四川
“很多人在不知道我的年龄时，都说我只有40多岁，其实，我现年已经56岁，是一位老人了，再过4年便是花甲之年。”在皖西南山区有一位大叔，谈起自己的年龄感触颇多，他说，不知道为啥别人总是说他显年轻，甚至还有村民称他“返老还童”。
红光满面，精神矍铄，一般情况下，额头上几乎看不到明显的皱纹，随着年龄的增长，近些年看上去比以前更“年轻”，不少村民得知大叔的年龄后都问他是怎样把肤色保养得这么好，然而，大叔却说没有什么秘诀，他只不过是用自己的方式生活，不过，他的生活方式并不一定适合别人。
大叔小时候家境贫寒，只念了三年书就回家干农活，当然，其中也有他自身的个人原因，他20多岁时，父亲因病去世，后来，母亲也撒手人寰，31岁那年，他一次偶然来到寺庙后出家，从此以后，他不是在寺庙，就是在去另外一座寺庙的路上。“出家前和出家后的最大区别是，出家后从来没有吃过荤菜，只吃素菜。”大叔说。
寺庙附近的村民喊他大叔，也有村民喊他为“师父”。他喜欢住大山里没有其他僧人的寺庙，觉得一个人住自由自在，自己种菜，炒菜、洗衣服。大叔在饮食方面的特点是喜欢吃菜，餐餐用盆装菜，不过，他一餐只要一个菜就够了，并且经常一餐不吃一粒米饭，只吃一两个馒头。
眼下，寺庙旁边的竹林里长出了不少的竹笋，大叔挖出几根，去壳、洗净、切成条状，再在锅中用开水煮熟，然后捞出晾干水炒制，他说，竹笋经过开水煮沸后，能去除其中的涩味，口感更佳。他称自己经历过很多事，对饮食方面没有太多的讲究，只要一盆竹笋就能吃饱。
炒竹笋前，大叔先将桶装菜油倒入锅中，再把土锅灶中的柴火调旺，让油在锅中烧一会儿。大叔一个月吃一桶油，有时是菜油，有时是色拉油，出家以后，从来不吃猪油。大叔喜欢吃菜与小时候的生活习惯有密切关系，那个时候，常吃竹笋、野菜等，吃着吃着肚子就饱了。
一般人看到大叔炒菜，看到锅里菜的分量以为当餐还有其他人就餐，其实只有他一个人。大叔炒菜舍得放油，他认为炒竹笋要将油多放一点才好吃，不过，他从来不浪费，掉在地上的小竹笋条他会捡起来清洗一下又放进锅里。大叔将锅里的竹笋搅动几下，然后到灶前加柴火，从灶前走到灶后，又从灶后走到灶前，约摸五六分钟后把竹笋盛起装在盆中。
一个馒头吃完后，盆里的竹笋只剩下不到一半，大叔目前的饭量和年轻时相差不大。“我们那个年代出生的山里人有不少大饭量的人。”大叔每天凌晨3点起床，6点左右吃早餐，中午11点左右吃午饭，晚上8点左右休息。山里的寺庙，平时很少有人来，大叔没事的时候就打扫卫生、种菜。
寺庙里购买了冰箱，但他很少在里面存放食物，只是偶尔有人送来馒头时，他会将馒头放在里面。大叔出家25年，感觉自己没有什么生活压力，这座寺庙住着舒服就住在这座寺庙，感觉不自在的时候就去下一座寺庙。
大叔每餐都用土锅灶炒菜，并且吃的菜除了自己种的菜外，基本上是野菜、竹笋等，很少买菜，他不知道这种生活方式对身体是否有益，但他觉得自己喜欢吃这些菜，至于他在别人眼里为啥会越来越“年轻”，他只能说是顺其自然而已。
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