浙江
12月7日，今日大雪。
浙江卫视“宋韵二十四节气”系列今天推出的是第二十一个节气“大雪”，这一期我们邀请到的是来自《听说很好吃》第二季的常驻嘉宾张含韵。继小雪节气的“陈皮鲫鱼汤”之后，“好吃家族”又将为我们呈现什么样的冬季美味呢？让我们一起去往好吃厨房看看吧。
虽然和“小雪”一样，天气概念上的大雪与节气概念上的大雪并不是同一回事，但恰好前几日，江南普降大雪，相比于在北方地区的稀松平常，江南大雪，可遇而不可求，江南雪景更是平添了一份独特的韵味与诗意。因此，我们不妨暂时放下概念之辨，而是先翻找诗词，在其中寻找“大雪”的痕迹。
每逢大雪时节，古代的文人墨客对梅花似乎始终有一种特殊的情结，在他们的诗词中蕴藏了自己独特的情感。梅花在古诗词中的出场概括而言有两种方式，一种是香味，比如“遥知不是雪，为有暗香来”“梅须逊雪三分白、雪却输梅一段香”“零落成泥碾作尘，只有香如故”“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”……另一种是姿态，比如“朔风如解意，容易莫摧残”“何方可化身千亿，一树梅花一放翁”“不要人夸好颜色，只流清气满乾坤”……古人的梅花情结，莫不如是。
在寒冷的大雪时节，梅花既是古诗词中的主角，也可以是餐桌上的配角，李时珍的《本草纲目》中就有提到:“腊梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘净，油盐调食”。在视频中，张含韵所介绍的梅花粥就是一道经典的梅花菜肴，当然，梅花也可以用来煲汤、炖肉、炒菜，梅花晒干之后还可以泡茶喝或者制作梅花味的糕点。
《月令七十二候集解》中提到“大雪，十一月节，大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪，释放着独属冬天的寒意，也蕴含着平淡而纯粹的美好生活。最后，让我们和张含韵一起，在“大雪”中品尝冬令美食，品味“宋韵二十四节气”之美吧。
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