SIAL西雅国际食品展（上海）航旅餐锦标赛，航空配餐供需高效平台

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2022第三届CAMC航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛，正在海选报名中。国内外优秀的航旅餐厨师及团队，航旅餐领域食材用品及设备供应商，均可免费报名。

本届CAMC航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛，由中国航旅餐锦标赛联合组委会和北京爱博西雅展览有限公司共同主办。大赛将于2022年12月7日，在上海新国际博览中心，SIAL西雅国际食品展（上海）（中文音译简称“西雅展”）开展首日举办。

比赛将评选出个人单项金、银、铜牌各1名，团体冠、亚、季军各1队。同时，比赛期间还将开展航旅餐应用新食材、新用品、新设备展示展演活动。相关领域专业人士可在SIAL西雅国际食品展（上海）官方网站报名参赛。

此味不只天上有

地面也可吃到美味的航旅餐

通常大家只有在飞机上才能有机会吃到航旅餐。SIAL西雅国际食品展（上海）举办期间，2022第三届CAMC航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛，设置的现场品尝互动环节，为幸运观众提供了优先品尝新空中餐的机会。

比赛将从前期报名队伍中，海选8支参赛队进入现场角逐。每队4人，包括：领队1人+选手3人，（参赛厨师2人，点心师1人）。分别设置个人单项奖和团体奖两个奖项，单项评分计个人项排名，团体项评分由参赛队选手单项分相加得出总分为团体项排名。

比赛主要赛程为：

2022年12月7日，9:00-16:00，海选胜出的8个参赛队现场PK。

2022年12月7日，15:00-16:00 航旅餐专业嘉宾打分，点评。幸运观众可现场参与品尝。

2022年12月7日，16:30 颁奖典礼 （个人金、银、铜奖和团体冠、亚、季军奖）。

世界顶级厨师担任评委

SIAL为航旅餐供需双方搭建平台

2022第三届CAMC航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛，获得了中国航旅餐专家团队、航旅餐厨联研发交流中心、中国烹饪协会世厨联青年厨师委员会、中国烹饪协会国际美食专业委员会、世界美食协会酒店餐饮行业委员会，以及凯撒旅游集团、中国国际航空、国际佳美航食、东方航空食品、南方航空公司等众多厨协、餐饮协会、航司及航空食品企业的大力支持。

大赛将邀请国家级评委裁判员、资深民航专家、中国烹饪大师、资深国际五星级酒店大厨、国际米其林大厨、世厨联国际裁判员担任评委，对参赛作品进行品评和打分。

在比赛过程中，观众除将看到创新性的航旅餐新品外，还可以了解到航旅餐行业的最新发展趋势。

此外，比赛还为航旅餐应用新食材、新用品、新设备企业设置了展示展演活动。相关企业可自荐参加展示展演系列活动。

飞行的严苛要求，对航旅餐的选品提出了更高标准，因此航空配餐有着比地面餐更严格的安全和品质要求。所以长期以来，航旅餐市场进入“门槛”都非常高。航空配餐是航空产业链的重要环节，配餐效率、服务、品质等，都影响着航空公司的品牌形象、运行成本和经营效率。

疫情背景下，民航业提倡降价提质，加速了航空配餐行业的变革。有的航旅餐企业向地面配餐拓展，有的航空公司只提供预包装食品，有的引进了米其林餐，还有的航司主打差异化，如国航的“盒你说”，东航的“东航那碗面”等，都成功俘获了消费者心智。

变局中潜藏着机遇。SIAL西雅国际食品展（上海）作为SIAL世界三大食品展之一，和亚洲最大食品展，每年都会迎来海量的展商和行业人士参展和参观。特别是疫情以来，每年都有相当数量的航空配餐企业来参观，现场接洽合适的展商。

随着疫情得到控制，民航业逐渐复苏，航空配餐市场也将慢慢恢复常态。SIAL西雅国际食品展（上海）和2022第三届CAMC航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛，将全力为供需双方搭建平台，促成对接，共同推动航空配餐业的发展和繁荣。

SIAL西雅国际食品展（上海），由全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团、中国商业联合会和北京爱博西雅展览有限公司共同主办。

展览将于2022年12月7日-9日，在上海新国际博览中心举办。届时，12万平米展馆内，将汇集3600+展商，预计将吸引12万+食品专业人士参观。SIAL西雅国际食品展（上海）和2022第三届CAMC航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛，敬待莅临！

2023年SIAL西雅国际食品展（上海）和SIAL西雅国际食品展（深圳）也已开启参展报名。2023年5月18日至20日上海新国际博览中心，

2023年11月1日至3日深圳会展中心（福田），

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