广东
晚上好，我是小碗非著名专业吃货【郑郑】。
双11已经快结束了，疯狂购物行为也快停了。不知道大家买到什么好东西呢？有特别推荐的好物，记得评论区分享一下，一起抄抄作业。
不满意的更要分享出来，揪出刺客！
说起刺客，今年各行各业都在揪刺客，零食界的风最大，夏天的时候揪冰淇淋刺客、饮料刺客，现在到了秋冬天，贴秋膘补能量就要警惕【反式脂肪酸】这个刺客了！
今天郑郑好好唠唠【反式脂肪酸】这个刺客，了解其危害，揭穿它深藏不露的真面目。
01
配料表中如果有这些
【反式脂肪酸】逃不了！
如果你买饼干、蛋糕、冰淇淋等一些零食时，如果在配料表中看到这些字眼，逃！快逃！这就是【反式脂肪酸】的代名词。
也快检查检查家里的零食，看有没有这些成分，不过一定要少吃点！
人造黄油
植物黄油
人造奶油
植物奶油
精炼植物油
奶精
植脂末
氢化脂肪
代可可脂
氢化菜油
人造酥油
雪白奶油
氢化棕榈油
酥油
起酥油
氢化植物油
麦淇淋
…等
反式脂肪酸
现在去翻配料表的朋友可能也看到了，不少食品的配料表中虽然有以上成分，但下面的营养成分表中，标注的却是【反式脂肪 0克】。
这是为什么呢？厂家瞎标？
其实不是厂家随便标的，而是国家要求强制标示的。
我国 2013 年开始实行的《预包装食品营养标签通则》，在「强制标示内容」中规定：
食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出反式脂肪（酸）的含量。
也就是说，原料里只要用了任何可能含有反式脂肪酸的东西，就必须在包装上标出反式脂肪酸的具体含量给消费者看。
根据国标规定，食品中反式脂肪酸的含量≤0.3g/100g，就可以标示为 0。
0.3g/100g 又是什么概念呢？
换算一下，就算这些标了「0 反式脂肪酸」的零食刚好卡在限值上，一包150克的饼干，大概会含有0.45克反式脂肪酸。
而成年人每天的反式脂肪酸摄入是建议控制在2克以下，正常吃一袋标有「0 反式脂肪酸」的零食解解馋，也是不会导致超标的。
这一意思，不是说每天可以吃2克反式脂肪酸，而是摄入低于这个2克的量，所带来的健康风险是可以接受的。
但如果天天狂炫，嘴巴停不下来的话，对身体健康还是存在一定的威胁。
02
增加冠心病和血栓风险
少吃规避风险！
反式脂肪酸：
早早被证实具有增加冠心病和血栓形成风险，且对生长发育期的青少年中枢神经系统正常发育有不利影响。
摄入过多的反式脂肪酸还会加重肾脏负担，过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
另外，即使是工艺过关，原料经过完全氢化，不会产生反式脂肪酸，其中全变成饱和脂肪，不少零食依然是高脂肪高脂肪高热量的食物。
因此，还是建议少吃点哦。
写在后面：
学会看配料表是可以说是当下消费者必学的一个技能了，希望都能运用到生活中去。
如果你今天学会了怎么看反式脂肪酸，也别忘了给我们点“在看”和“赞”哦！
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