普洱咖啡产地探访记丨孟连（下）：咖啡+的无限可能

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在上篇文章中，我们看到近几年孟连咖啡产业崛起和发展过程的背后，一批咖啡种植者、咖啡庄园，坚守和深耕脚下丰饶的土地，用心血和热爱浇灌幸福之果的侧影。（点击查看）今天，我们将透过一家公司、一个社群，打开关于“咖啡+”的无限创想。

咖旅融合创新产业发展

从孟连县客运站向东行不 到 700米 距离 ， 曼连·来珠克 咖啡客栈在一 排 建筑中不算显眼 。客栈一楼是咖啡厅， 走进 这里 的人们，第一眼会被 入口处 一排排 的 咖啡生豆和外观设计精美的挂耳咖啡所吸引。

吧台里传来现磨咖啡的香气，而吧台的后方，几名工作人员正在手工分拣咖啡豆，明显由于长期的熟练，他们的动作认真而又利落。如果有客人一时来了兴致，驱车几十公里便可去到来珠克咖啡庄园，开启一场咖啡原产地探源之旅。

打造云南咖啡行业中优秀的新生代咖啡庄园，将更多优质的精品咖啡推向世界，这是土生土长的孟连人官勇在2012年创立曼宁咖啡有限责任公司时的设想。

十年步履不停，曼宁咖啡一直在探索创新精品咖啡之路，创建了咖啡庄园以及咖啡烘焙工厂。目前，公司拥有咖啡基地1500亩，建成330亩精品咖啡品种试验种植基地，开发出了“曼连”系列烘焙咖啡产品和“来珠克”系列咖啡生豆产品，已有产品品种26个。

为了不断扩展咖啡+的外延和消费场景，曼连咖啡体验店和咖啡主题客栈于2021年在孟连县城相继开业。随着近年来 原产地探源之旅成为许多人热衷的 一种 旅行方式 ，曼宁咖啡 推出庄园游学 项目， 吸引了全国各地的咖啡从业者、游客前来庄园 研学、旅游和体验 。

除了在电商平台的自营店铺外，这一年，公司也开始了抖音直播带货业务，通过融入咖啡原产地故事、咖啡文化，极大地带动产品销量的同时，更增进了原产地与消费者之间的联结和信任。

“许多人因为咖啡而走进孟连，也有许多人，因为来到孟连而走进了咖啡。”

如今，曼宁咖啡已经发展成为集咖啡种植、咖啡鲜果初加工、咖啡烘焙、咖啡器具销售、咖啡馆服务、咖啡庄园游学、民宿为一体的全产业链企业。“今年我们初加工厂改扩建后能实现每年一千五百吨的鲜果处理产量，希望新产季能产出更多优质的咖啡豆。”官勇说。

走访中，我们看到， 像曼宁咖啡这样的 一批咖啡庄园、企业在坚持种好咖啡，做好咖啡的过程中，融合、创新更多元素，不断探索咖啡+的无限可能，让更多的人走进原产地，将好的咖啡分享到更多地方， 为促进 咖啡产业升级发展 之路 添写着 一笔笔细小却又 坚实的注脚。

链接更多美好 ——一个社群的诞生

2014年，咖啡寻豆师陈单奇第一次来到云南，随后发起了“Seesaw 云南十年计划”，时常往返于全球不同咖啡产区的他不会想到，6年后，他会来到孟连这个边境小城扎根，成为云南咖啡圈中熟知和亲切称呼的“阿奇”。

2020年1月，云南精品咖啡社群（YSCC，全称：Yunnan Specialty Coffee Community）成立，这是一个非营利性的公益项目，成为“高效，有活力并且值得信赖的咖啡组织，帮助中国咖啡享誉世界”，这是阿奇创立YSCC的初心，也是YSCC始终执着坚守和践行的使命。

为什么 YSCC 会 选择落址孟连 ？ 阿 奇说 ：“要做这样的一件事情，你需要很多人的帮助和支持，无论是从学习的积极性、互相之间交流的密切与包容，还是对于高品质咖啡的的热情，甚至对咖啡作物本身的喜爱和热忱，我觉得孟连都是屈指可数 、 独树一帜的地方。”

“我们需要回溯到咖啡的生产者，与他们建立更加牢固的关系，以新的合作方法摆脱传统的定价模式。”YSCC支持产区的庄园组建庄园联社，使得庄园与庄园之间产生更深的联结，形成咖啡品牌价值联盟，让产区与消费地形成长久的信赖关系，从而帮助云南咖啡以全新的面貌面向消费者的市场。

同时，通过技术、技能培训，帮助种植者、庄园的经营者建立咖啡系统认知，运用无人机施肥、可溯源系统等更现代化的咖啡种植、管理、加工方式，并倡导合理利用自然资源及保护良好的生态环境，促进咖啡产业提质增效及精品化、高品质化转型。

2022年，是“YSCC云南咖啡的公路旅行”的第三年，往年活动是带着庄园主们去往消费地的主要城市进行讲演与杯测活动，领略各个城市不同的咖啡文化，倾听来自消费端的真实反馈。而这一年，YSCC选择了邀请合作品牌和伙伴来到云南，一起探访八大产区，走进当地种植者的生活。

在YSCC的支持下，庄园联社与蜜雪冰城在2020年签署了“云南咖啡豆保底收购协议”，并在孟连设立了“蜜雪冰城云南咖啡种植者支持中心”；YSCC×上海联劝公益基金会“田间工具包”项目，计划每年为一部分咖农提供包含基础劳动用品、医疗药品的工具包； 为生活在咖啡产区的孩子们带去自然美育课堂……

△YSCC面向孩子们的自然美育课堂

构建“一个永续发展的产区，一个协作共赢的行业”，吸引和聚集更多的品牌和咖啡从业者、爱好者、消费者，共同参与和带动云南咖啡、中国咖啡的可持续发展，YSCC致力于成为这样一个推动者和链接者。

文/夏仕华

图/夏仕华 孟连曼宁咖啡有限责任公司 YSCC