鱼油的“96%纯度”是什么概念？五分钟带你全盘解读

鱼油是一种适合大多数年龄阶段都适合服用的膳食营养补剂，具有营养大脑、提高记忆力、防治老年痴呆、清理血管等诸多功效，这主要得益于它含有的DHA、EPA两种欧米伽-3系不饱和脂肪酸（金至鱼油核心成分），甚至因此得到了“脑黄金”、“血管清道夫”等美誉。

然而，如今市场上鱼油产品层出不穷，含量、原料、产地都不尽相同，有些买来服用后也没感受到什么效果，究竟什么样的鱼油才具备有效保障呢？根本奥秘之一就在于鱼油的纯度，这将直接影响到鱼油其中的欧米伽-3营养比例，也就是鱼油能否起效的关键所在。

迄今为止全球最深入分析足量欧米伽-3对于预防心血管疾患重要性的，是2019年8月发表于《梅奥诊所学报》（Mayo Clinic Proceedings）的一项荟萃分析，共有13.5万名受试者参与了40项临床试验，检查项目包括脑缺氧、冠心病、心绞痛、关节炎等，结果显示，摄入欧米伽-3（DHA、EPA）可明显降低老年痴呆、心肌梗死等风险，且降低程度与服用剂量的从低到高呈正相关变化。

世界卫生组织研究作者建议，无论你日常饮食中可摄入多少欧米伽-3，有可能需要补充金至鱼油来获得最大的心脑保护效应，每天摄入约1000mg欧米伽-3，可是脑疾病和心血管病发作风险分别降低5.8%和9%，研究负责人之一的卡尔·拉维（Carl·Lavie）博士更是直接建议，任何脑缺氧、心血管疾患人群都应该考虑补充高纯度欧米伽-3。

通常而言，鱼油制剂的最低要求为含有12%EPA和18%DHA，这一比例只比那些没经过加工的毛油高些，再高点的鱼油是两者含量达到50%~80%，像金至鱼油这种能达到96%的高纯度制品已经算医用级别了，市场一般这样划分：EPA+DHA比例为30%为初级鱼油、30~60%为中级鱼油，60~90%为高纯度鱼油，目前常见的多是初、中级鱼油，服用效果只能说聊胜于无，真要起到防治作用建议还是选择高纯度的。

科学界对于鱼油健康增益的研究还不仅仅局限在心脑领域。国际学术期刊《JCI Insight》刊登的一项罗彻斯特大学研究报告显示，鱼油中含有某种特定脂肪酸能够调节人体免疫B细胞的功能，从而控制炎症、缓解患者不适，研究还发现，欧米伽-3不饱和脂肪酸能够降低机体中诱发过敏、哮喘反应的特殊抗体IgE水平。

2020年6月，来自美伊利诺伊大学芝加哥分校的学者在《分子精神病学》发表了一篇科研文，称他们从鱼油中发现一种新型欧米伽-3脂肪酸可有效修复小鼠机体的神经损伤，说明饮食中摄入丰富欧米伽-3可改善糖尿病神经元病变的分子机制，而服用高纯度鱼油也将被列为缓解神经损伤的有效方法之一。

正常情况下，要想知道鱼油纯度，留意鱼油外包装标签上的成分表就行，因为主要成分就是EPA和DHA，所以在规格相同的前提下，含量越高、纯度越高的鱼油效果自然也就越好，像金至鱼油每2粒含有1320m欧米伽-3，其中包括742mgDHA和578EPA，有效成分是普通鱼油（通常为300mg）的4倍以上，当之无愧属于高纯度鱼油行列。

至于上文说到的，有些人服用过鱼油后没什么感觉，除纯度外，可能也与原料有关，以深海冷水鱼为原料提取而来的鱼油往往更为纯净，重金属污染也更少，金至鱼油所选原料进口自秘鲁渔场的野生凤尾鱼，因具有生存期短、处于食物链底层等优势使得由其提取而来的鱼油品质更为纯净。使用浅水区杂鱼为原料的鱼油重金属污染相对更多，容易产生毒害、降低纯度。

为保障鱼油品质，行业内也树立了相应规范标准来约束以次充好行为，比如全球公认权威的第三方鱼油检验组织IFOS，其五星认证就包含了酸价（＜1）、水分、挥发物（＜0.1%）、碘价（＞300）等，像金至鱼油以20多道专利技术提纯后，这些指标均优于IFOS五星标准，除此之外还拿到了FOS海洋之友品质认可以及欧盟检验检疫等证书。

总而言之，我们在选择鱼油时，纯度是首先需要考虑的因素，因为纯度直接关系到鱼油品质好坏，此外还有原料、技术、重金属指标等，如果你是熬夜加班多的职场人士、或日常用脑过度的备考党、血脂血压值不稳的病症群体，就尤其需要注意补充金至鱼油这类高浓度欧米伽-3。以上就是高纯度鱼油需要重视的一些要点，希望看完文后，能对你选购鱼油起到一些帮助。