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导读：它是公认的“天然钙库”！含钙是牛奶的10倍，鸡蛋的20倍，中老年常吃，腿脚有劲，身体好。大家好，我是爱呷厨房，更是爱家的小厨房。致力于用最简单的食材做出美味的家常菜。日复一日的生活有时会让我们忘记生活的美好，但静心坐下享受自己精心准备的菜品时幸福便席卷而来。我们能够让爱从厨房出发，温暖家里的每个人！如果您每天还在愁吃什么，不妨来我的小厨房看看，或许能找到一些灵感和启发。
提到补钙，相信大部分人都是选择喝牛奶、吃鸡蛋，但你知道吗？有一种食物，它可是天然的钙库，其内部的钙含量特别丰富，营养比牛奶和鸡蛋高数十倍，过了40岁后，常吃身体会更棒。
它就是虾皮！天气逐渐地变冷，我们就要多吃一些含钙高的食物，才能在冬季很好地预防缺钙，而虾皮就是很好的选择。因此，大家不妨每星期吃上一次，益处多多，接下来我就给大家分享一下它的做法，以及如何买到优质虾皮。
推荐美食【包菜炒虾皮】
准备食材:
虾皮、圆包菜、蒜、葱、小米椒、胡萝卜、盐、鸡精、蚝油、香菜、生抽
具体做法:
1、首先准备上一个新鲜的圆包菜，简单冲洗一下后，从中间破开，切成两半，再把包菜改刀成宽丝，装到盘里面备用。
2、下一步准备一些配料，小葱和大蒜分别来上一点，切成末，喜欢吃辣的可以准备几个小米椒，将其切成小圈，胡萝卜来半个，切成丝。
3、这道菜的灵魂，虾皮也要来上一大把，并用淡盐水先给它浸泡五分钟时间，再下锅炒制时不会味道发苦，泡好沥出来装盘，准备下锅煸炒。
4、起锅开火，倒适量食用油烧热，然后下入葱蒜末、小米椒圈，再倒入虾皮，充分地给它炒香些。
5、炒香过后，加入包菜丝，以及胡萝卜丝，开成大火，快速地将食材给炒至断生，调味时加点盐，加点鸡精、蚝油，再来点生抽。
6、再次的给它全部炒匀，最后再加点香菜，快速的翻炒入味，即可出锅开吃了。
【如何买到优质虾皮】
第一、看外观
一般好的虾皮，颜色不发黄，而是外表为发白、发粉的，因为虾皮主要分为两种，一种是水粉的，例如红尾巴、红脖颈的虾皮。
而另一种，则是白色的，或者纯白色的，只有尾巴部分稍微有点红，这种是白眉虾皮。
第二、闻一闻
在买虾皮时，可以抓起一小把闻一闻，看是否有一股刺鼻的氨水味，如果氨水的味道很重的话，证明这个虾皮一点都不新鲜。
正常优质的虾皮，其气味是一股淡淡的虾腥味，但味道不重，代表它是新鲜晒干的。
第三、尝一尝味道
好的虾皮，入口就是一股鲜香的味道，而鲜度不好的虾皮，它只能往里多加咸盐，以此掩盖虾皮的不新鲜。
对于这些重盐的虾皮，建议大家就不要再去购买了，因为它一开始鲜度就不太好，买回来味道也不好，还很浪费钱。
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