跑酒、口感变淡、一文不值，白酒到底怎么存？行家：牢记3点就行

经常喝酒的酒友们都知道，不少白酒在经过一定的时间的存放之后，酒水的口感会好很多，甚至有的白酒在存放几年之后还会升值，所以很多酒友在存酒的时候都会一存好几年。

虽说存酒有一定好处，但不能随便存，如果存放不当，不仅会跑酒，还会使口感变得寡淡。

那白酒到底该怎么存，才能越来越好喝呢？笔者特意请教了一位藏酒的行家，行家表示：存酒很简单，只要记住这3点就行。

第一点：酒的存放，对环境要求很高

首先，白酒的存放环境有三个要求：弱光、干燥、通风，因为长时间的阳光照射，会使酒体温度升高，从而导致酒水变质、跑酒。

其次，要注意的白酒存放地点的温度和适度，温度要在15—25度之间，湿度要在70%左右。

最后，在白酒的存储过程中要减少对酒的触碰和移动，而且要远离香水、樟脑丸等气味较大的物品，以免破坏酒分子的稳定性，最好选择地下室或者是专门的酒柜来存酒。

第二点：酒的存放，有特定的要求

并不是所有白酒都适合进行长期存放的，只有符合以下3个要求的白酒才适合长期存放。

①传统工艺酿造的纯粮白酒

传统工艺指的是“大曲坤沙”或是“12987”等酿酒工艺，纯粮则是说酒水的主要原料是高粱、小麦等谷物。

这种酒水工艺和原料酿出的酒水，里面的酸类和醇类等物质，在一段时间的存放之后，会形成脂类物质，使白酒中的酸酯达到平衡状态，喝起来口感会更好，也不容易上头。

②度数在50度以上的白酒

白酒在存放过程中都会发生氧化和水解的现象，而低度白酒如果长期存放会导致酒味变得寡淡、口感也会变酸，所以，低度白酒最好在两年内饮用，如果需要长期存放白酒，最好选择50度以上的。

③酱香型的白酒

之所以说酱香型的白酒更适合长期存放，原因在于这种香型酒水的酒分子和水分子会随着时间的推移联系得越来越紧密，喝起来的口感也会更细腻，长期存放对这种香型的白酒来说是“画龙点睛”。

第三点：酒的存放，有规定的时间

白酒虽然越陈越香，但也有一定的时间限制，通常来说，白酒存放的时间最好控制在1—15年之间，这段时间以内的酒分子和水分子结合更紧密，酒体也更老熟，口感和品质都处于较好的状态。

而超过这个时间的白酒，酒质和口感会随着时间的增加渐渐下滑，变得苦涩、刺激，无法入口。

当然，如果家里没有适合的地方存酒，但又想喝长期存放的白酒的话，也可以直接购买市面上的年份酒，这种年份酒在上市前就在酒厂中经过了长时间的储存，而且酒厂中的储存环境也更符合条件。

但是市面上不少年份酒都有造假的嫌疑，所以在购买时一定要谨慎挑选，如果觉得太麻烦，也可以参考一下贵常春这款酒。

这款酒是一款53度的酱香型白酒，原料也主要采用的高粱和小麦，纯粮酿造的白酒十分适合长期存放。

而且每一瓶酒都是采用的12987工艺酿造，在出厂前就已经在酒厂的酒窖中经过了6年的储存，酒体没有任何的邪杂味。

而且用来调兑的酒水也是酒厂里面有着10年历史的老酒，所以酒水无需再次存放，就能做到顺滑细腻，还带着老酒特有的陈香味。

而且是这款酒虽然是一款酱香型的白酒，却自带丝丝茅香，原因在于这款酒在酿制过程中加入了13株茅台优良菌种，所以这款就在当地还有着“小茅台”一称。

值得一提的是酿造这款酒的贵定酒厂，早在上世纪就已经建厂（1953年建厂），还是当地的国营酒企，所以这款酒不仅在酒质和工艺上都极有保障，而且价格也更实惠！

好了，关于白酒的存放分享到这里就结束了，希望各位存酒的酒友们都能存好酒，喝好酒！