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现在二手回收市场上,90%都是餐饮设备

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“占地一千两百亩的二手设备回收市场上,90%都是餐饮设备。”

餐企老板内参余从 | 文

餐饮设备回收商:

“全砸手里了,2折卖都没有餐饮老板收”

“我是个餐饮二道贩子,最近我一直在问自己一个问题,现在这么多二手餐饮设备,我收,还是不收?”

一位从业多年的餐饮设备回收商拿不准主意,把顾虑发到网上求助网友。

据这位“餐饮二道贩子”自述:最近每天都有几十家餐饮店老板找他问设备回收的事。几乎每个人都是种种不舍,神色黯然,对于今后该怎么办一脸茫然。

“餐饮二道贩子”想收,多年回收经验告诉他,现在的回收价很划算。但是,他手里已经积压很多二手设备了。

“以前我一收一条街,现在得掂量着看收不收。收吧,不知道还会有餐饮老板有钱开店吗?不收吧,又怕这些人还想开店。即便这段时间过去了,他们还有本钱从头再来吗?”

这位“餐饮二道贩子”是餐饮二手设备回收商现状的缩影。今年,很多餐饮二手设备回收商都不太如意。

另一位回收商接受媒体采访时表达了相似的处境。

“口罩这件事刚开始的那一年,我们的收入基本实现了翻番,代步车也换到了豪车。如今,餐饮店倒闭的越来越多,很多都来不及回收。二手市场上放眼望去,各种类型的餐饮设备要多少有多少,随便挑,都是高端进口货,几乎全新。我们仓库里堆满了货,卖出不去,主要是开店的老板没多少了,有的东西2折卖都没有人要。”

销路没有拓宽,货压太多,最终,这位回收商卖掉豪车,缓解资金压力。而在众多餐饮二手设备回收商的故事背后,隐藏起来的其实是餐饮人面对大环境的心酸与无力。

从设备回收看餐饮

二手市场里,哪类餐饮设备最多?

二手市场集中在各大城市的郊区。餐饮设备是里面最多的东西,有的二手市场中,8、9成都是餐饮设备。

据了解,二手设备一般是新品正价的1/4收过来,再半价卖出去,回收商基本能赚个1/4的差价。可现在商家以3折左右的价格出手,都很少有人问询。

一家占地五百平的火锅店,回收价格前厅大概10万,后厨设备大概17万,顶上空调约10万,人工车费在2万。设备回收总价在40w左右,但想要开起来这样一家店,前期的总投入能高达300万。

数据更直观的是烘焙店。内参君了解到,某二手电器回收公司今年共计回收了几百台烘焙设施,加上配套收来的冰箱,整整齐齐堆满了一个上千坪的仓库。

在设备回收榜上,常驻榜首是烘焙店,老二老三则被奶茶店和火锅店占据,在年前的一段时间,出手最快、转手率最高的也是烘焙店、奶茶店。

这些店约七成是连锁加盟店铺,往往撑不过半年左右,便闭店走上了回收之路。许多人投资奶茶、烘焙店,本以为模式小,回本快,却忽略了前期除了设备、租金之外的各类隐形成本,如加盟费、原料费、保证金等等。

餐饮业过高的洗牌率在二手设备回收业的兴起中体现的淋漓尽致。

据媒体观察,餐饮设备回收从2019年开始,三年来从业者不断增加。目前,就上海而言,小的二手餐饮设备回收商有几百家,规模较大的有十几家“我们现在竞争很激烈。”某专业回收人士说:“三年内同行增加了起码30%。”

听二道贩子讲餐饮人的故事

格外心酸

以下是餐饮设备回收商 张立国(化名)的自述:

“我认识的朋友,在年前开了一家烧烤店。

刚开业的时候,身边的朋友都很羡慕他,能在北京寸土寸金的位置开饭店。600平米的海鲜烧烤店,7、8月份的时候生意好的不得了。

可如今,又到了该交房租的时候,他把身边能借钱的朋友借了个遍,仍无法与亏空相平。无奈之下,只能把这些设备卖掉,变点现、回点血,投入300万,最后总共收回来100万不到。

以前我常去一条美食街,印象里,那条美食街在夜幕降临时,总是分外热闹,黄焖鸡、烤鱼、麻辣烫,诸多小吃快餐组成了当地的烟火气。

可前不久,那条美食街上的老板们组团找到我,他们说自己要关店了,想找我卖设备。看着一车车设备被拉走后,我心里也说不出来的难受。”

正如知名餐饮连锁顾问王冬明在《餐饮营销实战》中写到:“餐饮业的门槛很低,一旦进来就很难全身而退,如果做不好的话,基本上就是倾家荡产的结局。”

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