乌鲁木齐最强酸奶测评报告！35款酸奶，有人全部尝了一遍...…

作为酸奶的迷妹

小编从市面五花八门的酸奶中挑选了

8个品牌的35款酸奶

小编不负责的郑重承诺

本次测评仅记录当时感受

因个人口味不同，结果仅供参考

测评排名不分先后

PS.本文略长，先看目录，get你需要的知识点

阅读目录

1 | 酸奶的分类

2 | 关于添加剂

3 | 怎样选择好酸奶

4 丨小编全测评

酸奶的分类

1

凝固性酸奶和搅拌型酸奶

凝固型：先灌装然后放在发酵库中发酵

搅拌型：在发酵罐中发酵后破乳翻缸灌装

二者在营养价值上没有太大差别，后者通常会进行二次配料，添加果肉、香精等调香、调味。

2

低温酸奶和常温酸奶

低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。

乳酸菌必须冷藏保存，一旦脱离冷链，就会死，也就失去了酸奶应有的功效，所以常温酸奶里的乳酸菌是非活性的，也就是死的。

PS.所以购买时，一要冷藏酸奶，二要买刚出厂的。

3

发酵乳、复原乳和风味发酵乳

发酵乳：以生牛乳为原料，经杀菌，发酵而成。

复原乳：以乳粉加水勾兑还原而成的牛奶为原料发酵而成。

风味发酵乳：80%以上的生牛乳/羊乳为原料，添加其他原料发酵，添加蔬果，添加剂，谷物等。

PS.

使用了复原乳的酸奶，生产与保存的成本相比生牛乳要低得多，在高温过程中也一定会损失相当数量的营养物质。

关于添加剂

翻看酸奶背面的成分表，真的会大吃一惊！接下来小编为大家科普这些添加剂。

常见添加剂包含：

增稠剂和凝固剂：果胶、海藻胶、明胶、琼脂、菊粉、淀粉等等

增加蛋白含量和乳香：炼乳、稀奶油、蛋黄粉

双乙酰酒石酸单双甘油酯：乳化剂和分散剂，能让酸奶保持稳定、增添细腻度。

乳清蛋白粉：酸奶的蛋白达不到最低要求时，添上它会使蛋白量增加。

乙酰化二淀粉磷酸酯：一种增稠剂和凝固剂，效果和明胶差不多。

如何选择好酸奶？

生牛乳作原料，拒绝复原乳

选择益生菌更多的冷藏保存发酵乳

看营养成分表，热量表，挑选低糖少添加剂的酸奶。

配料表越短越好，选择少添加剂的。

小编全测评

测评指标

包装：外貌是第一要义。

浓稠度：虽然和营养没什么关系，但是和口感有很大关系！

酸度：有人爱喝酸奶，就是为了那口酸味。

甜度：甜度越高，意味着含糖量越高，减肥人士记得避雷。

价格：吃东西这种事价格还是很重要的

今日菜单

1 | 西域春酸奶组

冠优酸牛奶

西域春酸牛乳

健康100益生菌

阿尔法浓缩酸奶

原味浓缩酸牛奶

浓缩酸奶

牧场酸奶

小罐酸奶

2 | 天润酸奶组

佳丽益家

天润浓缩酸奶

天润益尊

Hello酸奶

八楼记忆

3 | 新农酸奶组

原生酸奶

M1號浓缩酸奶

益生菌

原味酸奶

新农印象

4 | 花园酸奶组

优酪乳益生菌酸牛奶

嘿！酸奶

悠然浓缩酸奶

娟姍酸奶

自然100益生菌

5丨蒙牛酸奶组

冠益乳风味发酵乳

蒙牛浓醇

蒙牛风味酸牛奶

蒙牛纯甄

蒙牛酸酸乳

优益C

酸酸乳

大果粒

6丨伊利酸奶组

安慕希

7丨盖瑞酸奶组

诚品

绿瓶盖瑞

8丨南达

熟酸奶

1

西域春酸奶组

| 一号选手 |冠优酸牛奶

颜值：4分

酸度：2分浓稠度：3分甜度：3分

价格：2.2元

颜色纯白，奶味也比较重，属于偏稠的一款酸奶，总体来说无功无过。

| 二号选手 | 西域春酸牛奶

颜值：1分

酸度：2分浓稠度：2分甜度：1分

价格：1.99元

质地爽滑，不刺激的柔和酸度，浓郁的奶味，不愧是经得住市场考验的口感，加上亲民的价格，高性价比的不二之选。

| 三号选手 |健康100益生菌

颜值：3分

酸度：1分浓稠度：3分甜度：3分

价格：2.5元

甜度中等，刚入口口感很顺滑，但是细尝会有种嘴巴被糊住的感觉，胶质感比较明显，并不是很舒服。

| 四号选手 |阿尔法浓缩酸奶

颜值：4分

酸度：1分浓稠度：2分甜度：4分

价格：5.5元

入口的一瞬间真的让人有点爱无能，腥味儿很冲，第二口会感觉稍微好一些。口感偏甜，基本盖过了酸味。不知道是不是因为特殊的发酵技术以至于口感也会这么与众不同。

| 五号选手 |原味浓缩酸牛奶

颜值：3分

酸度：1分浓稠度：2分甜度：3分

价格：3元

虽然是浓缩酸奶，但质地并不是很浓稠，喝起来也会觉得很顺畅，整体口感还不错。

| 六号选手 |浓缩酸奶

颜值：2分

酸度：2分浓稠度：3分甜度：4分

价格：3元

与上一款浓缩酸奶相比，这款就要稍微浓稠一些，但是第一口会明显感觉到有奶腥味儿，后味真的很甜。

| 七号选手 |牧场酸奶

颜值：2分

酸度：2分浓稠度：5分甜度：4分

价格：4.2元

这款酸奶是凝固型，而且是0添加！奶味香醇，搭配各种“脆脆”，也是增加了不少口感。

| 八号选手 |小罐酸奶

颜值：2分

酸度：4分浓稠度：4分甜度：2分

价格：2元

这款酸奶可谓是从小喝到大的，在看颜值的时代此款酸奶也算是复古类型。小编对这款情有独钟，0添加，小时候的味道，而且在就做酸奶会选择它做“引子”。

< 总评 >

从性价比角度来说

小编个人推荐

西域春酸牛乳&原味浓缩酸牛奶

小编对西域春给10分好评，

本地老品牌+部分产品0添加

2

天润酸奶组

| 一号选手 | 佳丽益家

颜值：3分

酸度：3分浓稠度：5分甜度：2分

价格：10元左右

开盖有股塑料味，但喝起来没有奇怪的味道，酸奶呈果冻状，非常粘稠。喝完之后包装盒可以用来做保鲜盒，这点很棒。

| 二号选手 | Hello酸奶

颜值：3分

酸度：2分浓稠度：2分甜度：2分

价格：2.5元

不是很酸，奶味也想对比较浓郁，口感会稍微细腻一些，浓稠度也正好，喝起来没有很重的粘腻感。

| 三号选手 | 八楼记忆

颜值：4分

酸度：1分浓稠度：4分甜度：2分

价格：5.5元

在新疆它是八楼记忆，在上海就是上海记忆，起一个地方换一个名字。口感和“手工老酸奶”的味道基本一毛一样。酸甜适宜，尝起来很醇厚，不过略微会有些不均匀的颗粒感，但总体还是很顺滑的。

| 四号选手 | 浓缩酸奶

颜值：3分

酸度：2分浓稠度：3分甜度：3分

价格：3元

市面上最常见，也是当下的爆款酸奶！其实味道上并没有什么特别的，口感比较醇厚，但又不像有些酸奶那样稠到闷嗓子。但添加剂多，小编就不觉得很nice了。

| 五号选手 |益尊

颜值：3分

酸度：1分浓稠度：4分甜度：3分

价格：5元

这款算是天润系列产品中的高端货了，但是口感却感觉不算是出众。奶味香浓，质地也比较浓稠，喝起来很细腻。

< 总评 >

这几款酸奶相对来说

差别并不是特别明显

整体口感都还算不错

3

新农酸奶组

| 一号选手 | 原生酸奶

颜值：3分

酸度：1分浓稠度：4分甜度：1分

价格：3.5元

包装很难撕开！口感略微有些难形容，与通常酸奶的口感差别较大，不酸不甜，更像是“牛奶羹”，总之味道还不错。

| 二号选手 | 原味酸奶

颜值：2分

酸度：3分浓稠度：2分甜度：2分

价格：1.3元

口感真的是太稀稀稀稀稀了！像是兑了很多水，酸味&甜味倒是比较适中，但是真的没法儿给好评了。

| 三号选手 |益生菌酸奶

颜值：3分

酸度：2分浓稠度：2分甜度：3分

价格：2.5元

与上一款相比，要略微稠一点，但还没有达到浓稠的口感，后味有比较明显的奶味儿。

| 四号选手 |M1號浓缩酸奶

颜值：4分

酸度：1分浓稠度：1分甜度：1分

价格：4元

包装很nice，入口第一感觉除了很甜，还会觉得比较香，但这种香味又不完全是奶香，质地比较浓厚，喜欢喝偏甜+偏稠的朋友们可以选择它。

| 五号选手 |新农印象

颜值：4分

酸度：3分浓稠度：4分甜度：3分

这种牛奶瓶的设计一出也是圈粉无数，酸奶质地比较浓稠，会有部分凝固状，总体来说口感不错~

< 总评 >

除了M1號偏甜外

其余的几款甜度都正好

原味酸奶过于稀了就不推荐了

个人觉得原生酸奶还是值得一试的

吃完记得要漱口哈~

4

花园酸奶组

| 一号选手 |优酪乳益生菌酸牛奶

颜值：1分

酸度：2分浓稠度：2分甜度：3分

价格：1.8元

酸甜度正好，浓稠度也刚好，入口会有明显的奶香，总体好评！

| 二号选手 |嘿！酸奶

颜值：4分

酸度：1分浓稠度：2分甜度：3分

价格：3元

奶味很香，喝起来很舒服。虽然是浓缩酸奶，但实际上没有很浓稠。入口会觉得有些甜，很适合嗜甜星人。

| 三号选手 | 悠然浓缩酸奶

颜值：4分

酸度：1分浓稠度：3分甜度：4分

价格：3元

这款也是浓缩酸奶，二者的口味非常的接近，但是这款要比上一款偏稠一点，也要偏甜一点，在总体口感上也要比上一款好一些。

| 四号选手 |娟姗酸奶

颜值：3分

酸度：0分浓稠度：2分甜度：2分

价格：5元

这是给小编留下印象最深的一款酸奶。入口的瞬间真的惊艳到了味蕾！完全就是甜干酪的味道，后味非常的香甜，很好喝！在口感上与普通酸奶的区别很大！

| 五号选手 |自然100益生菌

颜值：2分

酸度：1分浓稠度：2分甜度：3分

价格：2.5元

整体口感一般，虽然闻起来奶味很足，但是入口完全没有感觉，还有就是，偏甜！

< 总评 >

强烈推荐娟姗酸奶！

会带你打开新世界的大门！

5

蒙牛酸奶组

| 一号选手 |冠益乳

颜值：4分

酸度：2分浓稠度：3分甜度：2分

价格：13.9元

蒙牛酸奶里，在广告中最常见的就是冠益乳了，而且真爱粉真的挺多的。质地很浓稠，口感也比较细腻，不喜欢太甜或者太酸的朋友可以选择它。

| 二号选手 |蒙牛浓醇

颜值：3分

酸度：2分浓稠度：3分甜度：3分

价格：3元

偏甜的一款酸奶，入口会觉得有些香，小编对它无感，只能说勉强还ok把。

| 三号选手 | 蒙牛风味酸牛奶

颜值：2分

酸度：2分浓稠度：2分甜度：2分

价格：1.8元

包装一般、口感也一般，说实话质地比较稀，但是奶香味还是比较足的，酸甜度也适中，大众基本能接受。

| 四号选手 |纯甄

颜值：4分

酸度：1分浓稠度：4分甜度：2分

价格：5.5元

口感比较粘稠，但是入口很细腻，喝起来也没有胶质感，一口喝下去香精味道重，而且酸味不是很明显。

| 五号选手 |优益C

颜值：4分

酸度：2分浓稠度：1分甜度：4分

价格：7.5元

很多人会在吃完火锅或者油腻的食物后来一罐优益C，有的人会认为其中的益生菌会有减肥的作用，其实不然，看看它的成分，糖含量高！而且其中的奶就是用乳粉制作的哦~

| 六号选手 |酸酸乳

颜值：3分

酸度：2分浓稠度：1分甜度：4分

价格：2元

酸酸乳是有果味的牛奶饮料。其中的成分有牛生乳，口味酸甜可口，但是有比较多的添加剂，小编还是不建议多喝。

| 七号选手 |大果粒

颜值：4分

酸度：2分浓稠度：1分甜度：4分

价格：7.5元

大果粒的价格略贵，但是吃到里面的大颗水果粒还是相当满足的。整体口感丝滑香甜，奶味也比较纯。

< 总评 >

不管是在酸度、甜度、还是浓稠度上

小编个人觉得冠益乳都要好于其他几款

6

伊利酸奶组

| 一号选手 |安慕希

颜值：4分

酸度：1分浓稠度：4分甜度：2分

价格：5.5元

安慕希是希腊风味酸奶，质地浓稠。小编至今依旧觉得入口太过于香了，无法喝第二口。

7

盖瑞酸奶组

| 一号选手 |诚品

颜值：3分

酸度：3分浓稠度：3分甜度：2分

价格：1.5元

甜度低，价格美丽，整体口味让人满意，在众多酸奶当中，从口味、价格上胜出。

| 二号选手 |绿瓶盖瑞

颜值：3分

酸度：3分浓稠度：3分甜度：2分

和市面上的“小绿瓶”相比，盖瑞的优势在于价格，超市经常搞活动，另外，添加剂的成分也比较少。

8

南达酸奶组

| 一号选手 |熟酸奶

颜值：3分

酸度：3分浓稠度：3分甜度：3分

价格：10元

这两年市面上的褐色牛奶系列出现，牛奶味到更香醇。南达这款使用的是牛乳外，没有任何添加，表示比心。

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