宁夏
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千古三江风流
饮食一枝独秀
我是威叔，聊喜欢的美食，讲述地方饮食文化。
广西是属于山地丘陵为主的地形地貌，但是河流众多，在这些山地丘陵间蜿蜒流淌，在千万年的时间里，也冲刷出很多平原，其中最大的算是浔郁平原（由浔州平原和郁江平原构成）。
贵港就身处浔郁平原，得郁江之润泽，郁江流经浔郁平原的时候拐了很多个弯，造就了这片平原上的传奇，也使得这里自古人杰地灵，物产富饶，尤其盛产大米。
说到大米，其实南方都产，只不过浔郁平原种植的水稻却是一个显得有些特别的品种。在当地流传着这样一句俗话：“桥圩好契弟，龙山好妹仔，覃塘大碌藕，东津好细米”
其中这个“细米”就是浔郁平原大米的代表了。其实不止是贵港东津的大米品质优良，从东津到下游的桂平大湾，这里都是浔郁平原的粮食主产区，所以又有“上有东津，下有大湾”的说法。
只不过由于东津拥有一个古阜码头，这在古代就是绝对的优势了，因为古代的陆路交通不甚发达，水路是主要的交通模式，东津有码头，大米的运输就极为便利了。所以，人们只知道“东津细米”，少有人知“大湾大米”。
“大湾大米”其实也是细米的一种，它更多的是在大洋圩（墟）上进行贸易，遍布鬱林，容州等地，虽然和“东津细米”同地同种，但是却是分道扬镳，各自发展。
在漫长的历史发展过程中，细米（水稻）的种植已经遍布浔郁平原（贵港，桂平，平南三地），成为一方的主要主粮来源。
但是要详细说这个“东津细米”，并不单是指东津所产的大米，而是泛指东津和周边的桥圩、湛江、木格、木梓，以及北岸的武乐、大圩、庆丰等乡镇的优质细米，它们的共同特点就是“米粒均匀细长，米质晶莹透亮，丰满光滑，手摸有凉爽感”；而煮熟的米饭“口感柔软，丝甜清香，软而不粘，凉饭不返生”，深得人们青睐。
这些细米收成之后，都集中在东津码头往外运，沿着西江水道，远销粤港澳，大概有近200年历史，可谓是饮誉粤桂。
说到这个东津码头，可谓历史悠久，可以追溯到两千多年前的秦始皇派大军南伐岭南期间，可以说，它算是贵港文明的起源之地（文字文明），秦军从桂平上来，到达这里建立据点，慢慢地发展起来。
它见证了“桂林郡”的迁址，看到了“布山”的出现等等，只不过随着时间的推移，很多历史都湮没在悠悠郁江水中，付诸东流。
更多人不知道的是，浔郁平原的水稻种植也是这些秦人带来的！（另有文章细述）
到了明清时期，随着水运的繁荣昌盛，它成了一个繁茂的商埠之地。
民国《贵县志》载：“东津埠，又作思涌埠，在县东五十里，郭南四里，今津安乡，地势旷衍，东通东岭圩，而达桂平大洋圩，南通钟村圩，而入郁林境，西南通桥圩。郁江当前，汽船所经，并有帆船往来，各埠运输便利，户数一百九十余家，商店五十余间，有兴安街、西安街、永兴街。主要商业为谷米、药材、杂货，最著名者米，郭南郭东思笼诸里，谷米产量颇巨，以此为集散地。”
清光绪间，商业甚繁盛，有米埠之称。”也就是从这个时候开始，“东津好细米”开始成了人们编排口头禅的用语。到了清末，东津码头已经发展成为一个综合商货中转码头，可想而知它的繁庶达到何等地步。
光绪《贵县志》载：“各圩均三日为期，惟东津则日日成市，今则与昔迥异，米出口量亦累减。郁林、兴业、桂平毗连边境，客货出入以此为门户”。
沉沦了一段时间以后，人们又重拾“东津好细米”的辉煌，如今它成为贵港一张耀眼的地理物产名片。
虽然说东津细米经历了从“谷米产量颇巨”到“米出口量亦累减”，又到现在“声名远扬”，它已然成为浔郁平原的骄傲！
吃了它，那些香米还有什么好惦记的呢？
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