河南
实在搞不懂，捣鱼刺什么时候成了山东名菜了？莫非是我孤陋寡闻？
这还要从网红小胖小说，那个穿着小花袄的山东小伙子。他经常赶大集，主要炒菜、丸子汤、捣鱼刺。
这个真不是山东的名菜，山东人可不背这个黑锅，属于自己瞎研究的菜。看这个小胖子能耐的，还买不起？山东人可不背这个锅，什么时候上了各大酒桌，你再说是名菜。别为了流量丢了山东人的脸，这可不是山东名菜。
山东大衣哥红了，拉面哥红了，大肠哥红了，网红小胖也纳闷，该说的说了，该表演也表演了，来拍的人络绎不绝，为何就是红不起来？为了出名，还把捣鱼刺说得天花乱坠。小胖也知道，其实当初我只是想煎个鱼来的，结果煎碎了，就成了捣鱼刺了。
吃过小胖捣鱼刺的网友，褒贬不一。难怪网红，这菜一般人都炒不出来。大火速炒，由于放的油比较多，在炒的过程中不停翻转，锅中的油挥发产生大量锅气，这就是捣鱼刺的灵魂。小胖靠网络走红，这厨艺顶多是个野路子出身。山东人劝你善良，别再说捣鱼刺是山东名菜了，让外地朋友笑话。
大家来看看小胖自己的介绍，祖传八代赶大集，全中国起床最早的青年，一分钟炒一个菜，一天卖400份捣鱼刺，捣鱼刺创始人，月入八万！我看到他讲这段话的时候，我就想笑。尤其是一分钟一个菜，一天400份捣鱼刺，他考虑过锅的感受吗？
我感觉这个小胖是在煎鱼的时候，不小心把鱼给煎烂了，然后心里面一烦，把这个鱼给捣碎，所以他弄个这个菜。美其名曰：捣鱼刺，还说是自己创造的。小胖做捣鱼刺的时候，那叫得意。一会儿说是山东名菜，一会儿说是全国独创。山东人不答应了：再说一次，这真不是山东的名菜。
网友李涛说：在我们临沂郯城，这种食品叫鱼渣，我们吃的时候，这小胖还没出生呢，还敢狂言自己独创的。捣鱼刺，山东不常做的家常菜，忽悠下外地人还行。山东临沂周边都爱吃煎饼，用这个鱼渣卷煎饼，味道还是很不错的。说名菜，这是八竿子打不着的。
也有人说，这是微山湖名吃鱼渣，最早全部都是用臭鱼做出来的，那才叫好吃。小胖竟然说自己独创，也不照照镜子。真心希望去拍小胖的这些人们，不要光顾着流量，帮一把，小胖完全有很大的上升空间，不然他一辈子只能这样了。
你吃过小胖的捣鱼刺吗？那是山东的名菜吗？请分享出来。
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