河北农村小店开在集装箱里，10元随便吃管够，烙饼配大锅菜真香

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您呐，一定想不到，河北一个小村子村口的一个集装箱里，竟然藏着当地很受欢迎的地道美食，每到饭点吃饭的人还不少，几乎都是当地人。小店主营的就是大锅菜、烙饼、大饼卷肉，也有猪头肉等熟食和驴肉火烧这些河北常见的民间美食。

还有这家开在集装箱里的铁锅炖，是由夫妻二人开的家庭小馆子。老板曾经是开大货车的司机师傅，这几年由于大家都知道的原因，生意不好做，就把家里的大货车卖了，在家门口开起了小饭店。毕竟开了几十年的大货车，有情怀在，所以店也不在村里开店，就在村口处放了一个大集装箱，就把小饭店开在以前整天拉着全国跑的集装箱里了。

小店做的铁锅炖跟河南那边的大锅菜不太一样，有自己的特点。比如河南的大锅菜是有粉条的，集装箱铁锅炖的大锅菜却没有粉条；河南的大锅菜一般是配馒头的，小店的大锅菜是配烙饼的。这也算是个与众不同之处了。

大清早，小店就开始忙活起来了。老板准备做大锅菜的各种食材。切白菜，切肉，切茄子和西红柿，准备粉条，熬猪油。老板娘准备中午主食用的面，和面发面醒面。

大白菜一般都不洗，直接去掉外面的菜叶子，里面的部分就直接切了。貌似很多做大锅菜的都这么做，而且厨师说白菜洗过了就失掉了很多大白菜的鲜味。不知道是真的这样，还是为了省事？有知道的朋友，不妨在评论区给大家科普下。

大锅菜有的地方用豆油，有的地方用猪油，小店用的是猪油打底。早上十点左右，准备好食材之后，老板就要起锅烧油开始做大锅菜了。从一大盆雪白的猪油中舀出几勺，勺子贴着锅沿放入锅里。猪油受热之后，就乖乖地沿着锅壁滑到锅底，顷刻间就从白白的猪油变成了透明的液体。很快，那香喷喷的猪油香味就充满了鼻腔。油热之后倒入葱姜蒜八角桂皮香叶和五花肉，不停翻炒。

烹入酱油，瞬间白色雾气蒸腾而起，酱油的香味也让人忍不住多深吸几口气。当五花肉和调料炒出的香味充斥小店周遭以后，倒入一大盆茄子西红柿。用大铲子翻炒，直到把茄子炒蔫，西红柿炒出汤。再倒入大白菜和豆腐，翻炒变色后，盖上盖子焖至少半个小时以上，就可以出锅了。

老板忙活着炖菜的时候，老板娘也没闲着。揉面，擀面，开火，刷油，烙饼，一气呵成。老板这边大炖菜快出锅的时候，老板娘那边外酥里软面香扑鼻的烙饼也陆续出锅了。

小店位于保定徐水河北庄村口的一个集装箱里，出品虽然不精致，但深受附近父老乡亲的欢迎。每天中午十一点左右，食客闻到香味就知道可以上门吃饭了。大锅菜加烙饼，这个搭配相当有特色。很多地方是大锅菜配馒头，配烙饼，真是小店有心了。因为烙饼比馒头费时费力，但是对于食客来说是更友好的。

老板从热气腾腾的大锅里满满地盛上一大碗大锅菜，回手递给食客。端到桌边，老板娘的烙饼也上来了，肉香菜香面香油香，瞬间让每个食客的口水完全不受控制。

等不及大锅菜和烙饼降温，呼哧呼哧地吹开热气，尝一口汤，夹上一筷子菜和肉，迫不及待地放进嘴里。大口咀嚼来自乡土间的馈赠，随手撕下一块烙饼，塞进嘴里，让菜和肉与饼在口腔充分融合。咕噜一声咽下去，感受着简单的乡间美食从食道慢慢滑向五脏六腑的舒适。

大锅菜加烙饼，管够吃，吃饱为止。你猜猜多少钱？一个人才10元！这价格也太良心了，真有点心痛小店老板，这薄利多销的利也太薄了吧？希望小店可以好好地开下去，能一直为附近的父老乡亲提供这样物美价廉的家乡美食。

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