广元市利州区东城实验初中：攻坚“双考”合力打好食堂“保胃战”

迎“双考”，困难重重

2022年10月17日，广元市利州区疫情指挥部发出通告，从当日晚12:00起，广元城区实行交通管制、24:00小时静默管理。封控之时起，利州区东城实验初级中学在校教职工73人、在校学生1178人全部都滞留了学校。而学校食堂职工大多数居住在河西街道辖区，按防疫要求必须居家管控。无“巧妇”，谁为炊？全校1200余师生实施最小单元格管理，封控在学生寝室后的三餐谁来做、如何分装、怎么运送？学校食堂面临巨大考验。

同时，由于学校承担了本月21——23日的四川省广元市利州区22·2高等教育自学考试考点任务，据统计有考生500多人、考务人员150多人。按上级防疫部门要求，考试期间考点免费为考生及考务工作人员提供用餐服务。学校师生的寝室用餐问题尚且未解决，考点考生和工作人员用餐的问题接踵而至。“民以食为天”，学生、考生的吃饭问题都牵涉千家万户，关乎社会稳定。市、区党政领导、各级管理部门领导多次到学校门口调研、问询、协调，东城实验初级中学食堂从未面临过如此巨大困难、严峻考验。

“保胃战”，众志成城

缺厨师，缺帮厨人员，最首要的问题是先解决食堂“无可用之兵”的问题。

在利州区教育局领导大力协调下，17日东城实验小学的14名食堂职工深夜应邀而来，雪中送炭啊，毕竟“东城一家人”， “打断骨头连着筋”……没有住的地方，学校连夜购置简易行军床，在食堂三楼打地铺。东城实验小学食堂来的兄弟姐妹二话不说，撸起袖子就开干，搬运食材、清点物品、餐具清洗消毒……为明天早餐着准备。

面临接近2000人的食盒分餐用餐，依然缺人……

“从驻校教师中招募志愿者！”学校党总支立即发出倡议。疫情就是命令，在校教师闻令而动，十分钟就报名人数达四十余人。老教师老当益壮，服从安排；青年女教师积极响应，巾帼不让须眉；党员同志、入党积极分子主动请缨冲在一线，履践“红烛先锋”的承诺，体现了东城教育人在新时代大灾大难时勇于担当的无私奉献精神。

食堂管理人员尚书老师听说食堂缺人要封校，17晚急忙把孩子寄托在邻居家里，连夜匆匆赶回学校。

“请二组的老师们马上到食堂帮厨，辛苦大家啦”，在党员教师胡伟组长的带领下，男女上阵，秒变“厨娘”。这些拿惯了粉笔的“纤纤素手”，现在正拿起菜刀切菜，抡起铁铲炒菜。

拿盒，分菜，装饭，扣盖，装袋，入筐，推走。大家自觉分成小组，分工合作，有条不紊，动作连贯，一气呵成。

年龄大的老师两人抬一筐；年轻的教师左右开弓，联手抬几筐。大家有说有笑，你追我赶，就像参加体育运动似的开心积极。

“戴上头套手套，穿上白衣，我也是大白。”王英俊老师说。

胡伟说：“幸亏我平时钓鱼锻炼了好身体，时常甩鱼竿，现在手上有劲，分餐越来越快了，一点也不比厨师差。”

今年九月刚入职的女教师赵建宏说，刚刚封控在学生寝室，极不习惯，偷偷哭了几回。但看见东城老教师一天乐呵呵地埋头苦干，很感动，很快就融入到这个大家庭，特别是帮厨是件快乐的事。

59岁的老党员唐志俊老师一边抬饭一边说，只要学生吃饱饭，再苦再累也值得。

抗疫情，一丝不苟

“不聚集，戴口罩，一米线、勤洗手，讲卫生哈，厨师必须按规定流程操作啊”，这是后勤主任梁正伟老师每天反复叮嘱食堂职工、帮餐教师的话。梁老师为了方便管理，每天睡觉在食堂，吃饭在食堂，服务在食堂，管理在食堂。他自觉落实食堂管理主体责任，认真做到“五早”、“四应四尽”，要并教育大家识大体、顾大局，一切以“健康、安全”为重。

严把入口关。学校要求所有食品配送人员必须持24小时核酸证明，测体温后，才接受物品。送货人一律不进校门。对进入学校所有物品，先消毒，静默三小时后，方可清点入库。确保外来人员与学校师生不接触、不交叉，严防死守，一丝不苟，坚决阻断病毒来源。

食以安为先。对进食堂的职工和帮厨教师，同样严格要求，一天三测，每天核酸检测，戴好口罩，穿好工作服。严把饭菜质量关，用心做好每一餐。努力增加花色品种、改进菜肴质量，均衡营养，努力满足口味。力求让师生吃得开心，努力把对师生的关怀落到实处。落实分段就餐，化解就餐聚集。

保供给，八方合力

学校在第一时间联系主管部门，为商家办理车辆通行证和人员工作证，确保食材采购通道。针对帐篷等防疫物质和师生生活必需品，协调食品供应车辆，代采代送。确保采购渠道畅通，物质储备充足。

疫情之下，东城实验初级中学食堂敢于“试金”和“磨刀”，勇于扛起了应扛起的责任。有担当，敢面对，迎难而上，疫情大考之下，为家长，为社会，交了一份满意的答卷。

（涂蕾）