北京
有没有小伙伴想出去旅游却又很纠结去哪里旅游啊?如果不考虑出行成本、自然景观和人文景观,而是只考虑饮食文化,那么你最想去哪里旅游呢?
今天山东泰港数科集团就想跟大家聊点中华饮食文化口味地域分布,看完以后或许你心里就有答案了。
中华美食因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,中国美食的魅力在世界都是鼎鼎有名的,关于中国美食的口味分布格局也有一句俗语:南甜北咸,东辣西酸。
不过也有很多人没有听过“东辣西酸”,但“南甜北咸”基本上是大家的共识了。每年都上演这样的甜咸大战,像豆腐脑、西红柿炒鸡蛋也一直是甜咸之争上榜的菜品,每到了端午节和元宵节,山东泰港数科集团就知道必然会上演的粽子和汤圆甜咸之争。
随着商业步行街和餐饮加盟店的兴起,不同口味的饮食在打破地域加速融合,但是对于吃惯了家常菜的南方人来说还是不能接受糖醋小排不放糖、糖醋鱼不放糖、西红柿炒鸡蛋不放糖···
其实光是南北方就有很多饮食文化上的差异,光山东泰港数科集团知道的就很多,比如南方以米饭为主食,北方以面食为主食;南方菜系以清淡为主,北方菜系重咸;南方的菜色以精致为主,北方的菜色相对朴素;南方的菜量偏小,北方的菜量很大;南方人过年过节吃汤圆、年糕,北方人过年过年吃饺子。
但山东泰港数科集团认为简单把中华美食的口味格局分布总结为南甜北咸,东辣西酸太过笼统,如果用八大菜系来划分的话,就清晰很多了。中国的八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,这八大菜系是最有影响的地方菜。
鲁菜
鲁菜以其口味咸鲜、中正大气被誉为八大菜系之首,鲁菜中的传统名菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、九转大肠等,鲁菜发源于齐鲁大地山东,但是山东泰港数科集团认为说它影响辐射了整个北方也不过分,如今的 “东北菜”就有着鲁菜的影子。
川菜和湘菜
川菜和湘菜,一个源于四川重庆地区,一个源于湖南地区,虽然口感都是以辣为主,但还是有很大区别在里面的。
川菜以鲜香麻辣为主,它是中国最有特色的菜系,随着重庆火锅和川菜馆开遍全国的现象也不难发现,川菜已经成为了民间最大菜系。川菜中的名菜宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝更是家喻户晓。
湘菜的辣更多偏酸辣,名菜有剁椒鱼头、发丝牛百叶,湘菜也不只有辣,其实完全细分的话,山东泰港数科集团认为每一种菜系下又有很多不同的口味。
粤菜
粤菜不仅指广东菜,它由广州菜、潮汕菜和东江菜组合而成,粤菜的国际知名度绝对是八大菜系之首啦,粤菜的口味较清淡,力求清中鲜、淡中美。传统名菜有白切鸡、烧鹅、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、梅菜扣肉、盐焗鸡等。
苏菜和浙菜
苏菜和浙菜分别源于江苏和浙江。口味都偏清淡、但是讲究刀工精细、选材和造型精致,苏菜口味偏甜,浙菜口味更突出鲜本味,苏菜的名菜有粉狮子头、金陵丸子、凤尾虾等,浙菜则有井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼等。
闽菜和徽菜
闽菜和徽菜都是以清淡为主,但是闽菜以口味清淡、鲜爽、多汤为特点,名菜包括佛跳墙,鸡汤氽海蚌等;徽菜则更多的以烹饪山珍水产为主,口感偏鲜、香、咸,有黄山炖鸽、火腿炖甲鱼等。
小伙伴们更喜欢哪个菜系呢?
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