街头小店一直是城市经济的“毛细血管”,也往往是城市里较为脆弱的一环。
每一轮疫情结束,都会有一些小店陷入窘境,甚至消失在街头,但也总有一些主理人将自己的小店打造成一道道街头风景,弥补城市街道的伤痕。
今天我们采访了6位“过得还算可以”的小店主理人,他们大方地分享了自己这些年的运营经验,希望能帮助更多的创业者绝处逢生,在城市中继续撑开自己的一片天地。
留意到 不止咖啡杂货店,是因为这幅街头涂鸦。
字迹圆润、线条可爱,它出自不止咖啡杂货店主理人老胡之手,让你想要跃过蓝色屏障一探究竟。
2020年4月,老胡做了一个让身边很多朋友猝不及防却又感觉早该发生的决定:辞掉了干了十余年的广告工作,从北京来到武汉扎根创业。
老胡将自己的咖啡店择址在民生路,因为这里曾是剧本杀、密室逃脱一条街,常年吸引着年轻群体,保持着城市最鲜活的力量。
而事实往往是惨淡的,不止咖啡营业的这三年,老胡阔别了一个又一个新邻居。
2021年10月,隔壁密室逃脱正式营业,老胡刚送了一棵发财树,仅过了一年,这棵发财树完璧归来,隔壁已然人去楼空。这几年见惯了这般离别,老胡除了祝福,只剩无奈。
在疫情中创业对很多人来说,无疑是一场冒险。但同样面对广告行业中年危机的老胡,甘愿当一次自由职业的活体实验,并不断从周边商户的来去之间,总结出了许多经验与教训。
作为小区底商中唯一幸存的咖啡店,为了扩大和巩固私域流量,老胡在每杯外送咖啡杯/挂耳包装上,贴上了微信二维码,完成第一步转化;并增加周边视频浏览,点赞评论的同时增加“广告植入”;加大自媒体更新频率,增加店铺定位,便于更精准地推送给周边5公里内的潜在用户。
当一切恢复正常,老胡第一时间让「第二届不止咖啡圣诞礼物交换活动」限定返场。大家可以积极参与,助力老胡百年老店的梦想。
武汉的老巷子总有一种岁月不败,烦扰不侵的韵味。哪怕是疫情最为严峻的时期,同兴里都有这样一张新面孔,默默完成硬装,熬过快递停运,进入了开业倒计时。
同兴里体验派文化主理人媛媛32岁辞职,从东北来到陌生的武汉创业,跟志同道合的朋友一起做了 体验派咖啡·小夏的店,体验派酒馆·小罗看球。
这个有点“虎头虎脑”的主理人,没有经过严密的市场调研,没有任何头绪的情况下,便在武汉同兴里壕掷20w,租下了老洋房,开启了自己的异乡创业之旅。
她承认自己最初的决定有些冲动,但从不后悔自己的每个决定。因此她会在网络平台上,定期向大家“汇报”进度,征集建议,让大家与自己一起成长。
“其中一间房我想要做个红酒雪茄吧,需要一些软装。首先要在墙面上挂画,哪位朋友有好建议或者会画画的,我请你喝咖啡哦!”
大到洋房改造的规划,小到快递停运的坎坷艰辛,软装灯泡数量的更换,第一次通电、第一次彩绘,媛媛都会积极与大家商量,听取每个人的建议。
有网友觉得这样的决策过于莽撞,但更多还是温暖祝福。
还有许多热心网友认真地为她出谋划策,替她给每个空间命名,甚至愿意主动贡献出自己的闲置家具。
不知不觉中,媛媛评论区成为了大家交流经验的平台,而这间洋房也积攒了许多关注与期待,一笔一划都记录着媛媛和大家共同的故事。
自新大陆一直努力维持着“正常”营业,这里的正常是指,不能堂食的时候,在室外开设了8-10个座位;一天内,请路过的人们喝了30杯+的咖啡,并为未能到店但想参与的朋友,将奶咖免费升级成冰博克。
还包括且不仅限于在台北一路街头的大型装置前,玩起咖啡艺术 ↓
在疫情前,自新大陆就凭借咖啡店里的博物馆,从日益同质化的咖啡馆中脱颖而出。
没有花尽心思去赢得关注和流量,无需醒目招牌,完全按照主理人理念打造的自新大陆,一直自带流量,吸引了不少年轻人打卡。
“创造自己的艺术新场景。”
因为对新奇与美的东西有着天生的向往,少有年轻人能拒绝一杯咖啡就能“白嫖”的看展体验。这后面隐藏着新经济密码:兼具参与感与体验感的形式,为线下聚会、打发时间提供新选择;另一方面,主理人自身的sense和打造的消费场景,也能满足大家对精神消费的需求。
自新大陆将化石标本“博物馆”与咖啡相结合,本身就是一次创造新组合、新可能的尝试,也是它出圈的秘诀。
“出圈之外,更懂造圈。”
再加上主理人日常在线的审美,不定期“上新”的巧思,哪怕是大型装置也拦不住野蛮生长的咖啡美学,这些兼具创造力、互动性、个性化的举动,则让自新大陆始终自成一派、无可替代,也让自新大陆逐渐走出咖啡圈,成为了代表具有自由意识的年轻群体和他们的新型生活方式。
我们渴望抽离不确定和非常态的生活,但真正远离钢铁森林、去到陌生地带的那一刻,又不免有些畏惧。
而踏上自新大陆的那一刻,既能满足我们跃跃欲试的冒险因子,还有熟悉的咖啡香气陪伴着我们。
有没有想过,当我们一心屏蔽tony的搭讪时,也顺带屏蔽了将理发店打造成社交场域的可能。
而有人抓住了这个风口,将男性理发店与社交相结合,打造了一个适合三五homies下班小聚的社交场域。
JH43 Barbershop主理人在19年才开始深造学习这门手艺,因此开业至今,正好涵盖了整个疫情期。
当我们问道疫情对店铺经营的影响时,主理人迟疑了很久,非常凡尔赛地表示,“没什么影响。”哪怕是疫情最严重的时期,一天还是能接到10个左右的预约。
贸然空降的客人大几率会扑空,只能在门口的坐坐;预定好的客人不能迟到或爽约,不然会影响工作室之后的进度与效率。
这其中的主要原因是,这个市场虽然小众,但需求非常高。
一般男性理发周期大概在1-2周内,这些年积累下来的客群足够让两位barbers在店里轮轴转了。
不安分的年轻人们被吸引进来。不再单纯为了理发而理发,而是更渴望在Barbershop里找到了自我价值。
独特而充满格调的美式复古韵味,和窗户上映着的笑脸标识,让描述变得多余。不仅赋予了熟悉街口别样的生命力,还会让每个走进这里的人与众不同。
很多第一次走进Barbershop的人,都会担心自己的风格与这里不大搭,还有很多人以为barbershop只有剪油头,这些其实都是误解。
JH43的师徒二人对各类文化、审美都有着包容的心态。在和两位barbers的互动交流中,可以更加了解男士理容文化。
理发、垄沟辫,还是剃须修面,每个都令人上头,越了解越想尝试。
JH43 Barbershop 之所以能如此凡尔赛,因为他们不能只学理发技术,还将人群需求、运营功能与空间美学高度融合,赋予了我们熟悉的领域更多生命力。
这个冬日,围炉煮茶的话题在小红书上的浏览量已高达1160万,发布相关笔记7万多篇,成为新中式生活方式崛起之光,也是大家云淡风轻在朋友圈尽显privilege的新生活方式。
这两年异军突起的事时有发生,但围炉煮茶是如何打破冷空气(和tiepi)的结界,让大家趋之若鹜的呢?
以炉煮茶自古就有,“红焙浅瓯新火活,龙团小碾斗晴窗”就是苏东坡描绘雪天煮茶的场景。
直男茶铺主理人抓住了年轻人对于这份茶文化、慢生活的向往却难以实现的缺失感,在三阳路地铁站附近的银杏树下,为长时间封闭状态的大家找回了一份松弛感。
“年轻人喜欢坐在马路牙子上吃汉堡,自然也可以坐在马路牙子上喝茶。沿商业街煮茶条件有限,但意趣并不少。”
武汉降温,不能堂食,大家急需一个谈笑风生的户外场所。这样的天时地利人和,让直男茶铺的茶席成为了年轻人的冬日新宠。
围炉煮茶可以很简单。将茶壶、茶叶往煮茶暖炉上一放,便能静观街边的人来人往。但若想给予客人完整的品茶氛围,也是一个无底洞。除了桌椅、摆件、灯笼、茶具、竹篮、各式点心必须一一俱全,还要尽快找到“围炉煮茶+”的融合方式。
因此直男茶铺主理人还贡献自己的私藏用作仓库,将自己淘来的宝藏瓷器和杂物,都分享给大家。
对茶文化感兴趣或者和主理人有着相似审美品味的年轻人,也可以get不少周边好物,邂逅自己的小确幸。
独立书店一直是一座城市不可或缺的文化地标,也是许多人的“精神家园”。然而,在多重竞争压力下,很多小而美的书店也面临着生存挑战。
那么,在这样一切“非必要”的环境下,一家独立生活如何成为大众生活的“必要”呢?
“真诚使我们继续向前,让生活不会变成荒唐的冒险,期待所有事情恢复正常的那一天。”
Combo书店主理人给出的答案是真诚。传统书店和线上平台,往往是一种媒介,而独立书店区别于它们的,便是“温度”。
“人们为了生活在努力争取。如果说在今年反反复复的疫情期间明白了什么,我想大概是面对生命没有什么非必要,一切都是必要——艺术是必要的,书籍是必要的,电影是必要的,咖啡是必要的......万物万事都息息相关。”
在线上,Combo如同和老友对话一样,说着自己的感想与哲思,不断向寻找书籍庇护的人群提供着自己的力量。
“繁琐严密的检查,社区的电话流调,都让人心生恐惧,人身的自由和隐私好像都并不掌握在自己手里,但相信不安的反面一定也有温暖的事物在,总要学会从容面对。”
Combo深知大家的不安与焦虑,在线下,开放了洞庭街的新店,为老友打开了一扇通往书籍的新门。
针对特有的氛围,每月会精心挑选对抚慰心灵的旅行图像、可以种的诗集和温暖可爱的插画绘本,鼓励和陪伴大家一起面对生活。
而菱角湖旧店开展的长期换书活动,大家可以在熟悉而立体的嗅觉、触觉、 视觉和咖啡的味觉体验中,进行换书交友活动。
在茫茫人海中,一扫最初的局促和不安,正是我们寻觅已久的“必要”体验。
这篇生存指南可能不能帮助到所有人,但也感谢愿意参与进来,分享感悟与经验的主理人们。
今天国务院宣布,不再对跨地区流动人员查验核酸阴性证明和健康码,我们的生活正在恢复正常,希望这些老朋友能够陪伴我们一年又一年吧!
留言说说#你还知道哪些hin有想法的小店#吧!
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