即使是青少年也应避免饮用咖啡因的饮料。