到山南没尝过这些美食，就算白来！

“美好的旅途怎能少了美食的陪伴。”

山南有让人永远看不腻的人文古迹和自然风光

也有让人食之难忘的珍馐美味

城市写给每一位旅人最动人的情书

便是它的食物

无论是山南藏家人们的一日三餐

还是那大街小巷独具风味的餐馆

都能找到治愈你的“人间烟火气”

它们可能是哲古草原的牛羊肉

一份藏面，一杯甜茶

一碗藏式咖喱饭，或者一锅达古石锅鱼...

这些时光打磨出来的山南味道

温暖你的何止是食材

还有 它们背后的 故事

收藏这篇《山南美食打卡攻略》

待山河无恙，欢迎你走进藏源山南

打卡西藏最美的“山湖水草林冰沙”

一品这些“风味人间，烟火飘香”！

“山南 / 藏面、甜茶、肉饼、藏饺”

“阿佳，来一碗藏面吧！”

正宗的藏面面汤由牦牛骨精心熬制

骨内特殊的香味经小火慢炖已融入汤中

汤汁味醇浓厚，滚烫浓香

藏面由高原独有的小麦面粉做成

略硬的面质筋道可口，清香弥漫口中

若能再配上香脆的藏式肉饼、藏饺

藏式酸萝卜和一杯香醇浓郁的甜茶

那么你的这顿藏式早餐便完美了

来山南旅游

早餐必备“五件套”！

疫后，你要不要到山南的茶馆坐下来

在那被阳光晒得暖烘烘的

裹挟着甜茶香味的空间里

与同伴诉说生活的浪漫、烦恼以及

那些正成形的旅途愿景

读懂山南人的幸福密码？

“桑日 / 达古石锅当归鱼”

Tommy天宇/摄

在桑日县达古景区山脚下的达古村

这里的人们世代以捕鱼、打猎为生

达古石锅当归鱼便是当地的一道佳肴

“用石锅做鱼，鱼没有腥味更加鲜美，

在短时间内还不变凉。”当地村民说。

当地的鱼、 野生当归等食材搭配 生鱼酱

便是一顿丰盛的达古当归石锅鱼餐

如果你去达古峡谷游玩

一定别忘了深入当地寻常人家尝尝鲜哦！

峡谷深处有美景更有美食！

“用了最好的锅，烹了最鲜的味”

达古石锅鱼之妙在锅不在鱼

其取材于沃德贡杰雪山的稀有天然皂石

每年只有大雪未封山的3个月才能上山采集

石锅制成后要放入雅鲁藏布江中

浸泡约30天才能使用

达古石锅可耐2000℃高温

具有传热快、不粘锅、不变色等优点

拥有一对可爱的“鱼尾”耳朵是

是它区别于墨脱石锅的标志

“措美 / 牛羊肉、奶渣糕”

贝尔/摄

高山草甸像毛茸茸的地毯延伸至天际线

牦牛骏马像珍珠一样点缀在画卷里

碧蓝的清澈湖泊，极富个性的民居...

“雪域牧人伊甸园”--哲古草原不仅美如画

当地所产的牛羊肉，也是“抢手货”

其肉质鲜嫩，口味独特，令食者回味无穷

为何措美的牛羊肉如此备受欢迎？

村民悄悄告诉山小南，哲古牧草格外肥美

因此当地的牛羊吃了，肉质也特别鲜美！

好大一盘肉肉和奶渣糕，

吃货的最爱！

来源：小红书@汪妙栅

去哲古草原与热情好客的牧民阿佳聊天吧

她会给你品尝当地的手工发酵酸奶、

当地小吃和又香又甜的牛奶......

当然，你也可以前往镇上的藏餐馆

品尝当地最原汁原味的牦牛肉炖萝卜、

奶渣和着酥油制成的酸甜奶渣糕、

混合着野葱浓郁味道的蒸土豆...

饱腹一顿后，这趟哲古之行，值了！

“勒布沟 / 茶叶、石锅鸡”

据《格萨尔王传》记载，西藏的三大名茶

为汉茶梅朵央增、藏茶金叶巴扎、门茶玉罗冈吉

其中，门茶玉罗冈吉就产自今错那门巴族聚居区

每逢采茶季节，勒布沟的儿女们

便化作“绿色海洋”里星星点点的“门巴红”

挂着小竹筐穿梭在茶丛里

茶香漫山，一捻一摘，皆是风景

“西藏天然氧吧”勒布沟有着

世界海拔最高的茶场--勒布高峰茶场

湿润的气候、充分的光照和潺潺的娘姆江水

孕育了滋味纯正、清香甘甜的勒布茶叶

细品该茶，似乎能品出勒布沟的山川河谷

试问，这样的茶谁不爱？

勒布石锅鸡，不吃后悔！

除了勒布茶叶，当地石锅鸡也是不容错过的

勒布石锅鸡用当季当地新鲜特产的

手掌参，当归，山药，枸杞等药材

以及山林里生长的野生松茸等菌类

用觉拉石锅慢火熬顿几个小时而成

鸡汤浓郁，散发药材清香

鸡肉鲜嫩不腻味道醇厚，滋补非常

在麻麻门巴民族乡，可一品此珍馐美味！

“洛扎 / ‘赛卡古托’牌豌豆粉丝”

温馨提示：“危险动作”，请勿模仿！

赛卡古托寺，洛扎的“明星”人文古迹

该古迹藏有一条“最惊险的转经道”

在高耸的九层塔顶，塔身外侧毫无保护

人只能侧身抓着固定在塔身上的一圈钢筋

挪步在仅能容纳一脚宽度的塔身外沿

故有“九层公子塔”之称

而许多人不知，在洛扎有一款粉丝

便以该古迹命名--“赛卡古托”牌豌豆粉丝

如果你是洛扎的粉丝，

别错过洛扎的粉丝！

“赛卡古托”牌豌豆粉丝与寻常粉丝口感不同

其采取当地优质豌豆精制而成

每根粉丝匀称细长，泛着干净的光亮

吸饱了汤汁的粉丝吃起来爽滑Q弹

如果有一天，你来到了这座边境宝藏小城

别忘了到特产店带走一盒“赛卡古托”牌粉丝

和亲朋好友分享你的“洛扎味道”~

“山南 / 藏式咖喱汤饭”

来源：小红书@Moghra

一碗简单的藏式咖喱汤饭

配上爽口开胃的酸萝卜泡菜

这样的温暖，对于一代代西藏人民来说

是无可替代的存在

由于高原日照时间长，昼夜温差大

西藏土豆淀粉含量高，特别粉香甜美

搭配新鲜有嚼劲的牛肉

和清甜而不浓郁的牦牛骨汤汁

好吃到舔盘！

藏式咖喱饭，666！

这个营养又美味的解馋佳品

在山南的大街小巷的藏餐馆

一般都能找到它的身影

在未来美好的山南旅途中

不妨来一份经典的藏式咖喱泡饭

立马勾起你沉睡的“西藏食欲”~

“错那 / 臭奶渣”

来源：旦增晋美 钟秋明

你有听说过错那的“臭奶渣”吗？

它和长沙臭豆腐一样

闻起来臭，吃起来香

夏天的鲜奶酪装进皮袋内，搁置阴凉处

长久闷存发酵制成奶渣

来年春季取出后，捣碎成的小圆块

就成了“臭奶渣”啦！

我虽然闻起来微臭，

吃起来却很香呢！

西藏人通常将臭奶渣捣碎以熬煮牦牛肉和蔬菜

放入糌粑拌匀，再调入盐巴、花椒等调味

熬煮3小时以上就成了一道

吃得贼香的“臭臭”藏式美味啦！

臭奶渣汤虽闻着微臭

入口却有股淡淡的奶味

吃下一碗，周身寒气一扫而空

给人带来驱寒暖胃的幸福感

你会被它种草吗？

「留言来唠唠」

以上这些山南美食你品过几种？

或你被哪款山南美食种草了？

关注#舌尖上的山南#栏目

山小南将继续为大家“安利”山南美食！

编辑|贝尔

校对|美朵群宗 白玛卓嘎

审编|李永周