这个冬天，成都刮起“围炉煮茶”风

鹤鸣茶社的“围炉煮茶”套餐

什么是“围炉煮茶”？

陶罐、炉火或者铁网烤盘，中间摆上一壶茶，茶壶外围摆上栗子、柿子、杂粮……红炉里炭火烧得正旺，烤架上的玉米、红薯等散发出丝丝香味，三五好友围坐于温暖的烤炉前，“煮茶+烤物”。直接把入冬仪式感拉满。

这个春天，新“铁人三项”在成都爆火：骑行100公里的天府绿道，在公园绿地露营，夜爬龙泉山看日出。而在之后的季节里，这几项成都人的周末假期日常继续延续。随着天气逐渐转冷，成都又刮起一阵“围炉煮茶”风。

截至12月4日，#围炉煮茶#相关话题在抖音上的播放量已经超过19.3亿次。目前，成都多家餐吧、茶社、民宿、酒店、书院都入局“围炉煮茶”。成都商报-红星新闻记者在采访中发现，很多人体验了“围炉煮茶”后，会不约而同地发朋友圈、发小红书、发抖音。除此以外，有的受访者认为，“围炉煮茶”让自己感觉到很暖和，有冬日的氛围感。还有的网友则认为这样让他想起小时候。

专家认为，“围炉煮茶”只是把整个场景进行了创新，通过这种形式让它更具有话题感，兼备社交属性，非常匹配、满足新生代的核心需求。

市民降温天专程体验 网友称“煮的是慢生活”

“红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。”古代人冬天烹茶的场景，最近在成都被“还原”——成都逐渐刮起一阵“围炉煮茶”的新风潮。

随着冬季慢慢到来，天气越来越冷，围炉饮茶成为很多商家的营销新方式。坐在炭火正红的泥炉旁，烤盘上烤着柿子、金桔、玉米、红薯和花生，饮上一杯热茶，和朋友们过一个仪式感满满的冬天。

11月30日，成都气温骤降，室外温度降到个位数。在成都人民公园鹤鸣茶社里，26岁的女孩小莫（化名）正在和朋友们感受“围炉煮茶”。炭火烧得正旺，四个年轻人一边聊天打牌，一边等着围炉上的花生、玉米被烤熟。“这是我第一次感受这样的‘围炉煮茶’，之前在小红书上看到过。今天天气冷，就特地来体验一下。”

小莫觉得，“围炉煮茶”一方面很有冬日氛围感，另一方面有了炭火的加持，也比较暖和。

69岁的成都人陈光宪也格外喜欢“围炉煮茶”。平日他喜欢穿汉服，被汉服圈亲切地称作“汉服爷爷”。今年11月16日，陈光宪第一次体验了“围炉煮茶”，就在自家的小区门口。“冬天天气比较冷嘛，炭火烤起就热和点儿，还可以烤一些瓜果，比如红薯、橘子、板栗、花生。‘围炉煮茶’一般煮红茶，煮出来的味道也比较好。”

另外，相比于普通茶馆，在户外“围炉煮茶”时空气比较流通，朋友们围坐在炉火旁氛围感也更好。作为成都本地人，陈光宪平时就很喜欢喝茶，多以盖碗茶为主。“以前基本上没看到过‘围炉煮茶’，我本人也很愿意接受这样的新生事物，体验过后感觉挺好的。”

记者发现，“围炉煮茶”走红，有网友觉得“巴适得很，成都人太会享受生活”；有网友觉得，“成都烟火气，就藏在围炉煮茶里面”；还有的网友表示，“煮的不只是茶，还有情绪，有慢生活中的松弛感。”

相关话题热度超19亿 餐吧、民宿等相继“入局”

从数据上来看，“围炉煮茶”受到年轻人认可。截至12月4日，#围炉煮茶#相关话题在抖音上的播放量已超过19.3亿次。在淘宝平台上，“冬日围炉热茶”一度排在全网top热点第二名，目前热度732.4万，在该平台有2.6万件相关商品。在小红书上，关于“围炉煮茶”“围炉饮茶”的话题笔记已经近20万。

记者了解到，鹤鸣茶社在今年11月1日推出了暖冬围炉煮茶2人餐，其中包括烤物六宫格、炭火和青梅煮茶一壶，网购平台团购价格为99元。烤物包括红薯、土豆、金桔、馒头、板栗、玉米等。

“感觉‘围炉煮茶’现在比较流行，有了炭火以后，也比较暖和。电视剧《梦华录》火了以后，也带动‘围炉煮茶’火了，现在看来冬天销量还不错。”鹤鸣茶社工作人员王先生透露，“围炉煮茶”上线以来，受到不少年轻人的喜爱，“平均一天可以卖出去四五十份，如果是周六、周日销量更好。”

记者在网购平台看到，鹤鸣茶社的“围炉煮茶”套餐上线一个月以来，已经售出2840份。

除了茶社，书院、酒店、餐吧、民宿等也入局“围炉煮茶”。位于光华村的一家茶馆的负责人，觉得“围炉煮茶”既有市井田野氛围感，又可以感受人间烟火气；位于五块石的一家餐吧，在推出“围炉煮茶”的同时，消费者还可以在这里露天看世界杯；位于三圣乡的一家民宿，除了“围炉煮茶”，还可以吃烤肉和米线。

今年11月中旬，成都文旅旅投集团安仁公司旗下的德门仁里酒店、安仁书院也推出了“围炉煮茶”。据安仁书院店长陈女士介绍，一天会有十来桌客流，周末是最忙碌的时候。除了40岁左右的中年群体外，也有不少年轻人偏爱这样悠闲安逸的生活娱乐方式。“可能大家都觉得围炉煮茶拍照好看，加上书院环境优美，煮着茶，烤着东西，再看本书，挺像小时候的感觉。”

“围炉煮茶”为何走红？

专家：创新场景，使其兼具话题感和社交属性

为什么“围炉煮茶”会突然火起来？中国食品产业分析师朱丹蓬认为，围炉煮茶只是把整个场景进行了创新，通过这种形式让它更具有话题感，兼备社交属性，非常匹配、满足新生代的核心需求。朱丹蓬分析道：“所以我们可以看到任何一个企业，任何一个品牌，任何一种创新，它的整个逻辑都是为了满足新生代，贴近新生代，讨好新生代，迎合新生代群体的核心需求与诉求。”

新式茶饮本身市场潜力巨大。在艾媒咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业分析报告》中提到，2020年中国新式茶饮市场规模为1840.3亿元，预计2022年将会突破3000亿元。

成都商报-红星新闻记者在采访中发现，很多人体验了“围炉煮茶”后，会不约而同地发朋友圈，或者发小红书、抖音。配图里的红泥小火炉、金桔小花生，本身也足够好看，足够“出片”。

成都商报-红星新闻记者 颜雪

实习生 杨薇 图据受访者